目录 1
序 1
1．呼吸和发酵 1
1.1 呼吸系统和发酵系统………………………（山本） 1
1.1.1发酵、糖酵解、呼吸 1
1.1.2 EMP途径——糖酵解的初期过程 2
1.1.3戊糖磷酸途径 9
1.1.4 三羧酸（TCA）循环——丙酮酸的利用 17
1.1.5乙醛酸循环 24
1.1.6线粒体以外的其他吸氧的细胞微体 29
1.1.7巴斯德效应 30
1.2线粒体的结构…………………………………………（旭）1.2.1概要 33
1.2.2线粒体的一般形态和分布 34
1.2.3线粒体的一般显微结构 36
1.2.4线粒体的化学组成 38
1.2.5线粒体内的酶的分布 42
1.2.6 ADP对呼吸的调节 45
1.2.7线粒体结构的形成 47
参考文献 50
1.3电子传递系统………………………………（山中） 52
1.3.1细胞色素概要 52
1.3.2电子传递系统 54
1.3.3细胞色素 60
1.3.4结语 72
参考文献 73
1.4氧化磷酸化……………………………………（加藤） 76
1.4.1概要 76
1.4.2能量说问题 78
1.4.3反应机理 97
参考文献 111
2.碳水化合物代谢 117
2.1藻类中的碳水化合物代谢………………（西泽） 117
2.1.1绿藻植物 117
2.1.2褐藻植物 124
2.1.3红藻植物 131
2.1.4蓝藻植物 137
参考文献 141
2.2.1单糖水平的相互转化 146
2.2高等植物的碳水化合物代谢………………（铃木） 146
2.2.2糖苷键的生成和糖核苷酸 152
2.2.3糖苷 153
2.2.4 蔗糖 155
2.2.5淀粉 157
2.2.6其他贮藏性多糖 163
参考文献 164
3．蛋白质合成…………………………………………………（太田）3.1概要 166
3.2细菌内的蛋白质合成 167
3.3细胞器内的蛋白质合成 182
3.4细胞质内的蛋白质合成 186
3.5 结语 190
参考文献 190
4．芳香族化合物的代谢…………………………（吉田、南川）4.1芳香族氨基酸的生物合成 195
4.2 由莽草酸分支的芳香族化合物的代谢 201
4.3苯丙酸类的生物合成 207
4.4香豆酸类的生物合成 212
4.5类黄酮的生物合成 213
4.6酚型化合物糖苷的生物合成 218
参考文献 220
5．生物碱的生物合成………………………………（柴田） 222
5.1概要 222
5.2 由氨基酸转换或氨基酸缩合形成生物碱 223
5.3根据复合途径生物合成的生物碱 229
参考文献 233
6．脂质代谢………………………………………………………………………（藤野）6.1脂肪酸 235
6.2脂肪 256
6.3磷脂 260
6.4糖脂 265
6.5蜡 270
参考文献 272
7．细胞培养系统的代谢………………………………………（驹岭）7.1 用细胞培养研究代谢的优点与问题 273
7.2培养细胞研究代谢的观点 275
7.3培养细胞的呼吸代谢 276
7.4培养细胞的氨基酸代谢 280
7.5培养细胞的第二次代谢 283
7.6培养细胞的代谢调节 284
参考文献 286
译后记 288
索引 289