第一章 溶液 1
第一节 溶液与分散系的概念 1
一、粗分散系 1
二、胶体分散系 1
三、分子(或离子)分散系 2
第二节 溶液的浓度 3
一、比例浓度 3
二、ppm浓度 3
三、百分浓度(%) 4
四、体积克分子浓度(M) 4
五、当量浓度(N) 4
第三节 电解质溶液 10
一、电解质的电离度(a) 10
二、弱电解质在溶液中的电离情况 11
三、强电解质在溶液中的电离情况 13
四、酸碱的质子理论 14
一、水的电离和水溶液的酸碱度 15
第四节 溶液的酸碱度 15
二、溶液的H+浓度和pH值 16
三、pH值的测定 18
第五节 缓冲溶液 18
一、缓冲溶液的意义和组成 18
二、缓冲作用的原理 18
三、缓冲溶液的pH值 20
第六节 溶液的渗透压 21
一、渗透现象 21
四、体内缓冲溶液的生理意义 21
二、渗透压 22
三、晶体渗透压与胶体渗透压 22
四、等渗溶液、高渗溶液与低渗溶液 23
五、毫渗透克分子浓度(m?sm/L) 23
第二章 有机化合物概说 25
第一节 有机化合物的特点 25
一、有机化合物的分子结构和数量 25
六、反应速度慢 27
四、不导电 27
五、熔点低 27
三、难溶于水 27
二、可燃性 27
七、反应产物复杂 28
第二节 有机化合物的分类 28
一、根据有机化合物分子中有无环状结构来分类 28
二、根据有机化合物的功能基来分类 30
第三节 烃 30
一、烃的分类 30
二、烃的命名 31
三、烯烃的化学性质 35
第四节 醇和酚 36
一、醇 36
二、酚 40
第五节 醛和酮 42
一、醛和酮的命名 42
二、醛和酮的化学性质 42
三、个别的醛和酮 45
第六节 羧酸 45
一、羧酸的命名 46
二、羧酸的化学性质 47
三、个别的羧酸 48
四、几何异构现象 49
第七节 酯 50
一、酯的命名 51
二、酯的化学性质 51
第八节 胺 52
一、胺的分类与命名 52
二、胺的化学性质 53
三、个别胺类 55
二、酰胺的化学性质 56
第九节 酰胺 56
一、酰胺的命名 56
三、个别类似酰胺的化合物 57
第十节 具有复合功能基的化合物 59
一、羟基酸 59
二、酮酸 62
第十一节 杂环化合物 64
一、杂环化合物的分类和命名 64
二、个别杂环化合物 65
一、电子云与核外电子的运动状态 69
第十二节 有机化学中的电子概念 69
二、碳原子的电子云 70
三、单键的电子云分布 71
四、双键的电子云分布 71
五、利用电子云概念解释有机化学中的某些现象 73
六、苯分子结构中的电子云分布 74
第二节 单糖的结构与性质 76
一、单糖的结构 76
第一节 糖的概念与分类 76
第三章 糖类化学 76
二、单糖的主要化学性质 82
第三节 寡糖 85
一、蔗糖 85
二、麦芽糖 85
三、乳糖 86
第四节 多糖 86
一、淀粉 87
二、糖元 88
三、纤维素 88
六、粘多糖 89
四、香菇多糖、茯苓多糖和昆布素 89
五、右旋糖酐 89
第四章 脂类化学 92
第一节 甘油三酯 92
一、甘油三酯的结构 92
二、甘油三酯的性质 95
第二节 类脂 96
一、磷脂 96
二、固醇(甾醇)及固醇脂(甾醇酯) 99
三、糖脂 100
四、蜡 101
第五章 蛋白质与核酸的化学 102
第一节 蛋白质的化学 102
一、蛋白质在生命活动中的重要性 102
二、蛋白质的分子组成 102
三、氨基酸的结构和分类 103
四、氨基酸的理化性质 104
五、蛋白质的分子结构 105
六、蛋白质的理化性质 108
七、蛋白质的分子结构与生物功能的关系 110
第二节 核酸的化学 111
一、核酸的分子组成 111
八、蛋白质的分类 111
二、核苷和单核苷酸 113
三、核酸的分子结构 114
四、体内某些重要的核苷酸生理功能 118
一、完整细胞的概念 119
二、亚细胞各部分的分离 119
第一节 亚细胞各部分的分离 119
第六章 亚细胞结构生化 119
第二节 细胞核 120
一、细胞核的化学组成 120
二、染色质和染色体 121
第三节 线粒体 121
一、线粒体的结构 121
二、线粒体的化学组成 122
三、线粒体的酶及功能 122
第四节 微粒体和核蛋白体 122
一、微粒体 122
二、核蛋白体(Ribosome) 123
第六节 质膜 125
一、质膜的化学组成与结构 125
第五节 溶酶体 125
二、膜的主要功能 126
第七节 胞液 127
一、维生素的概念 128
二、维生素的命名和分类 128
第二节 脂溶性维生素 128
第一节 总论 128
第七章 维生素 128
一、维生素A(抗干眼病维生素) 129
二、维生素D(抗佝偻病维生素) 130
三、维生素K(凝血维生素) 131
四、维生素E(生育酚) 132
第三节 重要的水溶性维生素 132
一、维生素C(抗坏血病维生素) 132
二、维生素B1(抗脚气病维生素) 134
三、维生素B2(核黄素) 135
四、维生素PP(抗癞皮病维生素) 136
五、维生素B6(吡哆素) 137
七、生物素(维生素H) 138
六、泛酸(遍多酸) 138
八、叶酸 139
九、维生素B12(钴维生素) 140
第八章 酶 142
第一节 酶的基本概念 142
第二节 酶催化反应的特点 142
一、酶与非生物催化剂的异同 142
二、酶作用的特异性 142
一、酶的分子组成 143
第三节 酶的化学结构与其功能的关系 143
二、酶蛋白分子结构与其功能关系 144
第四节 酶-底物复合物 146
第五节 影响酶促反应的因素 147
一、酶浓度的影响 147
二、底物浓度的影响 147
三、温度的影响 148
四、pH值的影响 148
六、抑制剂的影响 149
五、激活剂的影响 149
第六节 酶在医学中的应用 150
第九章 糖代谢 152
物质代谢概念 152
第一节 糖的生理功用 153
第二节 糖的消化与吸收 153
一、糖的消化 154
二、糖的吸收 154
二、血糖浓度的调节 155
一、血糖的来源和去路 155
第三节 血糖 155
三、耐糖现象 157
第四节 糖元的合成和分解 157
一、糖元合成 157
二、糖元分解 158
第五节 糖的氧化分解 162
一、糖的无氧分解(糖酵解) 162
二、糖的有氧氧化 165
三、糖酵解与有氧氧化的调节 172
四、磷酸戊糖通路 174
第六节 糖代谢紊乱 175
一、低血糖 176
二、高血糖及糖尿 176
第七节 生物氧化 177
一、生物氧化的定义和特点 177
二、生物氧化中能量的释放与水的生成 177
三、能量的转换和储存 180
四、能量的利用 182
二、生理功用 183
一、脂肪的消化和吸收 183
第二节 脂类的消化和吸收 183
第十章 脂类代谢 183
一、分布 183
第一节 脂类的分布和生理功用 183
二、类脂的消化吸收 184
第三节 脂类的运输、储存和动员 185
一、血脂 185
二、脂类在血浆中的运输形式--脂蛋白 186
第四节 甘油三酯的中间代谢 189
三、脂肪的储存与动员 189
一、甘油三酯的水解 190
二、脂肪酸的氧化 190
三、酮体的生成和利用 193
四、脂酸的合成 195
五、甘油的代谢 196
六、甘油三酯的合成及转变成糖 197
七、激素对脂肪代谢的调节 197
一、磷脂的代谢 198
第五节 磷脂和胆固醇的代谢 198
二、胆固醇的代谢 199
第六节 脂类代谢的紊乱 203
一、高脂蛋白血症的分型 203
二、产生高脂蛋白血症的生化基础 204
三、高脂血症与动脉粥样硬化的关系 205
第十一章 蛋白质与核酸的代谢 207
第一节 蛋白质代谢总论 207
一、蛋白质的合成与分解 207
二、氮平衡 207
四、必需氨基酸与非必需氨基酸 208
三、蛋白质的营养价值 208
五、不同蛋白质的互补作用 209
六、关于氨基酸的补给问题 209
第二节 蛋白质的消化和腐败及氨基酸的吸收 210
一、蛋白质的消化 210
二、蛋白质在肠内的腐败 211
三、氨基酸的吸收 212
第三节 氨基酸分解代谢的一般途径 212
一、氨基酸的脱氨基作用 213
二、氨的代谢途径 215
三、酮酸的代谢途径 218
四、氨基酸脱羧基作用 218
第四节 个别氨基酸的代谢 220
一、一碳单位的代谢 220
二、含硫氨基酸的代谢 221
三、芳香族氨基酸的代谢 223
四、磷酸肌酸的代谢 225
五、先天性氨基酸代谢缺陷 225
一、核酸的消化与吸收 226
第五节 激素对蛋白质代谢的调节 226
第六节 核酸的代谢 226
二、嘌呤与嘧啶核苷酸的分解代谢 227
第七节 核苷酸的生物合成 229
一、嘌呤核苷酸的合成 229
二、嘧啶核苷酸的合成 229
第八节 核酸(DNA、RNA)的生物合成 232
一、DNA的生物合成 232
二、RNA的生物合成 234
三、抑制核酸合成的抗菌素 236
一、参与蛋白质合成的三种核糖核酸 237
二、蛋白质的合成过程 239
第十节 蛋白质、核酸的生物合成与医学 242
一、分子病 242
二、蛋白质生物合成的阻断剂 243
第十一节 糖、脂类、蛋白质代谢之间的联系 243
三、肝细胞的微细结构 245
一、肝脏的基本结构 245
二、肝脏的血循环特点 245
第十二章 肝脏代谢功能 245
第一节 肝脏的结构与功能的关系 245
第二节 肝脏在代谢中的作用 246
一、肝脏在糖代谢中的作用 246
二、肝脏在脂类代谢中的作用 247
三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 248
四、肝脏在胆色素代谢中的作用 249
五、肝脏在维生素代谢中的作用 254
六、肝脏在激素代谢中的作用 255
第三节 肝脏的解毒和排泄功能 256
一、肝脏的解毒功能 256
二、肝脏的排泄功能 258
第四节 肝功能检查原则 258
一、常用肝功能试验及其临床意义 258
二、肝功能试验的选择和评价 260
第一节 人体水和电解质的组成 261
一、人体水的含量与分布 261
第十三章 水与电解质平衡 261
二、体液中电解质的含量与分布 262
第二节 体液平衡及其调节 263
一、水代谢 263
二、电解质代谢 266
三、体液的平衡调节 268
第三节 水与电解质的代谢紊乱 269
一、脱水 269
二、电解质代谢紊乱 271
第四节 钙、磷代谢 272
一、钙、磷的吸收与排泄 272
二、钙、磷在体内的分布及生理功用 273
三、血液中的钙、磷 274
四、钙、磷代谢的调节 274
五、佝偻病及骨软化病 275
第五节 酸碱平衡 275
一、体内酸性与碱性物质的来源 275
二、体内酸碱平衡的调节 276
三、酸碱平衡紊乱 282
附录 287
一、常用生化名词简称或缩写表 287
二、人体检验正常值 292
第九节 蛋白质的生物合成 327