人参——神奇的宝药 2
人参解构 2
人参的应用历史 4
人参的生长及栽种 4
常见种类及加工方法 6
从颜色区分 6
红参制作的奥秘 8
从形态区分 9
从生长形态看疗效 11
人参的药性及应用 13
有效服用人参六大原则 17
野生人参 19
参中之宝 19
野生人参的常见品种及特征 22
冒充野生人参的品种及特征 24
储存及切野生人参的方法 27
高丽参 28
高丽参的品种 28
高丽参的疗效及应用 29
分辨真假高丽参 32
韩国高丽参 37
朝鲜高丽参 43
高丽参原枝切片及储存方法 44
吉林参 47
中国红参 47
吉林参的现况 48
石柱参及边条参 49
品质俱佳的中国红参 49
两参的特征 50
日本红参 52
市面“罕见之参” 52
日本红参特质 54
西洋参絮语 56
西洋参的生长形态 57
西洋参的加工 60
西洋参的疗效及应用 61
西洋参的种类 65
野生西洋参 65
种植西洋参 65
中国种植的西洋参 68
如何挑选西洋参 68
野生及种植西洋参鉴别法 68
西洋参质量鉴别法 70
选购西洋参七大要诀 71
西洋参的储存及服用 74
西洋参的储存方法 74
原枝西洋参切片方法 74
澄清西洋参的服用谬误 75
西洋参与心脏病 77
心脏——人体的血液泵 77
常见的心脏病症状 78
心脏病的中西治疗方法 79
黄氏强心有效汤方 81
治疗心脏病的方剂 81
增强思考、记忆力的方剂 83
“黄氏强心有效汤方”的药理 84
问题一：为什么人参在使用前要清洗干净？ 89
问题二：冲洗人参是否减低人参的功效？ 89
问题三：如何将人参切片？ 89
问题四：近年野生西洋参及种植西洋参的价格如何？ 89
问题五：野生西洋参与种植西洋参的功效如何？ 90
问题六：小孩是否不能服用人参呢？ 90
问题七：服用人参是否不能同吃萝卜？ 90
问题八：服用人参前是否要戒口？ 91
问题九：服用红参后会否出现“热气”现象？ 91
问题十：高丽参是否越旧越好呢？ 91
问题十一：心脏病和高血压患者是否能服用高丽参？如何掌握分量？ 91
问题十二：六年生高丽参的药性是否与西洋参相似？ 92
问题十三：人参在什么情况下不适宜服用？ 92
吉林参熟枣仁茶 94
吉林参当归川芎蛋茶 94
高丽参浮小麦大枣茶 98
两参汤 100
石柱参当归红枣茶 102
西洋参莲子桑螵蛸茶 104
西洋参蜜糖茶 106
西洋参金银花茶 108
西洋参乌梅汤 110
西洋参葛花解酒汤 112
西洋参菊花茶 114
吉林参核桃粥 116
西洋参杞子粥 118
西洋参绿豆粥 120
西洋参云苓陈皮粥 122
吉林参熟地鱼尾汤 124
吉林参麦冬炖猪腿肉 126
高丽参冬菇鱼尾汤 128
高丽参云苓白术炖老鸽 130
高丽参银耳炖乌鸡 132
高丽参龙眼肉瘦肉汤 134
高丽参丹参山斑鱼汤 136
石柱参黑木耳红衫鱼汤 138
石柱参海参瘦肉汤 140
参芪炖鸡 142
炖野生人参 144
日本红参羊藿叶煲猪尾 146
西洋参蛤蚧汤 148
西洋参田七生鱼汤 150
西洋参苦瓜煲猪腿肉汤 152
西洋参鱼肚猪腿肉汤 154
西洋参当归炖乌鸡 156
高丽参鲜百合蒸蛋 158
吉林参川贝母煲雪梨 160
高丽参燕窝炖冰糖 162
石柱参绵茵陈糖水 164
西洋参黑芝麻糊 166