第一章 微生物学简介 1
第二章 生命化学物质 27
第三章 酵素催化反应之动力学 87
第四章 酵素之分离与利用 177
第五章 细胞的代谢途径与能量生成 251
第六章 细胞基因及控制系统 315
第七章 细胞中关於基质利用，产物收率和菌体增殖之动力学 369
第八章 微生物系统的输送现象 449
第九章 生物反应器的分析与设计 541
第十章 生化反应器，基质和产物（1）：单一菌种微生物之应用 621
第十一章 多种微生物群体交相作用的分析 689
第十二章 生化反应器、基质和产物（2）：在自然和应用系统上的混合微生物培养 745
第十三章 固定化酵素反应器 811
第十四章 酦酵程序之模拟与控制 835
第十五章 生物技术未来之展望 865