第一章会计基本知识 1
第一节会计的概念、对象和任务 1
一、会计的概念 1
目 录 1
第六节会计报表 （5 2
二、会计的对象 4
三、会计的任务 8
四、会计的基本方法 8
第二节会计科目、帐户和复式记帐 9
一、会计科目 9
二、帐户 10
三、复式记帐 14
第三节会计凭证 20
一、会计凭证的作用 21
二、会计凭证的分类 21
三、会计凭证的编制 26
四、会计凭证的审核 32
第四节帐簿 33
一、帐簿的分类 33
二、帐簿的设置和登记 34
三、记帐的一般规则 38
四、对帐 39
五、结帐 40
六、更正错帐的方法 41
第五节财产清查 44
一、财产清查的意义 44
二、财产清查的方法 44
三、财产清查结果的处理 48
一、会计报表的意义 52
二、会计报表的编制 52
三、会计报表的审核和汇总 62
第七节会计核算程序 64
第八节会计档案 65
一、会计凭证的保管 66
二、会计帐簿的保管 66
三、会计报表的保管 67
第九节会计分析与会计检查 67
一、会计分析 67
二、会计检查 71
第二章粮食商业会计 77
第一节货币资金的核算 78
一、货币资金核算的意义和任务 78
二、转帐结算的核算 82
三、货币资金的清查 82
一、包装物的核算 84
第二节包装物、低值易耗品和物料用品 84
二、低值易耗品的核算 92
三、物料用品的核算 95
第三节商品流通费的核算 99
一、商品流通费概述 99
二、商品流通费开支的核算 101
第四节固定资产的核算 112
一、固定资产核算概述 112
二、固定资产收进的核算 115
三、固定资产折旧的核算 118
四、固定资产修理的核算 121
五、固定资产调出、出售的核算 123
六、固定资产清理的核算 124
第五节粮油商品购进的核算 128
一、粮油商品流转的概念 128
二、粮油商品购销的入帐价格 128
四、粮油商品购进的核算 130
三、粮油商品购进的一般业务程序 130
第六节粮油商品销售的核算 133
一、平价粮油销售的一般业务程序 133
二、粮油商品销售的核算 134
三、粮油品种兑换的核算 137
第七节粮油商品加工的核算 138
一、粮油商品加工的形式 138
二、委托加工的核算 139
三、自营加工的核算 142
四、价拨加工的核算 144
第八节粮油商品内部调拨的核算 145
一、粮油商品内部调拨的方式与范围 145
二、平价粮油内部调拨价和费用划分 145
三、粮油商品内部调出的一般业务程序 147
四、平价粮油内部调出的核算 147
五、平价粮油内部调入的核算 149
六、内部调入方差额结算的核算 152
七、内部调出方差额结算的核算 155
二、商品损耗、损失、溢余的核算 156
第九节粮油商品储存的核算 158
一、粮油商品帐卡的设置 158
第十三节税金和财务成果 163
三、粮油商品水份杂质整理减量的处理 164
四、品种调整的核算 166
第十节粮油商品进价成本的核算 168
一、粮油商品进价成本的计算方法 168
二、供应出口商品进价成本的核算方法 172
第十一节议价粮油经营的核算 174
一、平议兼营单位的核算 174
二、专营议价粮油单位的核算 177
第十二节附营业务 180
一、概述 180
二、其他商品经营的核算 182
一、税金的核算 193
三、附营加工生产的核算 193
二、政策性补贴的核算 197
三、财务成果形成的核算 200
四、利润分配的核算 205
第三章粮油工业会计 212
第一节工资的核算 212
一、工资的计算 212
二、工资的核算 214
三、提取职工福利基金和工会 219
经费的核算 219
第二节材料的核算 221
一、材料的分类和计价 221
二、材料按实际成本计价的核算 223
三、材料的清查 229
一、产品成本核算的任务和要求 232
第三节产品成本的核算（上） 232
二、生产费用的分类 233
二、审计的定义 233
三、生产费用的总分类核算 235
四、各项要素费用的汇集分配 236
四、产品成本计算的分批法 247
第四节产品成本核算（下） 250
一、产品成本计算方法与生产类型 250
的关系 250
二、产品成本计算的品种法 252
三、产品成本计算的分步法 254
第五节产成品、销售和利润的核算 256
一、产成品的核算 259
二、销售的核算 260
三、利润的核算 266
第六节专用基金和银行借款的核算 273
一、专用基金的核算 273
二、银行借款的核算 279
第四章粮食商业财务 282
第一节总 论 282
一、财务的概念及其实质 282
二、财务管理的概念、内容 282
意义和任务 282
三、商业企业的财务指标 284
第二节粮食商业财务计划 287
一、财务计划的内容和编审程序 287
二、流动资金计划的编制 289
三、固定资金和专用基金计划的编制 293
四、商品流通费计划的编制 294
五、利润计划的编制 299
六、财务计划的检查与控制 302
一、粮食商业资金管理 304
第三节粮食商业财务管理 304
二、粮食商业商品流通费管理 317
三、粮食商业利润管理 321
四、粮食商业财务预测与决策 334
第四节粮食商业财务分析 340
一、财务分析概述 340
二、粮食商品流动资金分析 343
三、粮食商业固定资金和专用基金分析 353
四、粮食商业商品流通费分析 355
五、粮食商业利润分析 358
第五章 审计基础知识 362
第一节审计的基本概述 362
一、审计的产生和发展 362
三、审计的性质和作用 364
四、审计的分类 364
二、内部审计的监督范围 366
第二节内部审计 366
一、内部审计的概念 366
三、内部审计的主要职权 367
四、内部审计的基本方法 367
五、内部审计标准 369
六、内部审计工作程序 370
第三节经济效益审计 379
一、评价经济效益的标准 380
二、评价企业经济效益的原则 380
三、经济效益审计内容 381
四、经济效益审计应注意事项 385
第四节财经法纪审计 385
一、财经法纪审计的特点和立案标准 385
二、财经法纪审计的主要内容 386
三、对违反财经法纪行为的定性及处理 387
二、粮油商品流转统计工作的原则 391
三、粮油商品流转统计制度 391
第六章粮油商品流转统计 391
一、粮油商品流转统计的任务 391
第一节粮油商品流转统计的一般问题 391
四、统计工作的全过程 398
五、粮油商品流转统计的一般计算技术 399
六、粮油商品流转统计原始记录 408
第二节粮食收购统计 416
一、粮食购进统计指标 416
二、粮食购进统计报表 417
三、粮食购进统计分析 418
第三节粮食销售统计 421
一、粮食销售统计指标的涵义与包括 421
范围 421
三、粮食销售统计分析 424
二、粮食销售统计报表 424
第四节定量人口、定量水平统计 427
一、定量人口、定量水平统计指标 427
二、定量人口、定量水平统计报表 431
第五节粮食调拨统计 433
一、粮食调拨的概念和任务 433
二、粮食调拨统计指标 433
三、粮食调拨统计有关业务的处理 434
四、粮食调拨统计报表 435
五、粮食调拨统计分析 436
第六节粮食其他收支统计 438
一、兑换收入与兑换支出 438
二、供应出口和接收进口 439
三、地方进口与地方出口 440
四、加工成品收回与加工原料付出 440
五、溢余与损耗、损失 442
六、其他收入与其他支出 444
第七节粮食库存统计 446
一、库存的概念与范围 446
二、粮食库存统计指标 446
三、粮食库存统计的任务 448
四、粮食库存量的计算 449
五、粮食库存统计报表 450
六、粮食库存统计分析 450
第八节粮食收支平衡与购销存总值统计 452
一、粮食收支平衡统计 452
二、粮食部门购、销、存总值统计 453
第九节粮食商品流转统计资料 458
的保管与统计质量检查 458
一、统计资料保管中应注意的问题 458
二、统计质量检查的内容 459
三、统计质量检查的方式 461
第十节粮食部门职工工资与 462
劳保福利统计 462
一、粮食部门职工工资统计的任务 462
二、粮食部门职工工资总额及平均 462
工资的统计 462
三、粮食部门职工劳动福利统计 467
四、粮食部门职工工资、劳保福利费 468
用统计的资料来源及报表 468
第七章计算技术 470
第一节概述 470
一、珠算的起源和发展 470
二、算盘的构造及表数特点 471
三、计算结果的书写及错误订正方法 473
一、加减法概述 475
第二节珠算加减法 475
二、传统口诀加减法 476
三、心算拨珠法简介 480
四、简捷加减法 482
第三节珠算乘法 485
一、乘法概述 485
二、乘法口诀 487
三、一位乘法 489
四、多位乘法 490
第四节珠算除法 500
一、归除法 501
二、商除法 518
三、进商减除法（剥皮除法）简介 522
第五节珠算练习 524
一、全国珠算等级鉴定标准的练习 524
二、我国珠算比赛简介 528