多吃一点！ 2
再添一碗饭吧！——让菜肴色香味俱全的秘诀 3
家禽类 8
辣酱鸡丁 8
香菇烧鸡 10
左宗棠鸡 12
酱爆鸡心 14
醋烧鸡 14
椰汁辣鸡 16
辣味鸡胗 16
香芋鸡块 18
辣笋鹅肉 20
芋奶鸭 22
家蓄类 26
红烧狮子头 26
东坡肉 28
梅菜扣肉 30
花生猪脚 32
蒜爆咸猪肉 34
粉蒸肉 36
苍蝇头 36
荫瓜仔肉 38
糖醋排骨 40
豉汁排骨 42
无锡排骨 44
瓠瓜肉末 46
雪菜肉丝 47
五更肠旺 48
姜丝大肠 50
大溪小炒 52
苦瓜焖肥肠 52
腊肉炒年糕 54
八宝辣酱 54
黑胡椒牛柳 56
越南牛肉冬粉 58
客家牛肚 60
泡菜牛肉 60
沙茶羊肉 62
海鲜类 66
豆酥鳕鱼 66
豆瓣鱼 68
柠檬鱼 70
酱烧带鱼 72
清炒酸辣海鲜 74
麻辣章鱼 76
烧酒小卷 78
百合咖喱虾仁 80
蛤蜊丝瓜 82
豆豉牡蛎 82
西芹素鸡 86
什蔬类 86
鱼香茄子 88
卤白菜 90
XO酱炒芥兰 92
干煸四季豆 93
酱烧海带卷 94
麻婆豆腐 96
腐乳空心菜 96
家乡豆腐 98
虾仁豆腐 100
辣酱臭豆腐 102
湖南蛋 104
鱼香烘蛋 106
湖南前锋菜 106
番茄滑蛋 108
芙蓉蒸蛋 110
开胃精灵——聪明运用各式辛香味及调味品 112