一、种植经济效益及发展前景 1
（一）经济、营养、保健价值 1
（二）国际、国内市场前景 4
（三）我国种植莲藕情况 4
二、植物学特性 5
（一）形态特征 5
（二）生长发育规律 8
（三）生长发育对环境条件的要求 10
三、品种分类与主要品种 13
（一）莲藕分类的依据 13
（二）中国莲藕的种质资源 13
（三）主要品种 14
四、栽培管理技术 23
（一）繁殖方式 23
（二）露地栽培 24
（三）保护地栽培 33
（四）无公害栽培技术 37
（五）有机莲藕生产栽培技术 41
（六）莲藕繁殖新技术 43
五、高效栽培模式 47
（一）藕慈复种 47
（二）藕田养鱼 50
（三）藕田套养泥鳅、黄鳝 51
（四）秧套藕—水芹秧套藕—慈姑栽培 52
（五）藕与蒲草、芦苇轮作栽培 54
（六）藕、粮轮作栽培 55
（七）早藕—晚稻栽培 55
（八）早藕—藜蒿栽培 56
（九）双茬藕（莲藕—莲藕）栽培 57
（十）早藕—荸荞栽培 58
（十一）无公害浅水藕—小白菜栽培 59
六、病虫害防治技术 62
（一）主要病害 62
（二）主要虫害 65
（三）主要敌害 70
七、贮藏与加工技术 72
（一）贮藏技术 72
（二）加工技术 73
八、市场营销方案 81
（一）市场营销渠道 81
（二）产品销售技巧 84
九、莲藕保健新吃法 91