第一章 茶史 1
一、茶与饮茶起源 1
二、我国历代饮茶 2
三、茶叶在世界的传播 6
第二章 茶类 9
一、茶叶的类别与加工 9
二、茶叶的审评 13
三、中华名茶 18
第三章 茶效 37
一、茶与健康 37
二、民俗茶疗 69
三、健身滋补茶 76
四、营养保健茶 81
第四章 茶具 85
一、茶具的发展 85
二、煮具、盛具、饮具 87
三、紫砂陶茶具 92
第五章 茶艺 105
一、茶技 105
二、茶道 148
第六章 茶俗 171
一、茶与礼仪 171
二、茶与婚礼 172
三、茶与丧俗 176
四、茶与宗教 179
五、各民族的茶俗和地方特殊茶俗 183
六、现代茶俗（各地茶馆） 204
第七章 茶趣 229
一、茶中趣闻 229
二、茶诗、茶联、茶谜 240
第八章 茶食 254
一、茶饮料 254
二、茶糖果 257
三、茶饼干 257
四、茶面条 258
五、茶粥饭 258
六、茶菜肴 259
附录 261