第一章 生物化学实验原理与方法概论 1
第二章 碳水化合物 15
实验1 植物组织中总糖和还原糖的测定——3，5-二硝基水杨酸法 15
实验2 血糖的定量测定——Folin-Wu法 17
实验3 肝糖元的提取与鉴定 20
实验4 粘多糖——肝素钠效价的测定 21
实验5 可溶性糖的硅酸G薄层层析 23
第三章 脂类 26
实验6 粗脂肪会含量的测定——索氏抽提法 26
实验7 植物叶片在衰老过程中过氧化脂质含量的变化 28
实验8 血清胆固醇的测定——磷硫铁法 29
实验9 脂质组成对脂质单分子层通透性的影响 31
实验10 氨基酸的纸上色谱分析 33
第四章 氨基酸与蛋白质 33
实验11 牛乳中蛋白质的提取与鉴定 34
实验12 蛋白质含量的测定——双缩脲法 36
实验13 蛋白质含量的测定——紫外吸收法 37
实验14 蛋白质含量的测定——Folin-酚法 38
实验15 蛋白质含量的测定——考马斯亮蓝G250染色法 40
实验16 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳 42
实验17 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质的相对分子质量 45
实验18 聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳法测定蛋白的等电点 50
实验19 动物的常规免疫和抗血清的制备 54
实验20 抗血清效价及其纯度的测定 56
实验21 血浆LgG的分离纯化 60
实验22 细胞色素c的制备及其测定 66
实验23 蛋白质电吸印法——Western Blontting 69
第五章 核苷酸与核酸 72
实验24 离子交换层析技术分离单核苷酸 72
实验25 动物脾（肝）脏中核酸的制备 78
实验26 植物组织中DNA的制备 80
实验27 酵母RNA的提取——浓盐法 82
实验28 酵母RNA的提取——稀碱法 83
实验29 二苯胺显色法测定DNA含量 84
实验30 DNA和RNA含量的测定——紫外吸收法 86
实验31 RNA含量的测定——地衣酚法 87
实验32 质粒DNA的提取、酶切与鉴定 88
质粒DNA的提取 88
质粒DNA的限制性内切酶酶切及琼脂糖凝胶电泳分离、鉴定 91
实验33 大肠杆菌感受态细胞的制备与质粒DNA分子导入原核细胞 98
实验34 DNA核苷酸的序列分析 102
实验35 质粒DNA的分子杂交——Southern Blotting 107
实验36 哺乳动物mRNA的分离纯化与鉴定 112
实验37 cDNA文库的构建 117
实验38 DNA重组技术 121
实验39 植物基因的转化 131
实验40 RNA的分子杂交——Northern Blotting 136
第六章 酶 141
实验41 酶的性质实验 141
实验42 淀粉酶活性的测定 144
实验43 硝酸还原酶活性的测定 146
实验44 纤维素酶活力的测定 149
实验45 过氧化物酶和多酚氧化酶活性的测定 151
实验46 过氧化氢酶活性的测定——碘量法 153
实验47 脲酶Km值的简易测定法 155
实验48 脂肪酶活性的测定 157
实验49 血清谷丙转氨酶（SGPT）活性的测定——King氏法 159
实验50 生物氧化中几种酶的催化特性 162
过氧化氢酶（CAT） 162
过氧化物酶 162
醛脱氢酶 163
琥珀酸脱氢酶 164
实验51 有机磷农药对胆碱酯酶的抑制作用 165
实验52 血清碱性磷酸酶总活力的测定 168
实验53 聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离过氧化物酶同工酶 170
实验54 聚丙烯酰胺凝胶电泳法分离乳酸脱氢酶同工酶 176
实验55 酵母庶糖酶的部分纯化与性质测定 178
酶的纯化 178
圆盘电泳测定纯度 180
酶活力、蛋白质浓度的测定 182
酶促动力学 184
pH值对酶活性的影响 187
酶的最适温度 188
实验56 尼龙固定化木瓜蛋白酶 189
实验57 亲和层析法从鸡蛋清中分离溶菌酶 191
第七章 维生素 196
实验58 维生素A、维生素B1和维生素B2的定性测定 196
实验59 维生素C含量的定量测定——2，6二氯酚靛酚滴定法 199
实验60 总抗坏血酸含量的测定——2，4二硝基苯肼比色法 201
第八章 新陈代谢 203
实验61 糖酵解中间产物的鉴定 203
实验62 脂肪酸的B-氧化作用——酮体的生成及测定 205
实验63 植物体内的转氨基作用 208
实验64 果实中有机酸的提取与鉴定 209
实验65 植物组织中丙酮酸含量的测定 211
实验66 血清钙的测定 212
附录 214
一 实验室规则 214
二 实验记录及实验报告 215
三 纯水的制备和检验 216
四 玻璃仪器的洗涤和干燥 217
五 常用酸碱和固态化合物的部分数据 218
六 溶液的配制 219
七 酸碱溶液的标定 219
八 一般化学试剂的规格 220
十 常用酸、碱的密度和浓度 221
九 易变质及需要特殊方法保存的试剂 221
十一 常用缓冲溶液的配制方法 222
十二 标准缓冲溶液的配制方法 229
十三 硫酸铵饱和度的计算表 230
十四 化学元素的相对原子质量表 232
十五 生化实验中部分化合物的相对分子质量Mr及解离常数pK 233
十六 某些生物大分子、亚细胞器及微生物的沉降系数 234
十七 常用蛋白质相对分子质量标准参照物 235
十八 染料在变性聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度 235
十九 常用DNA相对分子质量标准参照物 235
二十 离心机转数（n）与相对离心力（RCF）的换算 236
二十一 某些蛋白质的物理性质 237
二十二 常用核酸与蛋白质的换算数据 238
参考文献 239