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第一章 养鸭的意义 1
第二章 鸭的特性 3
第三章 鸭的饲料 4
第四章 鸭舍建筑 6
第五章 鸭的品种 8
第六章 鸭的选配 11
第七章 鸭的孵化 13
第八章 雏鸭的饲养管理 16
第九章 中鸭的饲养管理 20
第十章 肉鸭的饲养管理 22
第十一章 蛋鸭的饲养管理 23
第十二章 种鸭的饲养管理 27
第十三章 鸭的常见病防治 29
第十四章 鸭鱼混养 37
第十五章 鸭蛋加工技术 38
第十六章 板鸭的加工和烹煮 42