第一节 经济微生物学的诞生与发展 1
第二节 经济微生物资源 1
目录 1
第三节 经济微生物资源的发掘、驯化和应用 3
第一篇 基础理论 7
第一章 微生物的形态与分类 7
第一节 微生物的种类 7
第二节 微生物的分类系统 9
第二章 微生物的营养、生长与培养 26
第一节 微生物的营养 26
第二节 微生物的生长 29
第三节 微生物的培养 32
第一节 微生物的遗传物质基础 35
第二节 细菌遗传物质传递 35
第三章 微生物的遗传、变异及筛选 35
第三节 噬菌体的基因重组 41
第四节 突变和诱变 42
第五节 突变株的分离和检出 46
第二篇 应用技术 51
第四章 固定化细胞和固定化技术 51
第一节 固定化细胞及其特点 51
第二节 固定化细胞的种类 52
第三节 细胞固定化的方法 52
第四节 固定化细胞的特性 61
第五章 环境监测、治理和生物能源 64
第一节 环境监测 64
第二节 污水与废渣的生物处理法 77
第三节 生物能源开发 96
第一节 杂交瘤技术 101
第六章 单克隆抗体技术 101
第二节 单克隆抗体技术的进展与应用 113
第七章 PCR技术 115
第一节 PCR技术的基本原理和方法 115
第二节 PCR技术的应用 124
第八章 免疫与疫苗 126
第一节 免疫学发展简史 126
第二节 免疫学基础 127
第三节 疫苗种类、使用与生产 129
第三篇 发酵制品 135
第九章 酒类 135
第一节 黄酒生产 135
第二节 葡萄酒生产 140
第三节 白酒生产 144
第四节 啤酒生产 151
第十章 发酵调味品生产 161
第一节 酱油生产 161
第二节 豆腐乳生产 164
第三节 食醋生产 165
第十一章 酶制剂 169
第一节 国内外酶制剂应用概况 169
第二节 主要微生物酶制剂的研究与应用 170
第十二章 微生物多糖 179
第一节 黄原胶 179
第二节 海藻酸 179
第三节 茁霉多糖 181
第十三章 有机酸 183
第一节 柠檬酸 183
第二节 L—乳酸 185
第三节 葡萄糖酸 188
第四节 衣康酸 188
第十四章 核酸类物质 190
第一节 生产核酸类物质的意义 190
第二节 酶解法生产核酸类物质 191
第三节 化学法生产核酸类物质 193
第四节 发酵法生产核酸类物质 194
第十五章 氨基酸 197
第一节 氨基酸简介 197
第二节 氨基酸的发酵生产 197
第三节 氨基酸的应用 202
第十六章 维生素 205
第一节 维生素B2的发酵 205
第二节 维生素B12的发酵 207
第三节 维生素C的生产 210
第四节 异维生素C钠的生产 212
第十七章 微生物色素 213
第一节 红曲色素 213
第二节 类胡萝卜素 216
第十八章 干扰素 220
第一节 干扰素的特性及其诱生剂 220
第二节 干扰素的制备 222
第三节 干扰素的临床作用 225
第十九章 抗生素 228
第一节 抗生素及其产生菌 228
第二节 抗生素发酵技术 229
第三节 抗生素发酵工艺 233
第一节 赤霉素的发酵生产 236
第二十章 微生物源激素 236
第二节 甾体激素 238
第四篇 菌剂产品 245
第二十一章 微生物杀虫剂 245
第一节 细菌杀虫剂 245
第二节 真菌杀虫剂 248
第三节 病毒杀草剂 253
第二十二章 微生物肥料 255
第一节 根瘤菌肥料 255
第二节 磷细菌肥料 257
第三节 “5406”抗生菌肥料 258
第四节 PGPR及其研究进展 259
第二十三章 微生物饲料 262
第一节 发酵饲料 262
第二节 单细胞蛋白 263
第三节 饲用微生物添加剂 266
第二十四章 食用菌 270
第一节 食用菌的生物学基础 270
第二节 食用菌的制种技术 272
第三节 几种主要食用菌的栽培新技术简介 274
第二十五章 微生态制剂 280
第一节 微生态学与微生态制剂 280
第二节 微生态制剂开发的基本理论 281
第三节 微生物制剂的菌种及其管理 282
第四节 微生态制剂的主要类型 283
第二十六章 经济微藻——螺旋蓝细菌 286
第一节 螺旋蓝细菌的生物学特性 286
第二节 螺旋蓝细菌的培养技术 289
第三节 螺旋蓝细菌的应用与开发 291