咸三丝官燕 1
鸡茸咸官燕 3
冰花甜官燕 5
甜芙蓉官燕 6
凉冻甜官燕 7
红炖鱼翅 8
神仙鱼翅 11
炒桂花翅 13
炆鱼翅卷 15
清鱼翅丸 17
红炆明鲍 19
蚝油鲍角 21
炆鸡脚鲍 23
炆鲍鱼盒 25
清汤鲍鱼丸 27
什锦乌石参 29
蛟龙吐珠 32
红炆海参 34
鸡荨海参 36
什锦海参羹 38
美味烟香鸡 40
凉冻金钟鸡 42
炆结玉鸡 44
酿七星鸡 46
炊如意鸡 48
豆酱焗鸡 50
百花彩鸡 52
炊莲花鸡(原名：面包鸡) 54
原盅鸡脚翼 56
巧烧雁鹅 57
红烧鹅掌 59
炸云南鸭 61
香酥芙蓉鸭 63
出水芙蓉鸭 66
焗鸭掌包 68
八宝姜米鸭 70
柠檬炖鸭 72
清鸭掌丸 73
生炊麒麟鱼 75
焗袈裟鱼 77
明炉竹筒鱼 79
潮州生淋鱼 81
炊柳王鱼 83
炸川椒鱼 85
生炊鲈鱼 86
红烧松鱼头 88
潮州大鱼丸 90
酿金鲤虾 92
干焗虾筒 94
生炒明虾松 96
生菜大明虾 98
干炸虾枣 100
清汤虾丸 101
川椒龙虾 102
彩丝龙虾 104
生炊龙虾 106
生菜龙虾 107
炸蜘蛛蟹 109
干焗蟹塔 111
酿鸳鸯蟹 113
酿如意蟹 115
炆素珠蟹 117
生炊肉蟹 119
清汤蟹丸 120
清汤蟹羹 121
红炖大? 122
火腿烧？(即生烧大海螺) 124
白灼明螺 126
油泡螺球 128
厚剪川螺汤 130
上汤清螺丸 132
糕烧羊 134
凉冻羊 136
红炖羊肉 138
清炖柠檬羊 140
烧力耳？ 141
红炆白鳝 143
清炖白鳝 145
炆金钱黄鳝 147
油泡马鞍鳝 149
炊水晶田鸡 151
玉簪田鸡腿 153
红炆田鸡 155
油泡田鸡腿 156
清汤田鸡豆 158
烧水鸭 159
豆酱焗水鸭 160
金针乳鸽 162
草菇焗乳鸽 164
花胶炖鹧鸪 165
清莲花豆腐 167
炆豆腐盒 169
炆棋子豆腐 171
云腿护国菜 173
厚菇芥菜 175
玻璃白菜 177
八宝素菜 179
绣球白菜 181
烟筒白菜 183
寸金白菜 185
炆金钱冬瓜 187
原盅冬瓜丸 189
什锦冬瓜盅 191
炆三冬 193
原盅萝卜丸 194
原盅醉鲜菇 196
原盅醉花菇 197
潮州烧乳猪 198
烧方肉 200
干炸五香果肉 202
酸甜佛手排骨 204
干炸肝花 206
猪脚冻 208
甜糕烧芋泥 210
甜糕烧白果 211
甜绉纱扣肉 213
清甜马蹄泥 215
凉冻波罗羹 216
凉冻什果西瓜盅 217
酿蜜浸枇杷 218
高丽肉 219
云腿伊府面 221
姜米团 223