序言 香港艺术馆馆长（藏品） 7
前言 罗桂祥博士 10
从文献、图画及传世茶器看中国饮茶风俗发展 赵锦诚 13
中国陶瓷茶具的演变 约翰·艾尔斯 44
展品目录 约翰·艾尔斯 80
Ⅰ 唐代以前 第1—5号 80
Ⅱ 唐代 第6—25号 88
Ⅲ 辽代 第26—28号 112
Ⅳ 五代，北宋及金代 第29—50号 118
Ⅴ 南宋 第51—76号 152
Ⅵ 元代 第77—81号 182
Ⅶ 明代 第82—107号 190
Ⅷ 德化器物 第108—113号 228
Ⅸ 清代 第114—191号 238
Ⅹ 欧洲及日本器物 第192—200号 338
引述书目 349
附录：四种备茶方法 356