目录 1
概述 1
大事记 8
第一章机构与体制 44
第一节国营肉禽蛋商业的创建 44
第二节 “一条鞭”经营 48
第三节撤销公司，“政企合一” 52
第四节恢复专业公司 53
第五节恢复“一条鞭”经营 54
第六节县、市块块管理 57
第七节专业公司归口管理 57
第八节统一经营，统一调拨，统一核算 58
第九节企业管理体制改革 60
第二章生猪 64
第一节生产 66
一、生猪生产的发展 66
二、商业参与生产 71
第二节收购 74
一、收购政策 74
二、奖售政策 79
三、收购形式 81
四、收购数量 83
第三节供应 87
一、省内调拨 96
第四节调拨 96
二、省际调拨 100
第五节出口 101
一、活猪 101
二、冻肉 105
第六节咸肉加工 105
第七节货源储备 108
第八节东阳、义乌经验 111
一、形成 111
二、推广 114
第三章金华火腿 121
一、国营商业火腿厂 123
第一节生产 123
二、国营商业系统外火腿厂 130
三、品种 134
四、技术培训 139
五、工艺革新 140
第二节运销 142
第三节出口 146
第四节管理 149
一、质量管理 149
二、商标使用管理 155
三、侵权案件处理和诉讼 157
第四章家禽 160
一、家禽生产的发展 161
第一节生产 161
二、商业参与生产 164
第二节收购 169
一、收购政策 169
第三节供应 175
二、收购数量 178
第四节调拨 178
第五节出口 180
一、鸡 180
二、鸭 182
三、鹅 183
四、罐头原料 184
第五章蛋品 185
第一节收购 186
一、收购政策 186
二、奖售政策 189
三、收购形式 191
四、收购数量 193
第二节供应 197
第三节调拨 202
第四节出口 207
第五节加工 208
第六节储存 211
第七节包装 212
第八节商品蛋基地 213
一、牛的生产概况 218
第六章菜牛 218
第一节生产 218
二、商业试办肉牛商品基地 220
三、奶公牛犊培育场 222
第二节收购 223
第三节供应 229
第四节调拨 233
第七章菜羊 234
第一节生产 234
第二节收购 236
第三节供应 240
第四节调拨 241
第五节出口 242
第八章加工冷藏 243
第一节加工冷藏业的发展 243
一、工厂建设 243
二、生产发展 249
三、产品结构 252
第二节企业管理 254
一、生产管理 254
二、冷库管理 257
三、质量管理 260
第三节技术协作活动 262
一、技术培训 262
二、技术交流 263
三、操作比赛 265
第九章生化制药 268
第一节制药工业的发展 268
第二节药品生产 272
一、计划管理 272
二、原料采集 274
三、辅料采购 276
四、质量管理 277
五、品种、产量 280
第三节药品销售 285
第十章兽医卫生 288
第一节机构、人员 288
第二节卫生管理 292
第三节畜禽检疫 296
第四节肉食蛋品检验 298
第五节 “猪医生”活动 300
第十一章仓储运输 303
第一节仓储 303
一、仓库建设 303
二、饲养保管 305
第二节运 输 310
一、内河 310
二、沿海 312
三、公路 314
四、铁路 317
第三节管理 323
一、规章制度 323
二、合理流向 324
三、损耗定额 325
四、储运竞赛 327
五、安全工作和储运事故 328
第十二章计划 331
第一节调查预测 331
第二节商品流转计划 348
一、计划管理制度 348
二、计划编制 351
三、计划检查 353
第十三章统计 354
第一节统计制度 354
第二节统计报表 359
一、基本报表 359
二、业务报表 361
三、商品目录 361
第三节统计管理 366
一、报表审编 366
二、质量检查 367
三、统计分析 367
四、人员培训 368
五、统计竞赛 368
第一节管理体制 370
第十四章财务会计 370
第二节会计核算 372
一、核算办法 372
二、商品大类核算 375
第三节财务管理 377
一、计划管理 377
二、资金管理 378
三、费用管理 385
四、利润管理 389
第四节经营管理 392
第一节生猪价格 398
一、购销价格 398
第十五章物价 398
二、收购作价办法 403
三、调拨价格 406
四、供应出口价格 408
五、猪肉制品价格 409
第二节家禽价格 412
第三节鲜蛋价格 415
一、购销价格 415
二、调拨价格 417
三、供应出口价格 419
第四节菜牛价格 420
第五节菜羊价格 422
一、绵羊（湖羊）购销价格 422
二、菜山羊购销价格 424
第六节物价、管理 425
一、生猪验收 425
二、生产成本调查 426
三、行情信息 427
第十六章科技和优质产品 429
第一节科技活动 429
第二节科技成果 431
一、鉴定项目 431
二、获奖 442
三、省级质量标准 445
四、书刊出版 446
一、评比 448
第三节优质产品 448
二、获奖 450
三、展览、展销 456
附录 459
一、浙江省食品公司历届经理、副经理名单 459
二、浙江省国营食品公司系统被评为全国、省级劳动模范、先进集体、先进工作（生产）者的名单 461
三、重要统计表 469
（一）浙江省历年粮食、生猪产量 483
（二）浙江省历年生猪购、销、存实绩 483
（三）浙江省历年生猪外调、出口、剥皮实绩 483
（四）浙江省历年家禽购、销、调、出口、库存实绩（五）浙江省历年鲜蛋（再制蛋）购、销、调、出口、库存实绩（六）浙江省历年牛的存栏和购、销、调、存实绩（七）浙江省历年羊的存栏和购、销、调、出口、库存实绩四、金华火腿历次参展国内外博览会简况 483
五、万隆腿栈 486
六、彩照摄影者或提供单位 488