一、饮食与疾病的关系 1
二、病员饮食的分类 5
三、糖尿病的饮食 13
四、常见甲状腺疾病的饮食（单纯性甲状腺肿，甲状腺机能亢进症） 20
五、肥胖在饮食上的预防和治疗 24
六、血脂过高症和动脉粥样硬化症在饮食上的预防和治疗 28
七、高血压病和心脏病的饮食 34
八、常见肾脏疾病的饮食（急性肾炎，慢性肾炎，尿毒症） 38
九、贫血症的饮食 45
十、常见肝脏疾病的饮食（病毒性肝炎，肝硬化，肝昏迷） 49
十一、常见胃肠道疾病的饮食（溃疡病，慢性便秘，慢性腹泻） 59
十二、常见胆道和胰腺疾病的饮食（胆囊炎、胆石症，胰腺炎） 68
十三、急性肠道传染病的饮食（伤寒和副伤寒，细菌性痢疾和阿米巴疾病） 74
十四、结核病的饮食 80
十五、皮肤病的饮食 83
十六、常见营养缺乏性疾病在饮食上的预防和治疗（蛋白质缺乏症，维生素A缺乏病，维生素B1缺乏病，烟酸缺乏病，核黄素缺乏病，坏血病，维生素D缺乏病） 89
十七、孕妇、产妇和哺乳期妇女的饮食 100
十八、谈谈补品和补药 108
十九、药用食物简介 112
附录Ⅰ 我国正常男性成人的身长与体重表 136
附录Ⅱ 常用食物营养成分表 138
附录Ⅲ 常用食物的科学烹调方法简介 146