第一部分 有机化学实验的基本知识 1
一、有机化学实验目的 1
二、有机化学实验室规则 1
三、实验室的安全 2
四、有机化学实验常用仪器和设备简介 5
五、仪器的洗涤和干燥 11
六、塞子的选择和加工 12
七、玻璃管的简单加工 13
八、实验预习、记录和实验报告 16
第二部分 有机化合物的分离与提纯 18
一、蒸馏 18
实验一 常压蒸馏 18
实验二 减压蒸馏 22
实验三 水蒸汽蒸馏 26
二、重结晶 30
实验四 苯甲酸的重结晶 30
三、升华 34
实验五 萘和咖啡因的升华 34
四、萃取 37
实验六 液—液萃取和液—固萃取 37
五、色谱法 43
实验七 柱色谱 43
实验八 薄层色谱 48
实验九 纸色谱 53
实验十 氨基酸的纸上电泳 57
第三部分 物理常数的测定 61
实验十一 熔点的测定 61
实验十二 沸点的测定 65
实验十三 折光率的测定 67
实验十四 旋光度的测定 71
第四部分 有机化合物的元素定性分析和性质实验 75
实验十五 有机化合物元素定性分析 75
实验十六 烃、卤代烃的化学性质 77
实验十七 醇、酚、醚的化学性质 79
实验十八 醛、酮的化学性质 81
实验十九 羧酸、羧酸衍生物、取代羧酸的化学性质 83
实验二十 含氮有机化合物的化学性质 86
实验二十一 糖类、氨基酸和蛋白质的化学性质 88
实验二十二 综合实验 92
第五部分 合成实验 95
实验二十三 乙酰水杨酸的制备 95
实验二十四 乙酰苯胺的制备 98
实验二十五 乙酸乙酯的制备 100
实验二十六 水杨酸甲酯的制备 102
第六部分 模型作业 104
附录一 某些有机化合物的物理常数（20℃） 108
附录二 试剂的配制 109
附录三 常用干燥剂的性能与应用范围 111
附录四 常用洗涤液的配制 112