第一章 创造奇迹的雷·克罗克 1
一、早期的不得志岁月 2
二、“机会来了” 5
三、“Q．S．C” 10
四、“帝国”的建立 15
五、“帝国”事业 20
第二章 帝国创始人希尔顿 26
一、少年岁月 27
二、丰富的十年 30
三、创业之始 35
四、全球扩张 40
五、永无止境的事业 45
第三章 凯蒙·威尔逊和他的“帝国”——假日公司 51
一、艰难起步 52
二、意外的启示 54
三、崛起 57
四、花开全球 59
五、战略转变 61
六、新战略 63
七、两大法宝 66
八、生意经 69
九、真是庞大的帝国 75
第四章 经营大师皮埃尔·卡丹 78
一、卡丹其人 78
二、惊人之举 85
三、经营天才 92
四、为了工作而活着 98
第五章 小店起家的马厄里特 103
一、少年天才的命运 103
二、小店起家 109
三、开拓！创新！ 116
四、马厄里特的箴言 120
第六章 独特的信任之家 127
一、以餐饮业发家 128
二、进军住宿业 130
三、风格独特 132
四、功夫不负有心人 138
五、包罗万象的食品餐饮公司 140
六、多种经营 144
七、通往未来的发展 145
八、创始人的生活 149
第七章 品牌长存的“百事可乐” 152
一、几经起落的创业路 152
二、通向王者之路 157
三、席卷全球的“可乐大战” 164
四、胜利的秘诀：广告！ 169
第八章 桑德斯、密尔、卡卓亚成为美国战后快餐业中并驾齐驱的三巨头。 169
一、肯德基上校桑德斯 175
二、三明治大王密尔 186
三、热狗大王卡卓亚 193
第九章 展翅东方的“云雀” 197
一、兄弟联手创业 197
二、“云雀”腾飞 201
三、“东西合璧” 211
一、郭鹤年其人 219
第十章 南洋巨贾郭鹤年与他的“香格里拉” 219
二、“香格里拉” 224
三、与中国大陆的合作 230
四、传统与现代的结合 237
第十一章 名扬四海的托马斯汉堡包 242
一、艰难创业 243
二、严格的管理 245
三、出奇制胜的经营谋略 251
四、永不知疲倦的董事长 254
五、戴维·托马斯谈企业经营与管理 258
六、“闻滴”汉堡包公司的启示 266
第十二章 林奇的小餐馆系列 268
一、三驾马车共同创业 268
二、起死回生 273
三、经营天才＋管理天才 279
四、林奇秘笈 287
第十三章 中华名肴：全聚德烤鸭 291
一、创业起程 292
二、“全聚德” 296
三、沧桑百年 301
四、寻梦之旅 306
五、鸭香万里 312
第十四章 “东来顺”发家史 316
一、小粥摊起家 316
二、“东来顺”发家史 322
三、“土”味十足的经营术 327
第十五章 一个人和一座宾馆的传奇 337
一、霍英东其人 337
二、“白天鹅”的诞生 340
三、管理的艺术（上） 345
四、管理的艺术（中） 350
五、管理的艺术（下） 354