1 平话“代谢” 1
代谢中的能量 1
分解与合成 4
化学语言 8
2 简单分子开始的接力赛 11
他跑了三次“第一棒” 11
从“尿酸”开始的核酸化学 14
糖，甜蜜的糖 16
蛋白质化学的基石 21
3 糖类的结构与代谢 25
单糖、双糖和多糖 25
糖原——动物体内的葡萄糖仓库 31
动物怎样制造多糖 39
脂质中间体 47
4 糖的酒精发酵 53
关于糖水发酵的争论 53
布赫纳的贡献 57
承前启后的研究者 63
发酵与酶 68
辅酶——酶的左膀右臂 72
5 食物怎样转化成能量 77
三羧酸循环的建立 77
神秘的二碳化合物 82
辅酶A和乙酰辅酶A 85
6 奇妙的小分子化合物 91
性激素 91
生物碱 94
维生素及其他 98
7 叶绿素和血红素 107
绿叶的秘密 107
花儿为什么这样红 113
血红之谜 116
自然母亲的孪生子 119
8 光合作用和生物能 123
地球上最重要的化学反应 123
光合作用中的碳循环 128
生命活动的能量 136
9 生物固氮和蛋白质生产 145
生态农业与维尔塔宁 145
生物固氮 148
造福无穷的AⅣ方法 150
10 结束语 155
本卷大事记 159