怎样做生意？ 1
一、生意人的素质 1
二、生意人的职业道德 2
三、生意人成功的秘诀 4
四、生意人的禁忌 9
禽畜生意在社会生活中的地位 10
一、禽畜生意解决消费者的菜篮子问题 10
二、禽畜生意推动禽畜生产的发展 11
三、禽畜生意利民利国 12
（一）肉用型 14
一、鸡的主要品种、特点及分布 14
主要禽畜的品种、特点及分布 14
（二）蛋用型 16
（三）兼用型 17
二、鸭的主要品种、特点及分布 21
（一）麻鸭 21
（二）北京鸭 23
（三）番鸭 24
三、鹅的主要品种、特点及分布 25
（一）小型鹅 25
四、黄牛的主要品种、特点及分布 28
（二）大型鹅 28
（一）本国黄牛 30
（二）外国黄牛 42
五、水牛的主要品种、特点及分布 53
（一）沼泽型水牛 54
（二）江河型水牛 57
六、牦牛的主要品种、特点及分 60
七、瘤牛的主要品种、特点及分布 64
八、马的主要品种、特点及分布 66
（一）本国马 67
（二）外国马 84
九、猪的主要品种、特点及分布 94
（一）华南型 95
（二）华中型 97
（三）华北型 99
（四）高原型 101
（五）传统改良型 102
（六）瘦肉型 105
十、绵羊的主要品种、特点及分布 110
（一）细毛型 110
（二）中细毛型 112
（三）粗毛型 113
（四）羔皮型 114
（五）裘皮型 115
十一、山羊的主要品种、特点及分布 116
（一）乳用型 116
（二）毛皮用型 117
（三）肉绒皮兼用型 119
各种禽畜的商品经济地位 120
一、家禽的商品经济地位 120
二、牛的商品经济地位 125
三、马的商品经济地位 127
四、猪的商品经济地位 130
五、绵羊的商品经济地位 134
六、山羊的商品经济地位 136
怎样选购禽畜？ 142
一、鸡的选购方法 142
二、鸭的选购方法 147
三、鹅的选购方法 147
四、牛的选购方法 149
五、马的选购方法 165
六、猪的选购方法 175
七、羊的选购方法 180
禽畜的运输与管理 182
一、家禽的管理与运输 182
（一）家禽的验收 183
（二）家禽的检疫 183
（三）家禽的规格检验 184
（四）家禽在起运前的饲养管理 185
（五）运输工具及装载时的注意事项 185
（六）运输途中的兽医卫生管理 186
（一）家畜的检疫 187
（七）车船运输 187
二、家畜的管理与运输 187
（二）家畜起运前的饲养管理 188
（三）运输工具及运输要求 189
经营与消费 191
一、生意是消费者获得商品的正常渠道 191
二、消费者是生意者赖以生存的主人 193
三、禽畜市场上的不道德行为 194
附录一 198
附录二 204