绪论 1
第一节 微生物的特点 1
一、微生物的概念 1
二、微生物的特点 1
三、微生物在生物进化中的作用与地位 2
四、微生物的分类单位和命名 2
第二节 微生物学的发展 3
一、微生物学的研究内容和任务 3
二、微生物的发现和微生物学的发展 4
第三节 微生物学与农业生产 7
一、微生物与土壤 7
二、微生物与农业生产技术 8
三、微生物与农产品加工 8
四、微生物与环境保护 8
第1章 微生物的形态结构和基本类群 9
第一节 原核细胞微生物 10
一、细菌 10
二、放线菌 28
三、蓝细菌 30
四、其他原核微生物 32
第二节 真核细胞微生物 35
一、真菌的一般形态 35
二、真菌的繁殖方式和孢子类型 37
三、真菌的分类 38
四、真菌的主要类群及其代表 39
五、酵母状真菌 50
第三节 非细胞生物——病毒 52
一、病毒的形态结构 53
二、病毒的增殖 56
三、病毒的种类与分类 63
四、亚病毒 65
第2章 微生物的营养和培养基 68
第一节 营养物质 68
一、微生物细胞的化学组成 68
二、微生物的营养元素及其生理功能 69
第二节 微生物的营养类型和吸收方式 71
一、微生物的营养类型 71
二、微生物对营养物质的吸收方式 73
第三节 微生物的培养基 75
一、培养基配制的基本原则 75
二、培养基的类型 76
三、斜面与平板培养基的制作 78
第四节 消毒与灭菌 79
一、几个基本概念 79
二、物理因素 80
三、化学因素 82
第3章 微生物的代谢及发酵 85
第一节 微生物的酶 85
一、酶的特性 85
二、酶的分类及其应用 86
第二节 微生物的产能代谢——呼吸作用 87
一、微生物的呼吸类型 88
二、不同呼吸类型的微生物 89
三、各呼吸类型的比较 89
四、生物热的利用 90
第三节 微生物的代谢产物 90
一、初级代谢物 90
二、次级代谢物 91
第四节 微生物的发酵生产 92
一、微生物发酵的一般工艺 92
二、发酵工艺条件的控制 93
第4章 微生物的生长与环境条件 95
第一节 测定生长繁殖的方法 95
一、测定单细胞微生物的数量 95
二、测定细胞物质的重量 96
第二节 微生物的生长 97
一、微生物的纯培养 97
二、微生物群体生长规律 98
三、连续培养 100
四、同步生长 101
第三节 微生物生长的环境条件 102
一、温度 102
二、湿度 103
三、酸碱度 103
四、空气 104
五、光与射线 104
第5章 微生物的遗传变异和菌种保藏 106
第一节 遗传与变异 106
一、微生物遗传变异的特点 106
二、微生物遗传变异的物质基础 107
三、遗传信息的传递 109
第二节 菌种保藏与复壮 111
一、菌种保藏 111
二、菌种的衰退与复壮 113
第6章 微生物的生态 116
第一节 微生物生态系 116
一、土壤微生物生态系 116
二、植物微生物生态系 118
三、空气和水域微生物生态系 120
四、农产品和动物微生物生态系 121
第二节 微生物与物质转化 121
一、分子态氮的生物固定 121
二、有机物质的分解 124
三、无机化合物的微生物转化 126
第7章 微生物在农业上的应用 128
第一节 微生物农药 128
一、微生物治虫 128
二、农用抗生素 131
第二节 微生物肥料 132
一、根瘤菌肥料 132
二、“5406”抗生菌肥料 135
三、V-A菌根和菌根菌 137
第三节 微生物能源——沼气发酵 138
一、沼气及发展沼气的意义 138
二、沼气发酵原理 139
三、沼气发酵的条件 140
四、沼气发酵工艺 141
实训指导 143
实训一 显微镜油镜使用和细菌单染色的形态观察 143
实训二 细菌的革兰氏染色 146
实训三 细菌的特殊染色及放线菌的形态观察 147
实训四 霉菌和酵母菌的形态观察 150
实训五 细胞大小的测量 153
实训六 血球计数板计数法 155
实训七 培养基的配制 157
实训八 消毒与灭菌 159
实训九 微生物的纯种分离与平板菌落计数 161
实训十 菌种移接 164
实训十一 菌种保藏 168