概述 2
第一篇 粮油市场 2
第一章 粮油市场综述 2
第一节 粮油市场分布 2
第二节 粮油经营方式 3
第二章 芜湖米市 5
第一节 米市兴衰 5
第二节 粮商与行帮 7
第三章 其它粮食市场 9
第一节 蚌埠粮食市场 9
第二节 安庆粮食市场 9
第三节 三河粮食市场 10
第四节 抗日民主根据地两大市场 11
第二篇 粮油购销 14
第一章 粮食收购与销售 14
第一节 粮食征收 14
第二节 市场购销 15
第二章 农村粮食统购 17
第一节 统购制度 17
第二节 换购、超购和议购议销 26
第三节 合同定购 29
第三章 农村粮食统销 31
第一节 常年缺粮区粮食供应 31
第二节 灾区粮食供应 31
第三节 山区、棉区粮食定销 33
第四节 菜农粮食供应 34
第五节 事业粮供应 34
第六节 奖售粮 35
第七节 种子用粮供应 36
第四章 油脂油料统购统销 39
第一节 食用油脂油料 39
第二节 木本油脂油料 44
第五章 城镇粮油供应 47
第一节 粮油供应制度 47
第二节 口粮供应 50
第三节 工商行业用粮 52
第四节 粮店 55
第三篇 粮油储运 60
第一章 粮油储存 60
第一节 储粮沿革 60
第二节 粮库、油罐与网点建设 60
第三节 粮食储备 63
第四节 仓储管理与技术 64
第五节 仓储事故纪略 68
第二章 粮油调运 71
第一节 粮油调拨 71
第二节 粮油运输综述 74
第三节 粮油运输车队 76
第一章 粮油加工业 80
第一节 粮油加工业综述 80
第四篇 粮油工业 80
第二节 碾米 84
第三节 制粉 85
第四节 榨油 85
第五节 食品 87
第六节 副产品利用和支农工作 89
第七节 粮油加工机械制造 90
第二章 饲料工业 91
第一节 饲料工业沿革 91
第二节 粗制饲料 92
第三节 配(混)合饲料 92
第一节 科研机构与队伍 96
第二节 科技项目与成果 96
第一章 粮油科技 96
第五篇 粮油科技与教育 96
第三节 科技情报 97
第二章 粮油专业教育 99
第一节 粮食学校 99
第二节 粮食干校 100
第三节 专业培训 101
第六篇 粮油行政管理 104
第一章 管理机构 104
第一节 省级粮食管理机构 104
第二节 省级粮食企、事业机构 108
第三节 地、市、县及基层粮食机构 108
第一节 计划管理体制 109
第二章 计划管理 109
第二节 计划管理制度 111
第三节 统计报表制度 112
第三章 财务管理 115
第一节 财务体制 115
第二节 财务制度 117
第三节 企业盈亏与财政补贴 122
第四节 会计核算 125
第四章 价格管理 127
第一节 价格管理制度 127
第二节 粮价调整 128
第三节 油价调整 129
第二节 粮管员制度 131
第五章 粮油市场管理及粮管员制度 131
第一节 粮油市场管理 131
第六章 标准化(质量)管理 133
第一节 粮油标准与入库质量 133
第二节 粮油质量检验 134
第三节 粮油食品卫生 135
附录 136
一、安徽革命根据地的粮食政策 136
二、日伪统治区的粮食统制 139
三、1986--1987年主要情况补述 141
四、重要文件辑存 144
五、编纂始末 192