概述 1
大事记 5
第一章 自然环境与资源 41
第一节 地理概况 41
第二节 交通条件 42
第三节 气候 44
一、气候要素 44
二、灾害性天气 48
附一：盐业灾害简录 50
附二：气象谚语 62
第四节 海盐资源 65
一、海岸滩涂 65
二、土壤 66
三、海水 67
四、盐区变迁 70
第二章 制盐 71
第一节 原盐 71
一、制卤方式 71
二、结晶方式 87
附：盐田面积 95
第二节 其他盐 99
一、工业用盐 99
二、特制细盐 101
三、精制盐 102
四、加工盐 102
第一节 原盐产量 104
第三章 产量与质量 104
第二节 原盐质量 120
第三节 质量管理 128
一、标准 128
二、检测 136
三、管理 138
第四章 场产管理 142
第一节 生产管理 142
一、聚团公煎 142
二、制盐许可 145
三、查产控产 148
第二节 产品管理 151
一、收购 151
二、仓耗 160
三、仓坨 162
第三节 废场管理 172
一、限产废场 172
二、自然废场 175
三、转业废场 176
第五章 所有制变革 179
第一节 官有制 179
第二节 私有制 180
第三节 集体所有制 184
第四节 全民所有制 191
第六章 基本建设 196
第一节 海塘水利 196
一、围塘建闸 196
二、其他水利设施 201
一、改造老盐田 203
第二节 改滩建滩 203
二、新建扩建 204
三、标准盐场 207
第三节 兴建国营盐场 211
第四节 配套工程 216
一、输电线路 216
二、气象站 218
三、车道码头 219
四、中转站 220
第七章 科学技术 222
第一节 古代制盐技术改进 222
一、莲管试卤 222
二、蔑盘煎盐 224
第二节 技术革新 225
三、改煎为晒 225
第三节 科技成果与技术引进 231
一、开发新产品 231
二、研制新机具 233
三、新工艺、新设备 235
四、引进技术与技术储备 236
五、科技进步奖 237
第四节 科技队伍建设 238
一、国家序列技术职称 238
二、农民盐业技术职称 239
三、科研、情报 240
四、盐学会、培训班 241
第八章 盐化工业 242
第一节 盐副产品 242
第二节 盐化工厂 243
第三节 产品开发 245
一、苦卤加工产品 245
二、深加工产品 252
第四节 产品经营销售 256
第九章 运销体制 259
第一节 无税、征税制 259
第二节 专卖制 260
一、官营专卖制 260
二、间接专卖制 261
三、专商引岸制 263
第三节 国家统销 264
一、统购包销 264
二、计划分配 265
三、市场供应 266
第十章 秤放运销 270
第一节 凭证 270
第二节 秤放 271
一、手续 271
二、计量 273
三、包装 274
第三节 运输 277
一、方法 277
二、运线 278
三、运期、途耗 280
第四节 销区销量 282
一、销区 282
二、销量 285
第一节 渔业用盐 292
一、核配 292
第十一章 专用盐管理 292
二、查验 295
三、变色 296
第二节 工业、农牧业用盐 296
一、工业用盐 296
二、农牧业用盐 297
第三节 储备盐 298
一、移储 298
二、保管 299
三、动用、借用 299
第四节 其他用盐 300
一、酱盐 300
二、加碘盐 300
四、出口盐 301
三、人工降雨盐 301
第十二章 盐政 302
第一节 制度 302
第二节 机构 307
附：主管人员名录 322
第十三章 盐税 327
第一节 税制 327
第二节 税额 330
一、盐利、盐课 330
二、盐税、专卖利益 333
三、食、渔、农、工盐税 340
第三节 稽征 344
一、盐税政稽机构 344
三、盐税纳税人 345
二、盐税(课)的征解 345
四、记税盐、移储盐 346
五、免税、减税 346
六、盐民自食盐 346
七、补税 347
第四节 盐税收入 347
附：日占区汪伪盐税征收情况 350
第十四章 盐价 352
第一节 收购价 352
附：制盐成本 361
第二节 销售价 366
一、建国以前 366
二、建国以后 372
第一节 法规 389
第十五章 缉私 389
第二节 武装 392
第三节 护税 397
一、走私与武装查缉 397
二、群众护税 399
第十六章 盐业资金 403
第一节 收购资金 403
第二节 扶植生产资金 408
一、省财政补助资金 408
二、集体盐场生产建设资金 409
三、海塘维修资金 409
四、工业盐基地建设基金 410
五、风险调节基金 411
第三节 平衡差额 411
第四节 盐质差价 416
第十七章 多种经营 418
第一节 养殖种植 418
一、水产养殖 418
二、种植 421
第二节 工商企业、服务业 421
第十八章 盐业人员 426
第一节 盐民 426
一、盐籍 426
二、盐民生活 429
三、盐民福利 432
第二节 盐民斗争 434
第三节 职工 437
一、管理部门职工 437
二、国营生产企业职工 440
三、职工教育 445
第十九章 重点场区 448
第一节 重点盐区(县) 448
岱山县 448
定海区 450
普陀区 451
温岭县 453
玉环县 454
象山县 455
北仑区 457
鄞县 458
慈溪县(庵东盐区) 459
第二节 重点盐场 461
三门盐场 461
玉环盐场 462
梅山盐场 464
马岙盐场 465
白岩山盐场 466
联胜盐场 467
双峰盐场 468
第二十章 人物 470
第一节 人物传 470
王金邦 470
王仁林 470
王福瑞 471
罗义文 472
屠钦桐 473
徐信高 474
陆来富 474
杨秀金 475
黄伦娟 476
第二节 荣誉录 477
一、先进集体 477
二、先进个人 486
附录 493
一、重要盐政法规 493
二、诗词选辑 534
三、本志引用文献存目 547
索引 551
一、盐业名词 551
二、盐区、机关、单位 558
三、人名 562
编后记 566