自序 1
鸭亦可风 1
富贵与叫化 3
且说鸡包翅 6
与鸡斗法 11
鸽儿举隅 14
猪肉和苏东坡 19
奈何千刀肉 21
蜜汁非本蜜 24
涮烤知秋 28
全家有福 32
谁吃木头鱼？ 34
鲍鱼与香椿 37
无肠味美 42
一帆风顺 45
夜雨剪春韭 50
蔬中之？——葱蒜韭 54
一菜两吃 57
菇菇筵 61
红豆生南国 66
红绒线炖豆腐 70
洋凉拌——沙拉 74
各式的？子 78
且说面条 82
粉蒸与面蒸 85
蒸的面食 89
包子好吃 95
瓠塌子及其他 99
卤味种种 104
打卤与炸酱 108
耶诞大餐 112
可奢可俭的梅花餐 115
新春话春吃 120
农历佳节美食 124
新正大生财 134
天津菜 137
煎炒烹炸烙烤熬 144
吃之於色 148
入味 152
芬芳鲜花登盘来 156
那一点窍门儿 160
化腐朽为神奇 166
？汁机？花样多 170
热煮凉吃 174
凉的，好吃的 180
再谈凉的 185
大米乾饭喷喷香 189
煮它一大锅 194
如何不下饭？ 199
什麽是寒食 203
菜名的商榷 206