序 1
导言 1
第一节 风俗论与风俗史 1
一 明人风俗论 3
二 移风易俗 11
三 风俗的社会影响力 22
四 风俗的地域特征 24
五 民族间风俗的渗透与融合 59
六 明代风俗的变迁历程 65
第二节 明代风俗形成的社会与文化背景 73
一 人口的分化与等级制度的解体 74
二 社会流动的加速 80
三 朝政的宽大与舆论空间的扩大 93
四 晚明的文化土壤及其特质 95
第一章 饮食风俗 107
第一节 主食和副食 111
一 主食的品种 111
二 菜肴的品种 123
三 点心小吃与名食 140
四 烹饪技艺的进步与四大菜系的形成 142
第二节 饮料 147
一 饮酒风尚 147
二 饮茶风尚及其技艺 157
三 汤、乳酪和水果饮料 174
第三节 不同社会阶层的饮食生活与风尚 180
一 奢靡无度的宫廷饮食 181
二 王公贵胄和缙绅士大夫的饮食风尚 187
三 庶民百姓的饮食风俗 194
四 晚明社会各阶层的吃喝风 200
五 少数民族的饮食风尚 207
第四节 饮食思想与时代特征 210
一 饮食思想 210
二 时代特征 220
第二章 穿着风俗 229
第一节 服饰制度与社会风尚 229
一 服饰等级制度 230
二 服饰风尚 245
第二节 衣冠制式 272
一 男子服饰 273
二 女子服饰 313
三 特殊服饰 322
第三节 化妆风俗 332
一 妆式举隅 334
二 化妆品 338
第四节 发饰风俗 344
一 男子发式与饰物 345
二 女子发髻与饰物 350
第三章 居住与建筑风俗 363
第一节 房舍等第及其变化 365
一 房舍等第制度 366
二 居宅时尚 369
第二节 皇家建筑 371
一 皇宫苑囿 371
二 王府宫殿 387
三 公主府与驸马府 391
第三节 衙舍建筑 392
一 衙门 395
二 廨舍 398
三 衙舍建筑风貌 399
第四节 士大夫居宅 402
一 宅第 402
二 园林 406
第五节 店铺民居 416
一 店铺 416
二 民居 419
第六节 寺观庙宇 425
一 佛教寺院建筑 426
二 道教宫观建筑 430
第七节 建筑材料 433
一 瓦 433
二 砖 435
三 灰浆 436
四 木材 437
五 石材 439
第八节 居宅美化 439
一 明式家具 441
二 瓶花与盆景 459
三 案头清供 463
四 养宠物 477
五 书法、绘画与藏书 481
六 装饰陶瓷器皿 488
第九节 建筑与风水 491
一 居宅风水学说与习俗 492
二 相宅、厌胜之俗 498
三 暖房与温锅 501
第四章 行旅交通风俗 502
第一节 舆盖等级制度及其变化 502
一 舆盖制度 503
二 舆盖制度的变化 505
第二节 交通工具 507
一 轿子 507
二 车马 509
三 舟船 512
第三节 程图、道路与旅宿 521
一 旅行指南书 521
二 道路 533
三 驿站、铺舍与客店 544
第四节 旅游风俗 551
一 旅游胜景 554
二 士大夫旅游习俗 580
三 民间旅游习俗 586
四 游具与旅游社团 590
第五章 宗族与生育风俗 599
第一节 皇族与孔府 600
一 皇族宗室 601
二 孔府家族 604
第二节 民间宗族 607
一 民间祠堂 608
二 族长 611
三 义田与役田 612
四 家训、族规与族谱 614
五 科举的家族特点 617
六 宗族生活习俗 620
七 宗族内结会之俗 621
第三节 民间冠礼与冠俗 623
一 冠礼 623
二 民间冠俗 625
第四节 宗族生活习俗的新动向 627
一 财产继承权争夺之风 628
二 家庭伦理关系的变化 634
三 分家之风 635
第五节 生育风俗 637
一 祈嗣风俗 637
二 胎教与育婴 642
三 溺女之俗 643
第六章 婚姻丧葬风俗 644
第一节 婚礼与民间婚姻习俗 645
一 皇室婚礼 645
二 民间婚礼 649
三 民间婚俗 661
第二节 丧礼与丧葬习俗 665
一 明宫丧礼及习俗 665
二 民间丧礼及其习俗 668
三 民间丧葬礼俗的新变化 671
四 佛、道与民间丧俗 677
五 风水与葬俗 679
六 义塚与山场 683
七 民间丧葬互助社团 684
八 生殡与悬葬 685
第三节 祭礼与民间祭祀习俗 686
一 祀先典礼 687
二 皇族陵寝祭礼 688
三 民间祭祀习俗 689
四 墓祭 690
第七章 卫生保健与养老风俗 693
第一节 医疗卫生风俗 693
一 医疗制度与机构 694
二 医士与医术 701
三 信巫习俗 703
四 卫生习俗 705
五 儒而医 715
第二节 性风俗 718
一 宫中性教育 718
二 淫风与性病的流行 719
三 好男风习俗 723
四 春画 727
五 春药与淫店 728
第三节 寿诞风俗 733
一 做寿与祝寿风俗 735
二 养老风俗 740
第八章 经济生产风俗 745
第一节 农业生产风俗 746
一 农业节气习俗 746
二 农业劳动风俗 749
三 农民及其生活习俗 756
第二节 林业和副业风俗 764
一 茶业风俗 764
二 桑蚕风俗 767
三 果业风俗 768
四 林业风俗 769
第三节 渔牧业风俗 770
一 渔业风俗 770
二 牧业风俗 775
三 渔牧业禁忌 777
第四节 手工业风俗 778
一 百色工匠 778
二 酿造业风俗 781
三 制糖业风俗 783
第五节 商业贸易风俗 785
一 天下大“马头” 785
二 贸易集市 792
三 银子使用的风行 799
四 商人、商帮及其生活习俗 803
五 弃儒就贾之风 808
六 市声与招牌 811
第九章 宗教信仰风俗 815
第一节 佛教风俗 816
一 明朝廷的佛教管理政策及制度 816
二 寺院的统属制度 822
三 佛事风俗 832
第二节 道教风俗 837
一 明朝廷的道教管理政策及制度 838
二 宫观的统属制度 848
三 法事风俗 864
第三节 诸神崇拜 869
一 朝廷祀典 872
二 民间“淫祠” 893
第四节 民间的烧香与香会 902
一 烧香的起源及意义 904
二 香之种类 909
三 烧香习俗 916
四 烧香社团 921
第五节 禁忌 929
一 官场禁忌 931
二 民间俗讳 934
三 民间吉兆 937
第六节 方士与方术 938
一 方士与方术的流行 939
二 卜士及卜法 941
三 相士与算命之俗 947
四 地师与堪舆术 953
五 烧炼之术 957
六 巫师与民间巫风 958
第十章 岁时节日风俗 964
第一节 季节性节日风俗 965
一 元旦 965
二 元宵节 977
三 寒食与清明 988
四 端午节 993
五 乞巧节 998
六 中秋节 1000
七 重阳节 1002
八 送灶节与除夕 1006
第二节 节令性节日风俗 1017
一 立春 1017
二 中和节与春社 1020
三 花朝节 1024
四 十月朔 1025
五 冬至节 1027
第三节 宗教节日 1032
一 佛教节日风俗 1032
二 道教节日风俗 1039
三 其他节日 1050
第十一章 游艺风俗 1053
第一节 戏曲杂技 1053
一 明宫杂戏 1054
二 戏班与戏文子弟 1058
三 士大夫与戏曲 1062
四 堂会社戏 1064
五 百戏杂技 1070
第二节 逗闷的乐子 1075
一 博弈 1075
二 山歌俚曲 1089
三 音乐 1094
四 舞蹈 1100
五 说书与弹词 1102
第三节 文字游戏与语言风俗 1105
一 酒令与急口令 1105
二 打灯谜 1108
三 清言 1110
四 方言 1115
五 俗语、白话与隐语 1120
第十二章 社交礼仪风俗 1133
第一节 官场与民间礼仪风俗 1136
一 朝会之仪 1137
二 京官社交 1139
三 地方官社交 1146
四 官场交往内容 1149
五 绅士与官员交往礼仪 1151
六 民间礼仪风俗 1155
第二节 社交名帖 1158
一 名帖种类 1159
二 社交名帖的风气变迁 1160
三 名帖中的称呼 1162
第三节 称谓风气 1165
一 姓名字号 1168
二 宫内称谓 1175
三 君臣称谓 1177
四 官场称谓 1180
五 民称官 1187
六 师友相称 1188
七 民间一般称谓 1189
八 家庭血缘称谓 1191
结语 1196
一 伦理性与等级性 1197
二 商业化与世俗化 1200
三 艺术化风尚 1216
后记 1223