一、烟草基本知识 1
1．烟草的种类 1
2．烟草的类型 1
3．烟草制品的种类 2
4．卷烟原辅材料 4
5．卷烟产品用纸 4
6．卷烟包装用纸 5
7．卷烟滤嘴的种类 6
8．卷烟的类型 6
9．世界上主要的卷烟类型 7
10．卷烟包装形式 8
11．世界卷烟生产概况 8
12．我国卷烟生产概况 9
13．卷烟烟气中主要有害成分 10
14．吸烟对健康的影响 11
15．世界各国对吸烟与健康问题的对策 11
二、卷烟质量 12
16．卷烟质量的概念 12
17．我国卷烟类型的划分 13
20．卷烟的香味 14
19．卷烟的色泽 14
18．卷烟的等级 14
21．卷烟的杂气 15
22．卷烟的刺激性 15
23．卷烟的余味 15
24．卷烟的劲头 16
25．卷烟的燃烧性和烟灰色 16
26．卷烟色香味标准 16
27．卷烟品质的感官鉴定 18
28．评吸术语 19
29．卷烟条装质量要求 21
30．小盒包装质量要求 22
31．烟支外观质量要求 23
32．卷烟的水分含量 24
33．卷烟重量 24
34．卷烟的长度和圆周 25
35．卷烟的吸阻 26
36．卷烟焦油含量 26
37．国内外对卷烟焦油含量级别的划分 27
38．卷烟糖碱比 27
三、卷烟真伪鉴别方法 29
39．假冒卷烟的种类 29
40．如何鉴别卷烟真伪 30
41．透明纸包装真伪鉴别 32
42．从金拉线鉴别卷烟真伪 32
43．条盒纸真伪鉴别 33
44．从条装工艺鉴别卷烟真伪 34
45．商标纸真伪鉴别 35
46．封签纸真伪鉴别 35
47．内衬纸真伪鉴别 35
48．从小包包装工艺鉴别卷烟真伪 36
49．从烟支外观鉴别卷烟真伪 36
50．卷烟滤嘴真伪鉴别 37
51．从烟丝鉴别卷烟真伪 38
52．从烟支嗅香鉴别卷烟真伪 39
53．从色香味鉴别卷烟真伪 39
54．从烟支重量鉴别卷烟真伪 40
55．从主要理化指标鉴别卷烟真伪 41
56．从条形码鉴别卷烟真伪 42
四、部分国产卷烟鉴别 45
57．“红塔山”牌卷烟 45
58．“阿诗玛”牌卷烟 46
59．“恭贺新喜”牌卷烟 47
60．“玉溪”牌卷烟 48
61．“红梅”牌卷烟 49
62．“中华”牌卷烟 50
63．“牡丹”牌卷烟 52
64．“双喜”牌卷烟 53
65．“高乐”牌卷烟 54
66．“云烟”牌卷烟 55
67．“红山茶”牌卷烟 56
68．“大重九”牌卷烟 57
69．“茶花”牌卷烟 58
70．“石林”牌卷烟 59
71．“画苑”牌卷烟 60
73．“中原”牌卷烟 61
72．“彩蝶”牌卷烟 61
74．“将军”牌卷烟 62
75．“古瓷”牌卷烟 63
76．“向阳”牌人参烟 64
77．“白沙”牌卷烟 65
78．“长沙”牌卷烟 66
79．“扁鹊”牌卷烟 67
80．“金芙蓉”牌卷烟 68
81．“长城”牌卷烟 70
82．“红双喜”牌卷烟 71
83．“哈尔滨”牌卷烟 72
84．“贵烟”牌卷烟 73
85．“五牛”牌卷烟 74
86．“喜梅”牌卷烟 75
87．“金丝猴”牌卷烟 75
88．“恒大”牌卷烟 77
89．“鹭岛”牌卷烟 78
五、几种外国烟的鉴别 79
90．“万宝路（Marlboro）”牌卷烟 79
91．“555”牌卷烟 80
92．“健牌（KENT）”卷烟 82
93．“希尔顿（HILTON）”牌卷烟 83
94．“骆驼（CAMEL）”牌卷烟 85
95．“红双喜（DOUBLEHAPPINESS）”牌卷烟 86
96．“良友（GOODCOMPANION）”牌卷烟 87
六、酒类质量鉴别的基本知识 89
97．酒的分类 89
98．白酒及其分类 89
99．啤酒及其分类 92
100．葡萄酒及其分类 93
101．黄酒及其分类 94
102．果酒及露酒 95
104．感官品评要诀 96
七、酒类质量的感官鉴别 96
103．何谓感官品评 96
105．外观鉴别 98
106．香气鉴别 98
107．口味鉴别 98
108．风格判定 99
109．清香型白酒的感官要求 99
110．浓香型白酒的感官要求 100
111．米香型白酒的感官要求 100
113．兼香型白酒的感官要求 101
114．其它香型白酒的感官要求 101
112．酱香型白酒的感官要求 101
115．浓、黑啤酒的感官要求 102
116．淡色啤酒的感官要求 102
117．葡萄酒的感官要求 103
118．黄酒的感官要求 104
119．果酒的感官要求 104
120．露酒的感官要求 104
121．白酒感官鉴别的结果分析 105
122．如何鉴别用甲醇或工业用酒精兑制的毒酒 106
123．白酒中加滴滴畏的鉴别 106
125．啤酒感官鉴别的结果分析 107
124．如何鉴别假冒名优白酒 107
127．葡萄酒和果酒感官鉴别结果分析 109
126．如何鉴别啤酒中加有洗衣粉 109
128．黄酒感官鉴别的结果分析 110
129．露酒感官鉴别的结果分析 110
130．如何鉴别劣质露酒 111
八、利用商标、包装、装璜鉴别伪劣酒类 112
131．标签的基本内容与要求 112
132．利用商标鉴别 113
133．利用质量标志识别 113
135．利用酒瓶鉴别 114
134．通过印刷质量鉴别 114
136．利用瓶盖鉴别 115
九、部分国家名酒的鉴别方法 116
137．茅台酒 116
138．汾酒 117
139．五粮液 118
140．洋河大曲 118
141．剑南春 119
142．古井贡酒 119
143．董酒 119
144．西凤酒 120
146．全兴大曲 121
147．郎酒 121
145．泸洲老窖特曲 121
148．双沟大曲 122
十、国外名酒鉴别 123
149．国外名酒及其分类 123
150．国外名酒质量鉴别方法 123
151．国外名酒化学鉴别方法 125
152．白兰地 125
153．香槟酒 127
155．威士忌 128
154．马提尼酒 128
156．杜松子酒 129
157．朗姆酒 130
158．伏特加 130
十一、全国第一至第五届全国评酒会名优酒名单 131
159．第一届全国评酒会名优酒名单 131
160．第二届全国评酒会名优酒名单 131
161．第三届全国评酒会名优酒名单 133
162．第四届全国评酒会名优酒名单 136
163．第五届全国评酒会名优白酒名单 140