第一章 概述 1
第二章 山鸡生物学特性 4
第一节 山鸡形态特征 4
第二节 山鸡的生活习性和行为 6
第三章 山鸡解剖生理 8
第一节 山鸡解剖特点 8
第二节 山鸡生理特点 16
第四章 山鸡营养需要与饲料 20
第一节 饲料营养及其功能 20
第二节 山鸡常用饲料 27
第三节 山鸡营养需要 34
第四节 山鸡饲粮的配制 39
第五节 山鸡常用饲料配方 41
第五章 山鸡饲养设施与用具 45
第一节 山鸡场地理环境选择 45
第二节 饲养山鸡的设备与用具 46
第六章 山鸡遗传育种及繁殖 56
第一节 山鸡的遗传育种 56
第二节 山鸡的繁殖和人工孵化技术 64
第七章 山鸡的饲养管理技术 85
第一节 雏山鸡的饲养管理 85
第二节 育成山鸡的饲养管理 104
第三节 种山鸡的饲养管理 114
第八章 山鸡疾病防治和常用药物 119
第一节 山鸡场防疫和消毒 119
第二节 山鸡场免疫接种和疫病扑灭措施 122
第三节 山鸡的疾病和临床诊断 127
第四节 山鸡疾病的病理送检 130
第五节 山鸡常见病及其防治 132
第六节 山鸡常用药物 152
第九章 山鸡的运输、加工及包装 161
第一节 山鸡的运输 161
第二节 山鸡的加工和包装 163
附录一 山鸡的烹调和菜谱 169
附录二 其它名特优禽、观赏珍禽品种介绍 186
参考文献 201