1.营养与儿童生长发育有什么关系？ 1
2.营养与儿童智力发展有什么关系？ 1
3.儿童需要哪些营养物质？其功能是什么？ 3
4.蛋白质的生理功能是什么？ 3
5.儿童必需的氨基酸有哪些？ 5
6.蛋白质吃得越多越好吗？ 5
7.脂肪的生理功能是什么？ 5
8.碳水化合物的生理功能是什么？ 6
9.热能是由哪些营养素提供的？ 7
10.水与生命有什么关系？ 8
11.人体需要哪些维生素？ 9
12.人体需要哪些矿物质？ 11
13.各种营养素之间的关系如何？ 13
14.您会查阅营养素供给量标准吗？ 14
15.孕妇营养对胎儿有什么影响？ 15
16.孕妇和常人的营养需要有什么不同？ 16
17.怎样安排孕早期的膳食？ 17
18.怎样安排孕中期的膳食？ 18
19.怎样安排孕晚期的膳食？ 19
20.产后为什么要特别注意营养？ 20
21.乳母营养对奶水有无影响？ 20
22.怎样安排乳母的膳食？ 22
23.促进乳汁分泌的食物有哪些？ 23
24.婴幼儿消化吸收的特点是什么？ 25
25.为什么说母乳喂养好？ 26
26.婴儿降生后多久开奶好？ 27
27.初乳为什么珍贵？ 29
28.怎样进行母乳喂养？ 30
29.在什么情况下不宜喂母乳？ 31
30.上班的母亲怎样给婴儿喂母乳？ 32
31.怎样判断母乳量足不足？ 33
32.混合喂养的方法是什么？ 35
33.没有母乳怎么办？ 36
34.如何为婴儿选择代乳食品？ 37
35.为什么不能以米汤、面糊为主喂养婴儿？ 39
36.人奶与牛奶有什么不同？ 40
37.怎样用牛奶喂养婴儿？ 41
38.带婴儿外出时怎样喂奶？ 43
39.用羊奶喂养婴儿应注意什么？ 44
40.喂养低出生体重儿应注意什么？ 45
41.怎样制作简易代乳粉？ 47
42.为什么要及时给婴儿添加辅助食品？ 49
43.添加辅助食品的原则是什么？ 50
44.辅食添加的顺序如何？ 52
45.怎样自制辅助食品？ 54
46.何时给孩子断母乳好？ 56
47.怎样给孩子断母乳？ 57
48.为什么断奶期的孩子容易发生营养不良？ 58
49.怎样为孩子选择断奶食品？ 60
50.怎样自制简易断奶食品？ 61
51.婴幼儿不宜吃哪些食品？ 63
52.怎样安排1～3岁儿童的膳食？ 64
53.1～3岁儿童一天应吃多少食物？ 65
54.给幼儿做饭应注意什么？ 66
55.过胖的孩子在饮食上应注意什么？ 67
56.孩子不爱吃饭怎么办？ 69
57.哪些食物有助于儿童的大脑发育？ 71
58.婴幼儿容易缺乏的营养素有哪些？ 72
59.防治佝偻病在饮食上应注意什么？ 73
60.防治缺铁性贫血在饮食上应注意什么？ 75
61.为什么应给孩子吃些含锌丰富的食品？ 76
62.怎样预防蛋白质热能营养不良？ 77
63.怎样培养孩子良好的饮食习惯？ 78
64.日托的孩子晚上回家后还需要吃东西吗？ 79
65.什么是强化食品？ 80
66.给孩子吃强化食品应注意什么？ 81
67.赖氨酸吃得越多越好吗？ 83
68.孩子挑食怎么办？ 85
69.可以给孩子吃零食吗？ 86
70.孩子吃冷饮好不好？ 87
71.为什么不能给孩子吃过多的糖？ 88
72.小孩吃补品好不好？ 89
73.食品的价格越高越有营养吗？ 90
74.怎样为孩子选择食品？ 91
75.怎样安排4～6岁儿童的膳食？ 92
76.4～6岁儿童每天应吃多少食物？ 93
77.儿童吃素好不好？ 94
78.素食儿童在饮食上应注意什么？ 95
79.为什么要提倡平衡膳食？ 96
80.怎样制定平衡膳食食谱？ 97
81.怎样计算营养素的摄入量？ 99
82.如何评价膳食调查的结果？ 100
83.谷类食物的营养价值如何？ 102
84.根茎类食物有什么特点？ 103
85.为什么儿童要多吃些豆类食品？ 104
86.给孩子吃豆类食品要注意什么？ 105
87.谷类和豆类食品混合食用有什么好处？ 106
88.蔬菜有什么营养价值？ 107
89.孩子不爱吃蔬菜怎么办？ 108
90.水果中主要含有哪些营养素？ 109
91.给孩子吃水果应注意什么？ 110
92.坚果类食物对孩子有什么好处？ 111
93.为什么要常给孩子吃些肉类食品？ 113
94.蛋类食品的营养价值如何？ 114
95.给孩子吃蛋有什么学问？ 115
96.为什么提倡儿童多吃些水产品？ 116
97.食物加工方法对营养素有什么影响？ 117
98.在烹饪中怎样减少营养素的损失？ 118
附录 121
1. 推荐的每日膳食中营养素供给量(儿童、少年和成年部分) 121
2. 儿童常用食物成分表 123
3.食物经过烹调后维生素含量的保存率 131