第一章 农产品干燥的基本原理 1
一、农产品干燥的基本知识 1
1．干球温度和湿球温度 1
2．绝对湿度和相对湿度 1
3．空气含湿量 2
4．农产品的含水率 2
5．农产品和空气的水分平衡 4
二、农产品干燥的基本原理 6
1．空气在干燥过程中的作用 6
2．农产品的干燥特性曲线 6
3．影响农产品干燥的因素 8
4．干燥过程中农产品的主要变化 10
第二章 农产品基本干燥方法 15
一、自然干燥 15
二、空气对流干燥 16
1．箱式干燥 16
2．隧道式干燥 18
3．带式干燥 22
4．气流干燥 23
5．流化床干燥 24
6．仓贮干燥 27
7．膨化干燥 27
8．喷雾干燥 28
9．回转干燥 32
三、滚筒干燥 33
四、真空干燥 35
五、冷冻干燥 37
六、微波干燥 41
七、远红外干燥 43
第三章 蚕茧干燥 46
一、蚕茧干燥的特点 46
二、蚕茧干燥的原理 47
1．蚕茧干燥的目的 47
2．蚕茧干燥的原理 47
3．蚕茧干燥的规律 49
三、干燥工艺 51
1．蚕茧干燥方法 51
2．烘茧温度 52
3．湿度 54
4．气流 56
5．烘茧时间 57
四、蚕茧干燥设备 58
1．浙73-1型车子风扇灶 59
2．ZJH92-2型车子风扇灶 61
3．江苏83型车子风扇灶 63
4．四川N82型热风烘茧灶 65
5．推进式烘茧灶 69
6．自动循环烘茧机 70
第四章 乳粉制作 75
一、概述 75
二、全脂乳粉生产工艺 75
1．工艺流程 75
2．预处理 76
3．预热杀菌 76
三、真空浓缩 77
四、喷雾干燥 78
1．喷雾干燥原理 78
2．喷雾干燥流程 79
3．雾化方法与雾化器 80
4．喷雾干燥工艺条件 86
5．喷雾干燥过程中物料的粘壁问题 87
五、出粉、冷却与包装 90
1．出粉 90
2．冷却 91
3．称量与包装 91
六、全脂速溶乳粉 92
1．工艺特点 92
2．工艺流程 93
第五章 谷物干燥 96
一、谷物干燥简介 96
1．谷物的特性 96
2．干燥过程的机理及缓苏 101
3．影响谷物干燥过程的主要因素 102
4．干燥过程对谷物品质的影响 104
二、简易干燥设备 106
1．堆放分批式干燥设备 106
2．径向通风干燥仓 110
3．循环干燥仓 112
三、谷物干燥机 114
1．塔式干燥机 114
2．流化斜槽式干燥机 138
3．喷动床干燥机 149
4．中央机械提升式循环干燥机 154
5．回转式干燥机 159
第六章 其它农副产品的干燥 164
一、啤酒酵母的干燥 164
1．滚筒干燥器的分类 164
2．滚筒干燥器的特点 166
3．滚筒干燥器的结构 167
二、鸡粪干燥 170
1．鸡粪干燥设备类型 170
2．JH-1000型鸡粪干燥器结构简介 171
3．JH-1000型鸡粪干燥器工作原理与特点 173
三、淀粉干燥 174
1．概述 174
2．玉米淀粉加工过程 175
3．气流干燥器 177
四、蔬菜干制 186
1．蔬菜干制原理 186
2．蔬菜干制工艺 189
3．蔬菜干制设备 193
4．果蔬干制实例 203
参考文献 207