第一篇 包装技术引论 1
第一章* 包装发展历史与现状 1
第一节 原始包装 1
第二节 传统包装 1
第三节 现代包装 2
第四节 包装在现代经济中的地位 3
第五节 国内外包装工业概况 3
问题与习题 7
第二章* 包装的定义、功能与体系 8
第一节 包装的有关定义 8
第二节 包装的功能 8
第三节 包装工程科学体系 9
问题与习题 11
第三章* 包装技术发展相关理论简介 12
第一节 包装动力学 12
第二节 货架寿命 13
一、包装有效期的决定因素 14
二、货架寿命的预测方法 15
三、延长货架寿命的方法 16
第三节 生命周期分析 17
一、LCA的定义与应用 17
二、LCA的主要工作内容与步骤 17
三、LCA的作用 18
第四节 渗透与迁移 19
一、高聚物材料的渗透机理及影响因素 19
二、有机物渗透性 21
三、迁移与转移 22
第五节 实用微生物学 22
一、微生物及其特点 22
二、微生物种类 23
三、理化因素对微生物的影响 25
第六节 食品卫生学 27
一、食品的生物性污染 27
二、食品的化学性污染 28
三、食品生产企业的卫生管理体系 29
问题与习题 31
第二篇 通用包装工艺技术 32
第四章 包装工艺与设备总论 32
第一节 包装工艺规程 32
第二节 包装工艺过程质量控制 34
第三节 包装机械设备 35
第四节 包装工艺设备构成关系 36
第五节 包装机械分类 37
问题与习题 39
第五章 物料供送技术 40
第一节 概述 40
第二节 物料的定向排列和分隔 40
第三节 散体物料供送装置 46
一、散体供送基本机构 46
二、电磁振动给料器原理 48
第四节 块体物料供送装置 51
一、链带式供送 51
二、推板式供送 52
三、螺杆式供送 53
四、拨轮式供送 54
五、动梁式供送 55
第五节 板片物料供送装置 55
一、吸出式供送 55
二、拨出式供送 57
三、推出式供送 58
问题与习题 58
第六章 计量及在线检测技术 59
第一节 包装计量方法与原理 59
一、计数法 59
二、定容法 61
三、称重法 63
第二节 自动检重与物重选别机 69
一、自动检重器 69
二、物重选别机 70
第三节 其他在线检测技术 72
一、机器视觉在线检测系统 72
二、红外在线有序排列检测 73
第四节 食品包装质量监测技术 74
一、时间-温度指示剂 74
二、化学泄漏指示剂 75
三、新鲜度指示剂 75
四、乙烯指示剂 75
五、酶（pH）反应型指示器 76
六、扩散型指示器 76
七、未来趋势 76
问题与习题 77
第七章 袋型包装工艺技术 78
第一节 概述 78
第二节 袋型包装基本原理 79
一、制袋成型器 79
二、成型-充填-封口型包装机 81
三、预成型-充填-封口袋型包装机 85
第三节 袋口封缄与切断 86
一、袋口热封方法 86
二、纵封与横封器 89
第四节 袋型包装机图例 93
一、颗粒料制袋充填封口机 93
二、真空包装回转式充填封口机 94
三、高速直立袋包装机 95
问题与习题 96
第八章 盒（箱）型包装技术 97
第一节 包装盒（箱）的成型与供送 97
一、现场成型 97
二、预制盒（箱）坯的张开成型 98
三、纸盒（箱）和插页的供送 100
第二节 包装盒（箱）的充填与封合 104
一、盒（箱）的充填 104
二、包装盒（箱）的封缄 106
第三节 盒（箱）型包装生产线图例 111
一、棱柱形盒开盒上填封口生产线 111
二、带内衬折叠成型上填封口生产线 111
三、袋装产品侧填装盒生产线 111
四、卧式上填式纸盒包装机 112
五、开箱侧填封箱包装线主传送系统 114
问题与习题 114
第九章 裹包工艺技术 116
第一节 概述 116
一、裹包的优点 116
二、裹包的目的与要求 116
三、裹包机械的种类与工作内容 117
四、折叠裹包的基本形式 117
第二节 折叠式裹包 119
第三节 收缩裹包 122
一、L型热收缩封合机 122
二、成型充填封合机 123
三、套袖式裹包机 124
四、收缩烘道 124
第四节 拉伸裹包 125
一、浅盘商品拉伸薄膜裹包 125
二、拉伸薄膜集装技术 127
三、拉伸裹包设备简介 129
第五节 裹包机与捆扎机示例 130
一、饼干袋型裹包生产线 130
二、冰砖自动裹包生产线 130
三、瓶装饮料收缩裹包生产线 130
四、糖果扭结式裹包机 131
五、各种形式的捆扎机 132
问题与习题 134
第十章 灌装工艺技术 136
第一节 灌装与定量方法 136
一、灌装方法 136
二、定量方法 142
三、灌装方法的选择与使用 145
第二节 灌装机总体结构 146
一、灌装机分类 146
二、直线型灌装机 147
三、回转型灌装机 148
第三节 空瓶的清洗、灭菌、干燥 164
问题与习题 166
第十一章 贴标技术 167
第一节 概述 167
一、标签分类和材料 167
二、标签的印刷 168
第二节 贴标工艺与设备 169
一、贴标工艺原理 169
二、贴标机简介 172
第三节 热收缩套标工艺与设备 175
问题与习题 177
第十二章 自动化包装生产线 178
第一节 概述 178
第二节 自动包装线的工艺路线和设备布局 179
一、工艺路线 179
二、设备布局 181
第三节 分流、合流、变向装置 185
一、分流装置 185
二、合流装置 187
三、变向装置 189
四、夹持装置 191
第四节 包装生产线的集成与控制 194
第五节 多功能包装机和自动包装工厂示例 196
问题与习题 201
第三篇 专用包装工艺技术 202
第十三章* 缓冲防振包装 202
第一节 概述 202
第二节 缓冲材料性能 202
一、缓冲材料的基本性能要求 202
二、材料的变形特性 203
三、缓冲系数C 204
第三节 商品破损机理 207
一、脆值（Fragility） 207
二、破损边界曲线（Damage Boundary Curve） 207
第四节 缓冲包装设计程序 208
第五节 缓冲包装技术方法 209
一、一般缓冲与固定 209
二、特殊外形产品的缓冲与固定 210
三、现场发泡包装 212
第六节 防振包装技术 214
一、防振包装概述 214
二、包装系统的外部激励 215
三、包装系统固有频率的确定 215
四、包装系统的振动传递特性 217
五、防振包装设计步骤 218
问题与习题 220
第十四章 无菌包装 221
第一节 概述 221
第二节 无菌处理方法 221
第三节 无菌包装线（机）简介 223
第四节 无菌包装技术图例 224
问题与习题 230
第十五章 真空、充气与活性包装 231
第一节 概述 231
第二节 真空包装 231
第三节 控制气氛和调节气氛包装 232
第四节 真空和充气包装技术的应用 233
一、真空包装与充气包装应用比较 233
二、真空和充气包装的应用实例 234
第五节 活性包装 235
一、活性包装概述 235
二、活性包装材料 235
三、活性与智能化食品包装技术 237
问题与习题 240
第十六章 卡式和热成型包装 241
第一节 概述 241
第二节 泡罩包装 241
一、泡罩包装的结构形式 241
二、泡罩包装的材料特性 241
三、泡罩包装工艺 243
第三节 贴体包装 244
一、贴体包装的结构形式 244
二、贴体包装的材料特性 244
三、贴体包装工艺 245
第四节 其他热成型包装 246
问题与习题 248
第十七章 医药包装 249
第一节 概述 249
第二节 药物包装 250
一、处方药物包装 250
二、非处方药物包装 251
第三节 医疗器械包装 252
一、医疗器械包装概述 252
二、医疗器械包装种类及技术要求 252
三、医疗器械包装材料简介 253
四、灭菌消毒方法 254
第四节 医药包装的质量保证 255
一、GMP规范简介 255
二、GMP规范的实施 255
第五节 传统中药包装 256
第六节 医药包装生产技术图例 257
问题与习题 265
第十八章* 喷雾包装 266
第一节 概述 266
一、喷雾包装的历史 266
二、各行业喷雾包装产品简介 266
第二节 喷雾包装技术原理 267
一、喷雾的形成 267
二、喷雾的特性 268
三、常用推进剂 268
第三节 喷雾包装技术特点与结构类型 270
一、按钮式喷雾阀结构 270
二、钢制喷雾罐体 270
三、铝制喷雾罐体 273
四、玻璃喷雾容器 274
五、特殊按钮式喷雾罐 274
六、机械泵式喷雾罐 274
七、其他不用推进剂的喷雾包装 275
第四节 喷雾包装的生产技术简介 276
一、产品料剂的配制 276
二、灌装 276
三、检测 277
问题与习题 277
第十九章 防潮包装 278
第一节 潮湿空气对产品包装系统的影响 278
一、金属锈蚀 278
二、非金属吸湿变质 278
三、霉菌生长 279
第二节 防潮包装的种类与分级 279
一、防潮包装的种类 279
二、贴体包装 279
三、防潮包装等级 279
第三节 防潮包装材料与容器 280
一、材料的透湿特性 280
二、防潮材料与容器 281
三、吸湿材料（干燥剂） 281
第四节 防潮包装设计计算 282
一、设计步骤 282
二、干燥剂用量计算 283
三、包装吸湿性产品的防潮性计算 284
第五节 防霉腐包装技术 285
问题与习题 285
第二十章 防锈蚀包装 286
第一节 金属制品锈蚀原理 286
一、金属锈蚀的机理 286
二、影响金属锈蚀的因素 286
第二节 防锈包装材料及方法 287
一、防锈包装材料 287
二、防锈包装方法 287
第三节 气相防锈包装技术 288
一、气相防锈材料原理 288
二、气相防锈材料分类 289
三、气相缓蚀包装材料与涂防锈油等封存法的比较 290
四、标准的采用 291
问题与习题 291
第二十一章 防辐射、防静电包装 292
第一节 辐射的种类及其影响 292
第二节 防辐射包装材料及方法 293
第三节 防静电包装 294
一、静电对包装件的影响 294
二、抗静电包装材料 294
问题与习题 295
第二十二章 军用包装 296
第一节 概述 296
第二节 军用包装的相关问题 297
一、军用包装的特殊性 297
二、军用包装的防护等级 298
三、军用包装作业的基本内容 299
第三节 军用品包装技术方法 300
一、一般用品包装 300
二、弹药包装 300
问题与习题 302
第二十三章 智能化包装 303
第一节 智能化包装的形成 303
第二节 显窃启包装技术 304
一、显窃启包装概述 304
二、显窃启包装的技术特点与结构型式 306
第三节 儿童安全包装技术 310
一、儿童安全包装的背景和现状 310
二、儿童防护力测试程序 312
三、儿童安全包装技术要求 312
四、儿童安全包装结构 314
五、影响儿童安全包装有效性的因素 316
第四节 防伪包装技术 316
一、防伪包装技术概述 316
二、防伪包装技术的定位与选择 317
三、防伪包装技术类型简介 318
第五节 电子信息组合包装 321
一、自动微波加热食品包装 321
二、带电子芯片销售包装 322
三、可跟踪性运输包装 323
四、基于网络的包装生成与管理系统 323
五、商品码及电子标签 323
问题与习题 325
第四篇 教学实训项目 326
第二十四章 调研实习 326
一、实习目的和要求 326
二、实习调研内容 326
三、实习方法 326
四、实习时间与安排 327
五、实习成绩考核 327
第二十五章 课程设计 328
A.课程设计指导书 328
一、目的 328
二、设计内容概述 328
三、设计参考实例 328
四、设计步骤 329
五、时间分配 329
六、工作量 329
七、注意事项 329
八、设计说明书 329
九、设计参考资料 330
B.课程设计任务书 330
第二十六章 教学实验 332
液体灌装技术实验课教学指导书 332
一、目的与要求 332
二、实验名称及主要内容 332
三、实验设备 332
四、实验操作步骤与要求 332
参考文献 334