第一节 农业技术的萌芽时期（新石器时代距今约10000-4000年） 1
一、农业的发生 1
二、原始农业的分布 2
三、刀耕火种和木石农具 7
四、原始农业中的农作物 10
五、原始农业中的家畜 13
第二节 农业技术的初步发展时期（夏、商、西周 约公元前2000年-公元前771年） 16
一、青铜农具的出现和中耕农具的发生 17
二、 嘉种 的出现和园圃的发生 20
三、垄作的发生和除草、治虫的出现 21
四、六畜的形成和饲养技术的发展 24
五、历法的出现和农业气象学的萌芽 25
第三节 精耕细作农业技术的发生时期（春秋战国 公元前770年-公元前221年） 27
一、铁农具的出现和牛耕的运用 28
二、农田水利工程的兴建和井灌的出现 30
三、粪田技术和“土化”之法的发生 32
四、精耕细作的萌芽——“深耕熟耰”的提倡 33
五、垄作的发展——圳亩法的形成 34
六、关于农业资源的最早记载 35
七、相畜术和中兽医 37
八、最早的农书和农学 39
第四节 北方旱作技术体系的形成时期（秦汉至南北朝公元前221年-公元581年） 41
一、农田水利建设的蓬勃发展 42
二、代田法与区田法的创造 45
三、耕耙耱土壤耕作技术体系的形成 47
四、犁壁、耧车、翻车的创造 49
五、栽培绿肥的发生和绿肥轮作的出现 52
六、除虫技术的发展和以虫除虫的发生 54
七、穗选法的出现和留种田的萌芽 56
八、屋庑种菜的使用和嫁接术的发明 58
九、二十四节气的形成 60
十、相畜术的发展和阉割术的进步 62
十一、《汜胜之书》和《齐民要术》 65
第五节 南方水田农业技术的发展时期（隋、唐、宋、元 公元581年—公元1368年） 67
一、圩田、梯田的发生与发展 69
二、水田生产工具的改进与创新 72
三、水稻培育壮秧技术的形成 74
四、江南稻麦二熟制的形成与推广 76
五、肥料积制技术的新发展和“地力常新壮”论的形成 77
六、棉花引入内地和风土论的发展 80
七、种蔗制糖和茶树栽培的兴起 82
八、蔬菜、果树栽培技术的发展和花卉栽培的兴起 85
九、家畜饲养标准和耕牛饲养技术 89
十、陈？《农书》和王祯《农书》 91
第六节 传统农业技术的深入发展与继续提高时期（明清 公元1368年-1840年） 93
一、土地利用技术的发展和对水土保持的日益重视 95
二、水源的开发与合理用水 98
三、耕作栽培技术的进一步精细化 100
四、玉米、甘薯等作物的引进与传播 103
五、良种繁育技术的进步和作物品种的增多 107
六、多熟制的推广与间套方式的多样化 109
七、酿粪十法和施肥三宜 111
八、粮、桑、鱼的综合经营和有机结合 113
九、救荒植物的研究成就和治蝗技术的全面发展 116
十、农学的发展和《农政全书》 118
结束语 121
中国古代农业科学技术主要成就大事记 128