第二篇 病原细菌学检验 1
第七章 肠道病原菌检验 1
第一节 肠杆菌科概论 1
第二节 沙门氏菌属 6
第三节 志贺氏菌属 20
第四节 艾希氏菌属 24
一、致病性大肠艾希氏菌 25
二、发硷-殊异菌类 27
第五节 变形杆菌族 28
第八章 霍乱的细菌学检验 31
第一节 霍乱弧菌的生物学特性 31
第二节 细菌学检验 34
第三节 自外界环境标本中分离弧菌的方法 38
附：霍乱实验室工作规则 39
第九章 呼吸道病原菌检验 40
第一节 脑膜炎奈瑟氏菌 40
第二节 白喉棒状杆菌 42
第三节 嗜血杆菌属与包特氏菌属 46
第四节 肺炎链球菌 49
第五节 链球菌属 51
第十章 鼠疫的细菌学检验 55
第一节 鼠疫耶尔辛氏菌的生物学特性 55
第二节 鼠疫耶尔辛氏菌的检验 58
第三节 鼠疫耶尔辛氏菌与类似菌的鉴别 62
第四节 鼠疫耶尔辛氏菌的快速诊断 64
附：鼠疫实验室工作规则 65
第十一章 创伤及化脓性感染的细菌检验 67
第一节 概论 67
第二节 革兰氏阳性球菌类 68
第三节 革兰氏阴性杆菌类 69
第四节 梭菌属 73
第十二章 钩端螺旋体病的病原学检验 75
第一节 钩端螺旋体的生物学特性 75
第二节 钩端螺旋体的检验 76
第三节 钩端螺旋体的鉴定 84
第三篇 卫生细菌学检验 87
第十三章 卫生细菌学常规检验方法 87
第一节 菌落总数的测定 87
第二节 大肠菌群的检验 90
第十四章 食品卫生细菌学检验 97
第一节 肉及肉制品 97
第二节 乳及乳制品 99
第三节 蛋品 102
第四节 水产品 105
第五节 清凉饮料 106
第六节 罐头 109
第七节 糖果、糕点、果脯 111
第八节 调味品 111
第九节 蔬菜、瓜果 112
第十节 冷食菜 113
第十一节 酒类 113
第十五章 细菌性食物中毒的检验 115
第一节 概论 115
第二节 沙门氏菌食物中毒检验 117
第三节 大肠杆菌食物中毒检验 119
第四节 变形杆菌食物中毒检验 120
第五节 副溶血性弧菌食物中毒检验 121
第六节 腊样芽胞杆菌食物中毒检验 124
第七节 粪链球菌食物中毒检验 126
第八节 葡萄球菌食物中毒检验 128
第九节 肉毒中毒检验 129
第十节 韦氏梭菌食物中毒检验 131
第十六章 肉类和食物中病原菌检验 133
第一节 结核分枝杆菌 133
第二节 炭疽芽胞杆菌 135
第三节 红斑丹毒丝菌 140
第四节 多杀性巴散德氏菌 143
第五节 布鲁氏菌属 144
第十七章 水、土壤、空气卫生细菌学检验 150
第一节 饮用水、水源水 150
第二节 污水 154
第三节 土壤 156
第四节 空气 157
第四篇 细菌学技术基础 161
第十八章 细菌实验室基本技术 161
第一节 仪器设备 161
一、显微镜 161
二、电冰箱 165
三、水温箱 167
四、培养箱 168
五、干燥箱 168
六、血清凝固器 169
七、细菌滤器 170
八、离心沉淀器 171
九、真空抽气机 172
十、高压蒸气灭菌器 173
第二节 玻璃仪器清洁法 175
一、新购玻璃器皿 175
二、用过的玻璃器皿 175
第三节 消毒和灭菌 177
一、化学方法 177
二、物理方法 179
第四节 细菌培养法 181
一、无菌技术 181
二、培养基的接种 182
三、二氧化碳培养法 182
四、厌氧培养法 182
第十九章 培养基制造 184
第一节 概论 184
第二节 培养基的pH 187
第三节 基础培养基 192
1.牛肉浸液 192
2.牛肉消化液 192
3.肉膏汤 193
4.血消化液琼脂 194
5.肉浸液琼脂 194
6.豆粉琼脂 195
7.血液琼脂 196
第四节 生化试验用培养基 197
糖类代谢试验用： 197
8.糖发酵管 197
9.血清水糖发酵管 198
附：血清糖发酵管 198
10.5%乳糖发酵管 199
11.乳酸杆菌糖发酵管 199
12.厌氧菌糖发酵管 200
13.Board-Holding二氏培养基 200
14.Hugh-Leifson二氏培养基 200
15.甘油品红肉汤 201
16.淀粉血清琼脂 201
17.七叶苷培养基 202
18.几丁质琼脂 202
19.果胶酸盐培养基 202
20.改良果胶酸盐培养基 203
21.甲基红--V-P试验培养基 203
氨基酸和蛋白质代谢试验用： 204
22.蛋白胨水 204
23.厌氧菌用蛋白胨水 204
24.醋酸铅试纸培养基 204
25.厌氧菌醋酸铅培养基 205
26.含铁半固体管 205
27.苯丙氨酸琼脂 206
28.爱德华氏改良苯丙氨酸琼脂 207
29.氨基酸脱羧酶试验培养基 207
30.Thornley氏精氨酸培养基 208
31.尿素培养基 208
32.明胶培养基 208
33.厌氧菌用明胶培养基 209
碳源和氮源利用试验用: 209
34.有机酸盐培养基 209
35.丙二酸钠培养基 210
36.马尿酸钠培养基 210
37.西蒙氏枸橼酸盐培养基 210
38.葡萄糖铵培养基 211
39.醋酸钠培养基 211
40.克氏枸橼酸盐培养基 212
41.无机盐基础培养基 212
42.无氮基本培养基 214
其他生化试验用： 215
43.硝酸盐培养基 215
44.厌氧菌硝酸盐培养基 215
45.脂酶试验培养基 215
46.三酪素培养基 216
47.石蕊牛乳培养基 216
48.牛乳美蓝培养基 217
49.染料抑菌试验培养基 217
50.氰化钾培养基 217
51.金氏培养基 218
第五节 专用培养基 219
肠杆菌科用： 219
52.亚硒酸盐增菌液 219
53.四硫磺酸盐肉汤 220
54.MM肉汤 220
55.GN肉汤 221
附：增菌培养基增菌效果测定法 221
56.胆盐葡萄糖肉汤 222
57.SS琼脂 222
58.DC琼脂 223
59.Hektoen肠道菌培养基 224
60.亚硫酸铋琼脂 224
61.EMB琼脂 226
62.中国蓝琼脂 226
63.麦康凯琼脂 226
64.乳糖-蔗糖发酵管 227
65.葡萄糖半固体管 227
66.三糖铁琼脂 228
67.鸡蛋培养基 228
68.游散琼脂 229
69.Worfel-Ferguson氏培养基 230
70.胰胨磷酸盐琼脂 230
71.甘油盐水保存液 230
72.Banxong-Eliot二氏保存液 231
73.营养肉汤和双层营养琼脂 231
霍乱弧菌用： 232
74.硷性蛋白胨水 232
75.硷性琼脂 232
76.庆大霉素琼脂 233
77.文-腊二氏保存液 233
78.改良文-腊二氏保存液 234
副溶血性弧菌用： 234
79.副溶血性弧菌增菌液 234
80.副溶血性弧菌选择琼脂 235
81.氯化钠蔗糖琼脂 235
82.3.5%食盐琼脂 236
83.3.5%食盐半固体琼脂 236
84.副溶血性弧菌生化反应培养基 236
嗜血杆菌属-包特氏菌属用： 237
85.巧克力琼脂 237
86.酵母汁琼脂 237
87.包-姜二氏培养基 238
鼠疫杆菌用: 238
88.亚硫酸钠琼脂 238
89.溶解血液琼脂 238
90.无蛋白胨琼脂 239
91.无蛋白胨酸性琼脂 239
92.Otten氏培养基 239
布鲁氏菌用： 239
93.肝浸液培养基 239
94.马铃薯琼脂 240
炭疽杆菌用: 240
95.丙烷脒选择培养基 240
96.戊烷脒选择培养基 241
球菌用： 241
97.匹克氏增菌液 241
98.血培养肉汤 242
99.血液肉汤 242
100.血清肉汤 243
101.却浦曼氏培养基 243
102.硼酸血琼脂 243
103.6.5%食盐肉汤 243
104.pH9.6葡萄糖肉汤 244
105.杜尔曼氏培养基 244
106.40%胆汁肉汤 244
白喉杆菌用： 245
107.吕氏血清培养基 245
108.亚碲酸钾血液琼脂 245
109.白喉毒力试验培养基 245
脑膜炎球菌用: 247
110.卵黄双抗培养基 247
111.猪血水巧克力培养基 248
112.脑膜炎球菌生化反应平板培养基 248
113.卵黄糖发酵平板 249
结核杆菌用： 249
114.罗氏培养基 249
115.潘氏培养基 250
厌氧菌用： 250
116.硫乙醇酸钠汤 250
117.庖肉培养基 251
118.凝固血培养基 252
119.刺激芽胞培养基 252
卫生细菌学用： 252
120.营养琼脂 252
121.胰胨葡萄糖牛乳琼脂 253
122.乳糖胆盐液体培养基 253
123.亚硫酸铁琼脂 254
124.30%胆汁乳糖肉汤 254
125.奶油稀释液 254
钩端螺旋体用： 255
126.柯索夫氏培养基 255
127.10%磷酸盐缓冲液培养基 255
第二十章 形态学和培养特性的检查 256
第一节 形态及染色检查 256
1.吕氏硷性美蓝染色法 257
2.稀释复红染色法 257
3.革兰氏染色法 257
4.抗酸性染色法 258
5.奈瑟氏染色法 259
6.阿尔培脱氏染色法 260
7.鞭毛染色法 261
8.缪尔氏荚膜染色法 261
9.奥尔特氏荚膜染色法 262
10.冯泰纳氏染色法 262
11.螺旋体镀银染色法 263
12.姬姆萨氏染色法 265
13.螺旋体复红染色法 265
14.螺旋体甲苯胺蓝染色法 266
第二节 培养特性检查 267
1.菌落观察 267
2.肉汤培养 268
3.动力 268
4.色素产生 268
5.培养温度 268
6.对氧气的需要 269
7.CO2的需要 270
8.生长的pH 270
9.盐的浓度 270
10.耐热试验 271
第二十一章 生化试验方法 272
第一节 糖类代谢试验 272
1.糖类分解(或糖发酵)试验 272
2.葡萄代谢类型测定 275
3.甘油品红试验 275
4.淀粉水解试验 276
5.β-半乳糖苷酶试验 276
6.七叶苷水解试验 278
7.几丁质水解试验 279
8.果胶质水解试验 279
9.聚糖产生试验 279
10.甲基红试验 280
11.V-P试验 280
12.二磷酸果糖醛缩酶试验 283
13.2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖醛缩酶试验 284
14.葡萄糖酸脱氢酶试验 285
第二节 氨基酸和蛋白质代谢试验 285
15.靛基质试验 285
16.霍乱红试验 286
17.硫化氢试验 287
18.苯丙氨酸脱氨酶试验 288
19.氨基酸脱羧酶试验 289
20.精氨酸双水解酶试验 290
21.尿素酶试验 291
22.明胶液化试验 292
23.凝固血清液化试验 292
24.肉渣消化试验 292
第三节 碳源和氮源利用试验 293
25.有机酸盐利用试验 293
26.丙二酸钠利用试验 294
27.马尿酸钠水解试验 294
28.枸橼酸盐利用试验 294
29.葡萄糖铵利用试验 295
30.醋酸盐利用试验 295
31.克氏枸橼酸盐试验 296
32.唯一碳源试验 296
33.唯一氮源试验 296
34.生长因子试验 297
第四节 呼吸酶类试验 297
35.氧化酶试验 297
36.细胞色素氧化酶试验 298
37.硝酸盐还原试验 299
38.过氧化氢酶(触酶)试验 301
39.过氧化物酶试验 301
40.脱氢酶试验 301
第五节 脂酶、磷酸酯酶和DNA酶试验 303
41.脂酶试验 303
42.三酪素水解试验 303
43.羧酸酯水解酶试验 304
44.吐温水解试验 304
45.卵磷脂酶试验 305
46.磷酸酶试验 306
47.DNA酶试验 308
第六节 其他酶类试验 309
48.溶血试验 309
49.凝固酶试验 310
50.链球菌激活酶试验 311
51.胆汁溶菌试验 311
52.石蕊牛乳试验 312
53.牛乳美蓝试验 312
第七节 抑菌试验 313
54.氰化钾试验 313
55.染料抑菌试验 313
56.Optochin试验 313
57.O/129抑菌试验 314
58.抗菌素抑菌试验 314
第二十二章 诊断用品制造和抗原分析法 316
第一节 菌种的保存方法 316
第二节 诊断菌液的制造 321
一、伤寒、副伤寒及OX19、OX2、OXk诊断菌液 321
第三节 诊断血清的制造 323
一、志贺氏菌分型血清 323
二、沙门氏菌因子血清 326
三、钩端螺旋体诊断血清 334
第四节 抗原分析法 334
一、因子血清的应用 334
二、凝集素吸收试验 335
三、O抗原形体变异试验 338
四、H抗原位相变异试验 339
五、钩端螺旋体凝集素吸收试验 340
六、链球菌C多糖体沉淀试验 342
第二十三章 噬菌体和细菌素试验方法 344
第一节 噬菌体的分离 344
第二节 噬菌体效价增长试验 346
第三节 噬菌体用于细菌的鉴定 348
第四节 细菌素分型试验 352