前言 1
1．人参与西洋参有哪些共同之处？ 1
2．人参与西洋参有哪些不同之处？ 1
人参篇 3
一、概述 3
3．人参的学名是怎么来的？它是什么植物？ 3
4．人参含有哪些主要成分？ 3
5．人参是如何分类的？ 4
6．人参不同农家品种及其自然分布区是如何形成的？ 7
7．我国人参新品种的选育工作有何进展？ 9
8．人参根、叶、花和种子各有哪些性味功能？ 10
9．我国应用人参的历史有多久？古代中医是如何应用人参的？怎样服用人参？ 10
10．人参根由哪些部分组成？它们是怎样生长发育的？ 14
11．人参的茎、叶有什么特点？ 17
12．人参的花、果实和种子是怎样的？ 17
13．园参在我国及全世界的分布情况如何？ 19
14．人参在生长发育周期中地上部是怎样变化的？ 20
15．成年人参植株可分为哪几个时期？ 21
16．人参种子及其种胚发育有哪三大特性？ 25
17．人参生长发育与环境相关的有哪四大要求？ 26
18．什么样的土壤适宜人参生长？ 27
19．人参生长发育适宜的温度范围是怎样的？ 28
20．人参适宜的光照强度范围是怎样的？ 28
21．什么样的光谱对人参生长发育最有利？ 29
22．人参生长发育需要什么样的水分条件？ 30
23．人参不同年生的生育期对肥料需求有何不同？ 31
24．人参生产中常用的肥料有哪些？ 32
二、林地普通参的栽培 34
（一）选地整地作畦及施基肥 34
25．什么叫林地栽参？ 34
26．如何选择栽参林地？ 34
27．如何清理种参林地？ 35
28．参地如何划分区段及确定拦水坝位置？ 35
29．如何刨挖或耕翻土地？ 36
30．如何确定参床的走向？ 37
31．如何确定参床的规格？ 38
32．怎样做参床？ 39
33．人参整地及做床时如何施用基肥？ 40
34．播种栽参前怎样进行土壤消毒？ 42
（二）种子培育处理与播种育苗 42
35．优良种子的标准是什么？ 42
36．怎样培育优质粒大的人参种子？ 43
37．怎样保管人参干种子？ 44
38．怎样检测干藏人参种子的生活力？ 45
39．人参种子怎样进行催芽处理？ 45
40．人参的播种时期如何把握？ 47
41．有哪几种播种方法？各有什么优缺点？ 48
42．如何掌握人参种子的播种量？ 49
43．如何掌握播种的覆土深度？ 51
（三）栽培制度与参苗移栽 51
44．普通参生产中有哪些常用的栽培制度？ 51
45．如何利用育苗地改革传统的栽参制？ 52
46．人参什么时候移栽？为什么要移栽？ 53
47．人参直播是如何进行的？ 53
48．人参移栽前如何起苗、选苗和分级？ 54
49．如何把握普通参区移栽时合理的密度？ 55
50．人参移栽方法有哪几种？如何移栽？ 55
（四）搭棚遮荫与调光 57
51．人参为什么要搭棚遮荫？ 57
52．人参遮荫棚有些什么类型？ 57
53．如何搭建一面坡棚？ 58
54．如何搭建弓形棚？ 59
55．如何搭建弧形棚？ 61
56．如何搭建拱形调光棚？ 62
57．如何搭建脊形棚？ 65
58．何谓双透棚？采用双透棚应注意什么问题？ 65
59．如何调节参棚内的光照强度？ 66
60．如何维修越冬后的遮荫旧棚？ 67
（五）田间管理 67
61．人参为什么要防冻？怎样防冻？ 67
62．人参出苗前怎样去防寒土？ 69
63．人参出苗前怎样进行床面消毒？ 70
64．人参出苗展叶后如何松土除草？ 70
65．人参的床面覆盖有什么作用？怎样覆盖？ 71
66．不留种的人参为什么要摘花序？如何摘？ 71
67．怎样给人参追肥？ 72
68．人参怎样防旱排涝？ 74
69．何谓扶苗培土？怎样进行？ 77
三、林地边条参的栽培 78
70．边条参有什么特点？ 78
71．边条参有哪些栽培制？ 79
72．种植边条参怎样选地？ 79
73．种植边条参怎样整地作床？ 80
74．边条参区一般什么时候播种？ 80
75．边条参在播种栽苗前如何进行土壤消毒？ 81
76．边条参怎样播种育苗？ 81
77．边条参的种栽是如何分等的？ 82
78．边条参栽子如何下须整形？ 82
79．边条参什么时候移栽好？ 83
80．边条参的移栽如何掌握合适的行株距？ 83
81．边条参怎样移栽？ 84
四、林地石柱参的栽培 86
82．石柱参有什么特点？ 86
83．种植石柱参怎样选择栽参林地？ 87
84．栽培石柱参怎样整地作床？ 87
85．石柱参怎样播种育苗？ 88
86．石柱参在移栽前如何下须整形？ 88
87．石柱参如何栽植？ 88
88．石柱参如何进行趴货上土？ 89
五、林地野山参的栽培 90
89．山参的主要特征是什么？它与园参有何区别？ 90
90．山参在我国及全世界的分布情况如何？ 91
91．目前山参的资源现状及市场基本情况怎样？ 91
92．山参包括哪些种类？ 92
93．怎样评价山参的质量？ 93
94．人工培育山参有什么意义？ 94
95．怎样利用林地做床种山参？ 95
96．怎样利用林下免耕法种植野山参？ 98
97．林下怎样栽培移山参？ 99
六、农田栽参 101
98．为什么要进行农田栽参？ 101
99．为什么说农田栽参是参业发展的方向？ 102
100．农田栽参与腐殖土栽参的最大区别是什么？ 102
101．农田栽参应怎样选地？ 103
102．农田栽参怎样改良土壤？ 104
103．农田栽参怎样进行土壤消毒？ 105
104．农田栽参怎样做床？ 107
105．农田栽参怎样移栽？ 107
七、病、虫、鼠、鸟、兽害及其防治 109
106．怎样防治人参黑斑病？ 109
107．怎样防治人参疫病？ 111
108．怎样防治人参立枯病？ 113
109．怎样防治人参猝倒病？ 115
110．怎样防治人参炭疽病？ 116
111．怎样防治人参菌核病？ 118
112．怎样防治人参锈腐病？ 119
113．怎样防治人参红皮病？ 122
114．怎样防治人参日灼病？ 123
115．怎样防治人参花叶病？ 124
116．为害人参的虫害主要有哪些？怎样防治？ 124
117．怎样防治鼠、兽、禽害？ 128
八、人参的收获与加工 131
118．人参的根何时收获？怎样收获？ 131
119．人参的茎叶何时收获为好？ 132
120．红参是怎样加工的？ 132
121．红参的规格和等级如何划分？怎样包装？ 137
122．红参加工中常出现哪些问题？怎样防止？ 137
123．生晒参是怎样加工的？ 140
124．糖参是怎样加工的？ 141
125．如何加工大力参？ 144
126．皮尾参的加工方法是怎样的？ 144
127．掐皮参的加工方法是怎样的？ 145
128．冻干参的加工方法是怎样的？ 146
129．罐藏鲜人参的加工方法是如何进行的？ 147
130．鲜人参浆是如何加工的？ 148
131．保鲜参是怎样制成的？ 149
132．加工好的成品参怎样贮藏？ 150
133．怎样用冷库贮藏成品参？ 151
134．怎样用气调法贮藏红参？ 151
135．成品参在贮藏中怎样管理？ 152
136．人参的保鲜技术怎样？ 153
137．贮藏期间常发生的问题有哪些？如何防止？ 154
西洋参篇 159
一、概述 159
1．西洋参是什么植物？其药用价值如何？ 159
2．西洋参是怎样被发现的？ 160
3．西洋参的地理分布及原产地的自然条件是怎样的？ 160
4．我国目前引种栽培西洋参的情况如何？ 162
5．西洋参植株分为哪些部分？它们的形态特征如何？ 163
6．我国西洋参分几大种植区？各区的环境、气候等有何特性？ 166
7．西洋参种子及其种胚发育有什么特性？ 168
8．什么样的土壤适宜种植西洋参？ 170
9．西洋参需要怎样的光照强度？ 170
10．西洋参要求怎样的水分条件？ 172
11．温度怎样影响西洋参的生长发育？ 173
12．纬度及海拔高度如何影响西洋参的生长发育？ 174
二、选地整地做床及施肥 175
13．怎样选择种植西洋参的土地？ 175
14．新林地和农田栽培西洋参怎样整地？ 176
15．种植西洋参做床应考虑哪些问题？怎样做床？ 178
16．种植西洋参为什么要施肥？ 179
17．西洋参常用的肥料有哪些？ 180
18．西洋参需要哪些矿质元素？ 181
19．怎样给西洋参施基肥？ 182
20．怎样给西洋参追肥？ 182
21．西洋参施肥应注意哪些问题？ 183
三、育种、种子处理及播种 185
22．目前我国西洋参品种选育及品种提纯扶壮的工作进展如何？ 185
23．人参与西洋参杂交有怎样的结果？ 186
24．优良的西洋参种子及种苗标准是怎样的？ 186
25．怎样培育质优粒大的西洋参种子？ 187
26．西洋参种子怎样进行催芽处理？ 188
27．我国种植西洋参的形式有哪几种？ 192
28．西洋参的直播和移栽各有什么优缺点？ 193
29．西洋参秋播和春播各有何优缺点？ 194
30．西洋参的播种方法有哪几种？如何选用适宜的播种方法和播种量？ 194
31．怎样确定适宜的播种密度？ 195
32．如何掌握西洋参播种适宜的覆土深度？ 196
33．西洋参播种应注意哪些问题？ 197
四、移栽及搭棚调光 198
34．西洋参在什么时期移栽好？ 198
35．西洋参移栽时怎样起苗、选苗和分等？ 199
36．西洋参种苗移栽前怎样进行药剂消毒？ 199
37．西洋参常用的移栽方法有哪两种？ 199
38．西洋参移植时要注意哪些问题？ 200
39．怎样培植短枝西洋参？ 201
40．我国栽培西洋参的遮荫棚架有哪些类型？ 203
41．如何搭建西洋参的高平棚？ 204
42．怎样搭建西洋参的矮棚？ 206
43．西洋参帘子用哪些材料制成？如何编制参帘？ 206
44．西洋参单透棚最常用的透光膜有哪几种？如何选用参膜？ 207
45．西洋参荫棚何时完成为好？ 208
46．怎样调节西洋参光照强度使之达到最佳状态？ 208
47．怎样测定西洋参棚下的透光率？ 211
48．气候冷凉的地区用塑料大棚种植西洋参有哪些技术要点和优点？ 212
五、田间管理 214
49．西洋参床面为什么要覆盖？覆盖材料有哪些？ 214
50．如何根据不同情况对西洋参采用适宜的覆盖方式和方法？ 214
51．西洋参发生冻害的主要原因是什么？ 215
52．西洋参怎样防寒？ 216
53．西洋参休眠后出苗前需抓好哪几项田间管理工作？ 218
54．西洋参撤除防寒物后如何进行畦面消毒？ 219
55．何时撤除西洋参的防寒物？怎样撤除？ 219
56．为什么要给西洋参松土除草？怎样进行？ 220
57．西洋参应如何防旱和排涝？ 221
58．适合西洋参的微灌系统有哪几种？各有何特点？ 222
59．为什么要给西洋参扶苗？怎样扶苗？ 224
六、病、虫、鼠、禽害及其防治 226
60．西洋参的病虫害主要有哪些？ 226
61．怎样综合防治西洋参的病害？ 226
62．防治西洋参病害应遵循什么原则？ 228
63．西洋参生育期间怎样用药剂防治病害？ 229
64．怎样防治西洋参立枯病？ 230
65．怎样防治西洋参猝倒病？ 231
66．怎样防治西洋参黑斑病？ 232
67．怎样防治西洋参疫病？ 234
68．怎样防治西洋参锈腐病？ 236
69．怎样防治西洋参菌核病？ 237
70．怎样防治西洋参根腐病？ 238
71．怎样防治西洋参炭疽病？ 240
72．怎样防治西洋参根结线虫病？ 241
73．为害西洋参的金针虫怎样防治？ 243
74．为害西洋参的害虫蛴螬怎样防治？ 244
75．为害西洋参的害虫蝼蛄怎样防治？ 245
76．为害西洋参的害虫地老虎怎样防治？ 247
77．为害西洋参的地上部害虫草地螟怎样防治？ 248
78．西洋参的鼠害有哪几种？怎样防治？ 249
79．怎样防止西洋参鸟害？ 251
七、西洋参的采收与加工 253
80．西洋参种植几年收获为好？怎样确定最适宜的收获期？ 253
81．西洋参适时收获有什么好处？怎样收获？ 254
82．短期内不能加工的鲜参怎样暂时贮存？ 255
83．西洋参加工的主要目的是什么？ 255
84．西洋参在我国可加工成哪些药材品种？ 256
85．何谓原皮西洋参？有什么特点？ 256
86．美国和加拿大原皮西洋参是怎样加工的？ 257
87．我国原皮西洋参是怎样加工的？ 258
88．如何洗参？洗参应注意什么问题？ 259
89．怎样利用太阳能自然回流干燥室加工原皮西洋参？ 260
90．怎样利用温室热力加工原皮西洋参？ 260
91．如何利用太阳能大棚配合远红外灯加工原皮西洋参？ 261
92．加工过程中温湿度如何影响西洋参的质量？ 262
93．远红外变温抽湿加工原皮西洋参需要哪些设备？ 263
94．远红外变温抽湿干燥室的温度怎样调控？ 264
95．怎样控制远红外烘干室的湿度？ 265
96．西洋烫参是怎样加工的？ 266
97．西洋红参是怎样加工的？ 266
98．西洋活性参是怎样加工的？ 267
99．西洋参在加工中常出现的主要问题有哪几个？ 267
100．怎样鉴别西洋参成品？ 269
101．西洋参精加工中的修剪和打光是如何进行的？ 269
102．西洋参精加工后的产品分为哪三类？各类规格如何？ 270
103．怎样服用西洋参？ 271
104．服用西洋参有哪些注意事项？ 272