第一章 从实质上认识糖尿病 1
糖尿病是一种什么样的疾病 1
糖尿病的发展与分布情况 2
中国糖尿病的发病情况和特点 3
糖尿病的病因和发病机制 4
患了糖尿病有哪些常见症状 5
糖尿病患者如何进行食疗 6
糖尿病患者发生高血糖的原因是什么 8
患上糖尿病能长寿吗 9
怎样检查尿糖 10
如何区分Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病 12
胰岛素在体内的作用是什么 13
第二章 糖尿病的食疗原则 15
合理控制热能 15
科学安排全日的主、副食量 17
糖尿病患者存在的饮食调理误区 18
限制钠盐摄人 19
糖尿病患者怎样进食水果 2
糖尿病患者如何解决饥饿感 21
糖尿病食疗需注意的要点 23
正确安排餐次分配比例 24
老年糖尿病患者夏天宜多喝水 25
第三章 糖尿病患者必需的营养素 27
脂肪 27
食物纤维 28
蛋白质 3
补充钙质 31
碳水化合物 32
第四章 糖尿病患者不可或缺的微量元素 35
铬—葡萄糖耐量因子的重要成分 35
锌—胰岛素的重要成分 37
镁—改善胰岛β细胞反应 38
钒—胰岛素样的物质 39
硒—保护胰岛β细胞 40
其他有益的微量元素 42
第五章 糖尿病患者的食材选择 44
荞麦—健脾益气的保健谷物 44
小麦—营养丰富的大众主食 45
大麦—高蛋白的保健食品 47
燕麦—天然的兴奋食品 47
粙米—神疲乏力辅助珍品 48
莜麦—高血脂患者的最佳食品 49
青稞—具保健功效的谷物 50
黑豆—补肾良品 51
豇豆—豆中佳品 52
莲藕—价值非凡的御膳贡品 54
洋葱—糖尿病患者的最佳食物 55
芦荟—神奇的天然美容师 57
莴笋—强身健体小卫士 58
仙人掌—解毒“仙桃” 60
竹笋一清香的玉兰 61
牛蒡—产自中国的东洋参 62
魔芋—慢性疾病的克星 63
白菜—菜中之王 64
菠菜—营养脑黄金 66
空心菜—南方之奇蔬 68
香椿—树上蔬菜 68
卷心菜—菜中偏方 69
黄瓜—排毒蔬菜 71
冬瓜—药食上品 72
苦瓜—植物胰岛素 74
草菇—放一片，香一锅 75
香菇—菌中皇后 76
口蘑—减肥美容首选 77
马肉—好体质的保证 78
鹤鹑肉—野禽上品 8
野鸡肉—七彩诱惑 81
蜗牛肉—软黄金 82
鲤鱼—鱼中上品 83
金枪鱼—生鱼片中的极品 85
鳝鱼—水产脑黄金 86
螺—盘中明珠 88
海参—宴席压台轴 89
第六章 糖尿病饮食食疗方法 91
住院治疗的糖尿病患者食谱 91
老年人糖尿病的食疗方案 94
妊娠期糖尿病的食疗方案 95
小儿糖尿病的食疗方案 97
防治糖尿病的好习惯 98
糖尿病食疗的五大目标 100
糖尿病综合食疗的宜忌 101
糖尿病病情监测 102
糖尿病食疗的营养原则 104
第七章 糖尿病患者的饮食禁忌 107
糖尿病患者忌不控制饮食 107
忌忽视维生素和微量元素的补充 108
糖尿病患者饮食忌过咸 109
糖尿病患者忌过多吃瓜子、花生等零食 111
糖尿病患者忌对糖“谈虎色变” 112
糖尿病患者进食忌“狼吞虎咽” 113
糖尿病患者忌不注意烹调方法 114
糖尿病患者忌限制饮水 116
糖尿病患者忌不考虑蛋白质的“质” 117
糖尿病患者忌过量饮酒 118
糖尿病患者忌饮食控制过度 120
第八章 41种降糖中草药 122
冬虫夏草 122
黄柏 123
桔梗 123
大黄 123
三七 124
黄连 124
知母 125
当归 125
白芍药 126
马齿苋 126
构祀子 127
地黄 127
地骨皮 128
获苓 128
昆布 129
苍术 129
玄参 130
泽泻 130
五加皮 131
黄精 131
玉竹 132
番石榴 132
防风 132
葛根 133
黄皮 134
荔枝核 134
山药 134
丹参 135
灵芝 135
杜仲 135
淫羊藿 136
女贞子 136
苍耳子 137
白术 137
玉米须 138
五味子 138
党参 139
黄芪 139
麻黄 140
黄芩 140
赤小豆 141
第九章 一般糖尿病患者的一周配餐 142
一般糖尿病患者的一周食谱 142
适合糖尿病患者食用的食物 143
第十章 糖尿病患者的调养推荐食谱 149
肥胖型糖尿病食谱 149
饮食与搭配 150
主食 153
茶饮 155
粥、羹、煲 157
汤谱 159
菜谱 161
药膳 164
普通糖尿病食谱 167
饮食与搭配 167
主食 173
茶饮 175
粥、羹、煲 176
汤谱 179
菜谱 180
药膳 183
低热量食谱 185
饮食与搭配 185
主食 187
茶饮 190
粥、羹、煲 193
汤谱 195
菜谱 198
药膳 202
中等热量食谱 205
饮食与搭配 205
主食 207
茶饮 211
粥、羹、煲 213
汤谱 217
菜谱 219
药膳 223
第十一章 糖尿病并发症的食疗方法 227
糖尿病性脑血管病的中医食疗方法 227
糖尿病性高血压的中医食疗方法 232
糖尿病性高脂血症的中医食疗方法 235
糖尿病性冠心病的中医食疗方法 238
糖尿病性肾病的中医食疗方法 241