一、食物材料的选择 1
(一)人体需要的营养素、需要量及食物种类 1
(二)选择食物材料的基本方法 2
(三)健康主食的种类及选择 7
二、粥食类 9
1.黑木耳粥 9
2.桑葚粥 10
3.鹌鹑蛋奶粥 11
4.红薯莲子粥 11
5.南瓜莲子粥 12
6.黑豆粥 13
7.芹菜花生粥 13
8.薏米粥 14
9.绿豆粥 14
10.花生粥 15
11.莲藕粥 15
12.玉米粥 16
13.玉米面粥 16
14.桂圆粥 16
16.红枣粥 17
15.赤豆粥 17
17.白果粥 18
18.香菇毛豆粥 18
19.豆腐干贝粥 19
20.冬瓜香菇粥 20
21.荷叶粥 21
22.银耳粥 21
23.栗子红枣粥 22
24.双米栗子粥 22
26.马蹄粥 23
25.葵花子粥 23
27.山楂粥 24
28.枸杞子粥 24
29.葡萄干粥 25
30.皮蛋红枣粥 25
31.白菜肉圆粥 26
32.松子粥 26
33.百合粥 27
34.海参海带粥 27
36.猪肝粥 28
35.核桃芝麻粥 28
37.猪肚扁豆粥 29
38.猪肚黑豆粥 30
39.芋头粥 30
40.马齿苋豆腐粥 31
41.芡实莲子粥 31
42.蚕豆粥 32
43.苹果粥 32
45.红枣牛奶粥 33
44.梨粥 33
46.羊肉粥 34
47.泥鳅芝麻粥 34
48.狗肉粥 35
49.红枣黑米粥 36
50.鱼片粥 36
三、饭食类 38
1.土豆牛肉饭 39
2.蒸牛肉饭 40
3.韭菜炒饭 40
4.虾米油菜饭 41
6.鸡蛋盖饭 42
5.生菜卷素炒饭 42
7.金针菇豆腐盖饭 43
8.咖喱鸡肉盖饭 44
9.莴笋烩饭 44
10.咖喱牛肉盖饭 45
11.三鲜糯米卷饭 45
12.荷叶糯米饭 46
13.荷叶蘑菇咸肉饭 47
15.香肠糯米饭 48
14.蘑菇鸡肉饭卷 48
16.菠菜饼饭卷 49
17.果珍糯米饭 50
18.冬瓜咸鸭烩饭 51
19.蒸火腿冬瓜饭 51
20.糯米藕 52
21.炸萝卜肉末饭 53
22.鳗鱼盖饭 53
23.焖芦笋饭 54
25.焖南瓜饭 55
24.焖红薯饭 55
26.海带豆腐饭 56
四、包子类 58
1.大白菜豆腐包子 59
2.韭菜豆腐包子 60
3.猪肉包子 60
4.羊肉香菜包子 61
5.虾肉包子 62
6.鸡肉包子 62
7.牛肉煎包 63
8.苋菜豆腐包子 64
9.黄花菜包子 65
10.萝卜煎包 65
11.茭白煎包 66
12.香椿豆腐包子 67
13.素豆角包子 68
14.菜花包子 68
15.黄豆芽包子 69
16.莲茸包子 69
18.马铃薯甜包 70
17.马铃薯包子 70
20.金针菇汤包 71
19.豆沙甜包 71
五、家常饼类 73
1.韭菜煎饼 73
2.韭菜馅饼 74
3.蒸山芋饼 74
4.炸山芋饼 75
5.豆黄馅饼 75
7.炸南瓜饼(1) 76
6.芝麻馅饼 76
8.炸南瓜饼(2) 77
9.南瓜馅饼(1) 77
10.南瓜馅饼(2) 78
11.桃酥豆泥饼 78
12.洋葱馅饼 79
13.凤菇馅饼 80
14.空心菜馅饼 80
六、面条类 82
2.狗肉汤面 83
1.丝瓜清汤素面 83
3.羊肉汤面 84
4.羊肉米粉(或粉条) 85
5.牛肉汤面 85
6.榨菜肉丝盖汤面 86
7.海带虾皮汤面 87
8.番茄鸡蛋汤面 88
9.豆角千张汤面 89
10.韭菜肉丝汤面 89
11.三素炒面 90
12.蘑菇炒面 91
13.凉拌五彩面 92
14.菠菜猪肝汤面 92
15.猪肝盖炸面 93
16.猪腰汤面 94
17.鲫鱼汤面 94
18.乌鱼汤面 95
19.黄鳝盖浇面 96
七、饺子类 97
1.香菇鸡肉饺 98
3.荠菜水饺 99
2.马兰头豆腐饺 99
4.生煎荠菜饺 100
5.荠菜豆腐饺 100
6.青菜肉饺 101
7.香椿鸡蛋饺 102
8.黄瓜豆腐饺 102
9.油炸黄瓜豆腐饺 103
10.鸡肉汤饺子 104
11.韭黄肉馅饺 105
12.鱼肉汤饺子 105
13.猪肉汤饺 106
14.千张海带煎饺 107
15.胡萝卜煎饺 107
16.绿豆芽蒸饺 108
17.西红柿汤饺 109
18.青椒汤饺 110
19.蒜苗蒸饺 111
20.米粉枸杞饺 112
21.油炸米粉枸杞饺 113
22.荔枝饺 113
23.黑芝麻饺 114