第一章 总则 1
第一条【立法宗旨】 1
第二条【适用范围】 4
第三条【食品生产经营者的责任】 7
第四条【食品安全监管体制】 8
第五条【地方政府及有关部门的职责】 12
第六条【监管部门权责一致】 15
第七条【食品行业协会的责任】 18
第八条【社会团体等的责任】 21
第九条【开展食品安全研究】 25
第十条【社会监督】 27
第二章 食品安全风险监测和评估 31
第十一条【食品安全风险监测制度】 31
第十二条【调整食品安全风险监测计划】 35
第十三条【食品安全风险评估制度】 37
第十四条【发现食品存在隐患后进行检验和评估】 43
第十五条【有关部门提出风险评估建议】 45
第十六条【食品安全风险评估结果】 47
第十七条【食品安全状况综合分析】 49
第三章 食品安全标准 51
第十八条【制定食品安全标准的原则】 51
第十九条【食品安全标准的性质】 54
第二十条【食品安全标准的内容】 56
第二十一条【食品安全标准的制定和公布】 60
第二十二条【对现行食品安全标准的整合】 62
第二十三条【食品安全标准审评委员会的责任】 63
第二十四条【食品安全地方标准】 65
第二十五条【食品安全企业标准】 69
第二十六条【食品安全标准的免费查阅】 72
第四章 食品生产经营 76
第二十七条【食品生产经营要求】 76
第二十八条【禁止生产经营的食品】 80
第二十九条【食品生产经营许可制度】 85
第三十条【鼓励小作坊、食品摊贩改进条件】 89
第三十一条【食品生产经营许可】 92
第三十二条【建立企业的食品安全管理制度】 95
第三十三条【鼓励企业符合良好生产规范】 96
第三十四条【从业人员健康管理制度】 101
第三十五条【食用农产品的管理】 104
第三十六条【食品生产的进货查验记录制度】 106
第三十七条【食品出厂检验记录制度】 109
第三十八条【企业对生产的食品进行检验】 111
第三十九条【食品经营的进货查验记录制度】 112
第四十条【食品经营者贮存食品的要求】 115
第四十一条【食品经营者贮存散装食品的要求】 116
第四十二条【预包装食品的标签】 119
第四十三条【食品添加剂的生产许可】 122
第四十四条【利用新的食品原料从事食品生产等的安全性评估】 125
第四十五条【食品添加剂标准的及时修订】 128
第四十六条【食品添加剂的使用要求】 130
第四十七条【食品添加剂应当有标签、说明书和包装】 132
第四十八条【食品添加剂的标签、说明书的要求】 134
第四十九条【预包装食品销售】 137
第五十条【食品中不得添加药品】 138
第五十一条【声称具有特定保健功能的食品】 140
第五十二条【集中交易市场开办者等的责任】 144
第五十三条【食品召回制度】 147
第五十四条【食品广告】 150
第五十五条【推荐不符合食品安全标准的食品的责任】 155
第五十六条【鼓励规模化生产】 158
第五章 食品检验 160
第五十七条【食品检验机构的质资认定】 160
第五十八条【检验人独立进行食品检验】 165
第五十九条【食品检验的要求】 167
第六十条【不得对食品实施免检】 168
第六十一条【食品生产经营者的自行检验和委托检验】 172
第六章 食品进出口 174
第六十二条【进口食品、食品添加剂和食品相关产品的要求】 174
第六十三条【对进口无食品安全国家标准的食品等进行安全性评估】 176
第六十四条【出入境检验检疫部门采取风险预警等措施】 178
第六十五条【对出口商等的管理】 179
第六十六条【进口的预包装食品的要求】 181
第六十七条【食品进口和销售记录制度】 184
第六十八条【出口食品的要求】 186
第六十九条【出入境检验检疫部门的责任】 188
第七章 食品安全事故处置 190
第七十条【制定食品安全事故应急预案】 190
第七十一条【食品安全事故报告制度】 193
第七十二条【食品安全事故处置措施】 197
第七十三条【食品安全事故责任调查】 201
第七十四条【疾病预防控制机构的责任】 202
第七十五条【调查食品安全事故的要求】 204
第八章 监督管理 206
第七十六条【制定食品安全监督管理年度计划】 206
第七十七条【监管部门有权采取的措施】 208
第七十八条【进行监督检查的要求】 215
第七十九条【建立食品生产经营者的信用档案】 216
第八十条【对投诉、举报等的处置】 218
第八十一条【监管部门依法履职】 221
第八十二条【建立食品安全信息统一公布制度】 226
第八十三条【食品安全信息的上报和通报】 229
第九章 法律责任 230
第八十四条【未经许可从事食品生产经营等的法律责任】 230
第八十五条【生产经营法律禁止生产经营的食品的法律责任】 234
第八十六条【生产经营被包装材料污染的食品等的法律责任】 239
第八十七条【未建立查验记录制度等的法律责任】 243
第八十八条【食品安全事故单位的法律责任】 248
第八十九条【违反食品进出口管理的法律责任】 250
第九十条【集中交易市场开办者等的法律责任】 253
第九十一条【违法从事食品运输的法律责任】 255
第九十二条【被吊销许可证企业的主管人员的法律责任】 257
第九十三条【食品检验机构等的法律责任】 259
第九十四条【虚假食品广告等的法律责任】 263
第九十五条【政府及监管部门的法律责任】 266
第九十六条【违反本法的民事法律责任】 270
第九十七条【民事赔偿责任优先原则】 275
第九十八条【违反本法的刑事法律责任】 277
第十章 附则 278
第九十九条【用语解释】 278
第一百条【法律施行前取得的许可继续有效】 284
第一百零一条【乳品等特殊食品的管理】 286
第一百零二条【铁路、军队食品的管理】 287
第一百零三条【国务院根据实际需要调整食品安全管理体制】 290
第一百零四条【施行日期】 292
附录： 294
中华人民共和国食品安全法（2009年2月28日） 294
关于《中华人民共和国食品安全法（草案）》的说明（2007年12月26日） 315
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（草案）》修改情况的汇报（2008年8月25日） 323
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（草案）》修改情况的汇报（2008年10月23日） 326
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（草案）》审议结果的报告（2009年2月25日） 330
全国人民代表大会法律委员会关于《中华人民共和国食品安全法（草案四次审议稿）》修改意见的报告（2009年2月27日） 333
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（2007年7月26日） 335
食品召回管理规定（2007年8月27日） 342
食品标识管理规定（2007年8月27日） 349
最高人民法院、最高人民检察院关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释（2001年4月9日） 355