第一篇 总论 3
第一章 绪论 3
第一节 中药化学的含义和研究内容 3
第二节 中药化学的发展概况 4
第三节 学习中药化学的目的意义 6
第四节 中药各类化学成分简介 9
第二章 中药化学成分的提取、分离方法 18
第一节 中药化学成分的提取方法 18
一、溶剂提取法 18
二、其他提取方法 24
第二节 中药化学成分的分离与精制 25
一、系统溶剂分离法 25
二、两相溶剂萃取法 25
三、超临界流体萃取法（简称SFE） 29
四、沉淀法 32
五、盐析法 32
六、结晶法 32
七、透析法 33
八、分馏法 34
第三节 色谱法 34
一、吸附色谱法 35
二、分配色谱法 41
三、聚酰胺色谱法 44
四、离子交换色谱法 46
五、大孔树脂法 48
六、凝胶色谱法 50
七、其他色谱法 52
第二篇 各论 59
第三章 生物碱 59
第一节 概述 59
一、生物碱的含义 59
二、生物碱的分布 60
第二节 生物碱的结构类型 61
一、杂环衍生物类 61
二、萜衍生物类 67
三、甾体衍生物类 68
四、有机胺类 68
第三节 生物碱的理化性质及检识 68
一、物理性状 68
二、酸碱性 69
三、溶解性 73
四、检识 75
第四节 生物碱的提取和精制 78
一、提取 78
二、精制 81
第五节 生物碱的分离 82
一、初步分离 82
二、分离单体 82
第六节 实例 85
一、麻黄类生物碱——麻黄 85
二、小檗碱类生物碱——三棵针 90
三、颠茄类生物碱——颠茄 93
四、防己类生物碱——粉防己 99
五、苦参类生物碱——苦参 102
六、叶萩类生物碱——一叶萩 105
七、乌头类生物碱——乌头 107
第七节 生物碱含量测定原理 110
一、经典化学方法 111
二、光谱法 111
三、色谱法 111
第四章 甙类 113
第一节 甙的含义与组成甙的糖 113
一、含义 113
二、组成甙的糖 113
第二节 甙的结构与分类 115
第三节 甙的理化性质及检识 116
一、物理性状 116
二、溶解性 116
三、旋光性 117
四、水解性 117
五、检识 118
第四节 甙的提取 119
第五节 氰甙、硫甙和吲哚甙 119
一、氰甙 119
二、硫甙 121
三、吲哚甙 122
第五章 黄酮类化合物 127
第一节 黄酮类化合物的结构、分类及生物活性 127
一、结构及分类 127
二、生物活性 133
第二节 黄酮类化合物的理化性质及检识 134
一、物理性状 134
二、溶解性 134
三、酸碱性 135
四、检识 136
第三节 黄酮类化合物的提取与分离 139
一、提取 139
二、分离 140
第四节 实例 143
一、黄芩 143
二、槐米 145
三、葛根 146
第五节 黄酮类化合物的含量测定原理 147
一、比色法 147
二、紫外分光光度法 148
三、薄层色谱法 148
四、高效液相色谱法 148
第六章 蒽醌类化合物 152
第一节 蒽醌类化合物的结构及生物活性 152
一、基本母核 152
二、分类 152
三、生物活性 154
第二节 蒽醌类化合物的理化性质与检识 155
一、物理性状 155
二、荧光 155
三、升华性 155
四、溶解性 155
五、酸碱性 156
六、检识 156
第三节 蒽醌类化合物及其甙的提取与分离 159
一、提取 159
二、分离 160
第四节 实例 161
一、大黄 161
二、虎杖 162
第五节 蒽醌类化合物的含量测定原理 164
一、比色法 164
二、薄层色谱法 164
三、高效液相色谱法 164
第七章 香豆素和木脂素类化合物 168
第一节 香豆素类化合物 169
一、概述 169
二、结构与分类 170
三、理化性质及检识 172
四、提取与分离 175
五、实例 176
六、含量测定原理 178
第二节 木脂素类化合物 179
一、概述 179
二、结构特点 179
三、理化性质和检识 180
四、提取与分离 181
五、五味子木脂素类成分的提取与分离实例 181
第八章 强心甙及其他甾类化合物 185
第一节 概述 185
第二节 强心甙的结构与分类 185
一、甙元的结构与种类 185
二、强心甙的糖 186
三、强心甙的类型 187
第三节 强心甙的理化性质及检识 188
一、物理性状 188
二、溶解性 188
三、脱水反应 189
四、水解反应 189
五、检识 191
第四节 强心甙结构与强心作用的关系 194
一、结构中的关键部分 194
二、其他位取代基的影响 194
三、糖的作用 195
第五节 强心甙的提取与分离 195
一、原生甙的提取 195
二、次级甙的提取 196
三、强心甙的分离与精制 196
第六节 实例 196
一、毛花洋地黄 196
二、黄花夹竹桃 202
第七节 强心甙的含量测定原理 204
第八节 其他甾类化合物 205
一、蟾酥毒类 205
二、胆汁酸类 209
三、C21甾类 215
第九章 皂甙 219
第一节 概述 219
第二节 皂甙的结构与分类 220
一、甾体皂甙 220
二、三萜皂甙 222
第三节 皂甙的理化性质及检识 225
一、物理性状 225
二、溶解性 225
三、起泡性 226
四、溶血性 226
五、熔点与旋光度 226
六、水解性 227
七、沉淀反应 227
八、检识 227
第四节 皂甙的提取精制及分离 228
一、提取 228
二、精制 230
三、分离 232
第五节 实例 233
一、穿山龙 233
二、人参 235
第六节 皂甙的含量测定原理 239
第十章 萜类与挥发油 241
第一节 萜的含义、分类与理化性质 241
一、含义与分类 241
二、生源关系 242
三、理化性质 243
第二节 萜的结构类型与实例 244
一、单萜化合物 244
二、环烯醚萜及其甙 245
三、倍半萜类化合物 247
四、二萜类化合物 250
五、三萜类化合物 252
第三节 挥发油 253
一、含义与组成 253
二、分布及生物活性 254
三、理化性质 255
四、检识 255
五、提取分离 257
六、实例 261
七、含量测定 263
第十一章 氨基酸、蛋白质和酶 265
第一节 氨基酸 265
一、含义及来源 265
二、结构与分类 265
三、理化性质与检识 266
四、提取与分离 268
五、实例 268
第二节 蛋白质和酶 270
一、性质与检识 270
二、提取与分离 271
三、实例 271
第十二章 其他成分 273
第一节 多糖 273
一、分类 273
二、主要性质与检识 273
三、提取与分离 273
四、实例 274
第二节 有机酸 275
一、概述 275
二、结构与分类 275
三、性质与检识 276
四、提取与分离 277
五、实例 277
第三节 酚类化合物 279
一、性质 279
二、显色反应 280
三、提取分离 280
四、实例 281
第四节 鞣质 283
一、概述 283
二、结构与分类 283
三、性质与检识 286
四、两类鞣质的区别 286
五、提取分离 287
六、实例 287
七、除去鞣质的方法 289
八、含量测定原理 290
第三篇 中药化学成分预试、鉴定与中药制剂 295
第十三章 中药化学成分的预试验和鉴定 295
第一节 中药化学成分的预试验 295
一、目的和分类 295
二、供试液的制备 296
三、各类化学成分的检识 297
四、色谱法在预试验中的应用 297
第二节 中药化学成分的鉴定 300
一、纯度检查 301
二、结构类型和功能基的理化测定 302
三、分子量分子式的测定 304
四、光谱测定法简介 304
五、成分的确认 309
六、成分鉴定实例 310
第十四章 中药化学成分与中药制剂 312
第一节 中药化学成分与中药制剂的关系 312
第二节 中药化学成分与中药制剂生产工艺 312
一、煎煮法和浓缩法 312
二、水提醇沉法和醇提水沉法 315
三、石灰－硫酸沉淀法 316
第三节 中药化学成分与中药制剂的质量控制 317
一、中药化学成分与中药制剂的稳定性 317
二、中药化学成分与中药制剂质量控制标准 320
第四篇 实验 325
中药化学实验须知 325
实验报告的书写和格式 326
实验一 色谱法的基本操作（薄层、纸层、柱层） 328
实验二 盐酸小檗碱的提取精制及检识 331
实验三 粉防己中粉防己碱和防己诺林碱的提取分离和精制 334
实验四 黄芩中黄芩甙的提取精制及检识 337
实验五 槐米中芸香甙的提取精制及检识 340
实验六 虎杖中大黄素的提取精制及检识 343
实验七 大黄中游离蒽醌的提取精制及检识 345
实验八 秦皮中七叶甙与七叶内酯的提取分离及检识 348
实验九 薯蓣皂甙元的提取精制及检识 350
实验十 八角茴香油的提取和各类成分的检识 353
实验十一 丁香挥发油的提取及检识 356
实验十二 中药化学成分预试验 358
附录 364