PREFACE 1
FOREWORD ON THE “POULTRY BREEDS IN CHINA” 1
INTRODUCTION 1
1．Poultry Raising history in China 1
（1）Poultry Raising in ancient China 1
《中国家畜家禽品种志》序 1
FOREWORD ON THE “BREEDS OF DOMESTIC ANIMAL AND POULTRY IN CHINA” 1
《中国家畜家禽品种志》序言 1
前言 1
（一）中国古代的养禽业 1
概论 1
一、中国养禽的历史 1
（2）The Origin and Formation of Poultry Breeds in Ancient China 3
（二）中国禽种的来源和历史上形成的品种 3
（一）中国家禽品种的形成和分布与生态条件的关系 6
二、中国家禽品种的形成和分布 6
（1）Ecological Factors on the Formation and Distribution of Chinese Poultry Breeds 6
2．Formation and Distribution of Chinese Poultry Breeds 6
（2）Formation and Distribution of Chinese Chicken Breeds 9
（二）鸡品种的形成和分布 9
（3）Formation and Distribution of Chines Duck Breeds 11
（三）鸭品种的形成和分布 11
（4）Formation and Distribution of Chinese Goosc Breeds 15
（四）鹅品种的形成和分布 15
3．Introduction of Standard Poultry Breeds and Improvement of Chinese Poultry Breeds 17
三、国外家禽品种的引入和中国禽种的发展 17
1．Native Breeds 21
（1）Chickens 21
a．Egg types 21
Xianju Chickens 21
DISCRIPTION OF POULTRY BREEDS 21
仙居鸡 21
蛋用型品种 21
鸡 21
一、地方品种 21
各论 21
白耳黄鸡 23
Buff Baier（white earlobes）Chickens 23
狼山鸡 26
兼用型品种 26
b．General purpose types 26
Langshan Chickens 26
大骨鸡 28
Dagu（Big Bone）Chickens 28
长乐鹅 28
Beijing Fatty Chickens 30
北京油鸡 30
Putong Chickens 32
浦东鸡 32
Shouguang Chickens 34
寿光鸡 34
Xiaoshan Chickens 36
萧山鸡 36
Luyuan Chickens 38
鹿苑鸡 38
固始鸡 41
Gushi Chickens 41
边鸡 43
Bian Chickens 43
Pengxian Buff Chickens 45
彭县黄鸡 45
林甸鸡 47
Lindian Chickens 47
峨眉黑鸡 48
Emei Black Chickens 48
静原鸡 50
Jingyuan Chickens 50
c．Meat Types 53
Liyang Chickens 53
肉用型品种 53
溧阳鸡 53
Wuding Chickens 55
武定鸡 55
Taoyuan Chickens 57
桃源鸡 57
惠胡胡须鸡 59
Huiyang Bearded Chickens 59
清远麻鸡 61
Qingyuan Partridge Chickens 61
杏花鸡 63
Xinghua Chickens 63
霞烟鸡 66
Xiayan Chickens 66
河田鸡 68
Hetian Chickens 68
玩赏型品种 70
中国斗鸡 70
Chinese game Chickens 70
d．Game type 70
药用型品种 73
丝羽乌骨鸡 73
Silkies 73
e．Medical type 73
其他品种 76
f．Miscellaneous 76
Chahua Chickens 76
茶花鸡 76
藏鸡 78
Tibitan Chickens 78
a．Egg types 83
蛋用型品种 83
（2）Ducks 83
鸭 83
绍兴鸭 83
Shouxing Ducks 83
金定鸭 86
Jinding ducks 86
Youxian Partridge ducks 88
攸县麻鸭 88
荆江鸭 89
Jingjiang ducks 89
三穗鸭 91
Sansui ducks 91
Liancheng White ducks 93
连城白鸭 93
Putian Black ducks 94
莆田黑鸭 94
Gaoyou ducks 95
b．General purpose types 95
高邮鸭 95
兼用型品种 95
Jianchang ducks 97
建昌鸭 97
Dayu ducks 99
大余鸭 99
巢湖鸭 100
Chaohu ducks 100
Beijing ducks 102
肉用型品种 102
北京鸭 102
c．Meat type 102
（3）Geese 107
Chinese geese* 107
鹅 107
中国鹅 107
狮头鹅 109
Lion heed geese 109
Western Anhui White geese 111
皖西白鹅 111
雁鹅 113
Yane geese 113
溆浦鹅 115
Xupu geese 115
Eastern Zhejiang White geese 117
浙东白鹅 117
Sichuan White geese 119
四川白鹅 119
太湖鹅 120
Taihu geese 120
豁眼鹅 122
Huoyan geese 122
乌鬃鹅 124
Wuzhong geese 124
？县白鹅 126
Lingxian White geese 126
Changle geese 128
伊犁鹅 130
yili geese 130
青岛白来航鸡 133
二、培育品种 133
鸡 133
蛋用型品种 133
2．Developed Breeds 133
a．Egg types 133
（1）Chickens 133
Qingdao White Leghorns 133
北京白鸡 134
Bejjing White Leghorns 134
滨白鸡 136
bing White Leghorns 136
兼用型品种 138
新狼山鸡 138
New Langshan Chickens 138
b．General purpose types 138
New Yangzhou Chickens 139
新扬州鸡 139
成都白鸡 141
Chengdu White Chickens 141
郑州红鸡 143
Zhengzhou Red Chickens 143
肉用型品种 145
c．Meat types 145
New Putorg Chickens 145
新浦东鸡 145
Haihong Buff Chickens 146
海红黄鸡 146
兼用型品种 148
洛岛红鸡 148
新汉夏鸡 148
蛋用型品种 148
3．Introduced Breeds 148
鸡 148
三、引入品种 148
白来航鸡 148
Rhode Inland Reds 148
b．General purpose types 148
White leghorns 148
a．Egg type 148
（1）Chickens 148
Light Sussex 149
Australorps 149
New Hampshires 149
浅花苏赛斯鸡 149
澳洲黑鸡 149
洛克鸡 150
奥品顿鸡 150
Rocks 150
Orpingtons 150
c．Meat type 151
Cornish 151
d．Commercial Egg Strains 151
Ross Browns 151
罗斯褐壳蛋鸡 151
配套品系蛋鸡 151
科尼什鸡 151
肉用型品种 151
Shaver Starcross 579 154
星杂579褐壳蛋鸡 154
e．Commercial Meat Strain 155
Shaver Starbro 155
星布罗肉鸡 155
配套品系肉鸡 155
（2）Ducks 157
Khaki-Campbell 157
a．Egg type 157
b．Meat type 157
Muscovy 157
瘤头鸭 157
肉用型品种 157
卡叽-康贝尔鸭 157
蛋用型品种 157
鸭 157
（3）Turkey 160
Bronze turkeys 160
青铜火鸡 160
火鸡 160