学生饮用奶管理体系建设要点的研究&蒋建平 孙仁松 1
一、问卷调查 2
二、学生饮用奶管理体系建设要点 5
三、结语 14
学生奶计划的政策法规管理体系研究&王怀宝 孙仁松 陈葆琼 曾勇 16
一、政策法规建设现状评估 17
二、国外学生奶计划政策法规建设情况 24
三、完善我国学生奶政策法规体系的意见 29
四、结论与建议 39
附件：各省、自治区、直辖市和重点城市的学生奶计划主要文件与规章 40
低乳糖学生奶研制与乳糖不耐案例分析&南庆贤 荫士安 毛学英 赵显峰 李 文 赖建强 张雪梅 孟晶 43
一、研究的目的与意义 44
二、国内外技术背景及案例 45
三、研究内容和方法 47
四、研究结果 48
五、结论和建议 52
附件：我国乳糖不耐案例分析 52
学生饮用奶奶源管理研究&王运亨 陈华林 张振山 62
一、奶牛繁育管理体系 63
二、奶牛饲养管理体系 69
三、奶牛卫生防疫体系 74
学生饮用奶定点企业HACCP质量安全管理研究&宋昆冈 王少武 李文献 杨起恒 王国扣 80
一、研究目的与意义 81
二、研究内容与方法 82
三、原料乳收购管理 87
四、生产加工管理 95
五、生产过程质量控制 101
六、贮藏与分销 107
七、结论与探讨 109
学生饮用奶质量标准的研究&王心祥 李家瑞 杨金宝 金鸿道 许鑫鑫 116
一、概述 116
二、研究内容 117
三、总结 123
附件：“学生饮用奶”产品质量标准编制说明 123
中学生群体推广“学生饮用奶”网络健康教育&季成叶 137
一、从学生奶推广现状看学校健康教育的重要性 137
二、学生奶网络健康教育的目标和方法 138
三、学生奶网络健康教育的内容 139
四、学生奶网络健康教育效果评价 145
五、存在问题和今后努力方向 149
国家学生饮用奶计划与奶业、农业发展研究&王怀宝 孙仁松 陈 渝 陈连方 贾建新 153
一、学生奶计划面临的新形势 154
二、实施学生奶对我国奶业发展的影响和作用 158
三、推广学生奶对我国农业发展的影响和作用 169
四、结论与建议 178
五、结束语 182
学生饮用奶定点企业认定与动态监管的研究&蒋建平 杨金宝 南庆贤 184
一、学生奶定点企业认定条件、量化指标与认定办法 185
二、学生饮用奶定点企业动态监管办法 189
三、学生饮用奶定点生产企业复审办法 196
附件：学生饮用奶定点企业动态监管试行办法要点（草案） 204
学生饮用奶安全可追溯系统建立的研究&南庆贤 黄 敏 李兴民 杨 洁 李永明 206
一、研究目的和意义 206
二、国内外动态和发展现状 208
三、研究内容和方法 215
四、研究结果 216
五、结论和建议 225
附录：学生饮用奶定点企业追溯水平评估和案例分析 227
中小学生饮奶效果的跟踪研究&荫士安 赵显峰 王 茵 潘丽莉 汪何雅 王 杰 赖建强 235
一、研究目的和意义 236
二、研究内容与结果 236
三、结论与建议 241
我国学生饮用奶乳糖不耐受应急预案体系的建立&南庆贤 毛学英 云战友 谷俊男 243
一、研究目的和意义 243
二、学生饮用奶计划推广中的乳糖不耐受应急预案管理 245
三、解决学生饮用奶推广中乳糖不耐受的应对措施 249