第一章 黄曲毒素（Aflatoxin） 1
第二章 霉菌Pithomyces chartarum与家畜某些疾病病原因素 37
第三章 霉菌Claviceps purpurea与麦角中毒（Ergotism） 81
第四章 霉菌Rhizoctonia leguminicolal与牛只流涎毒素Slaframine 115
第五章 霉菌Phomopsis leptostromiformis与羽扇豆中毒（Lupinosis） 131
第六章 霉菌Fusarium产生之具有雌激素性质的霉菌毒素 151
第七章 霉菌Penicillium cyclopium产生之毒素Cyclopiazonic acid 179
第八章 霉菌Penicillium rubrum产生之毒素Rubratoxins 197
第九章 霉茵Stachybotrys与霉菌毒素中毒病（Stachybotryotoxicosis） 219
第十章 霉菌毒素Trichothecenes 243
第十一章 霉菌Fusarium poae及F.sporotrichioides之毒性以及它们与滋养性毒白血球缺乏症（Alimentary Toxic Aleukia）之关系 289
第十二章 霉菌Fusarium species所产生之毒素Trichothecene 327
第十三章 霉菌Penicillium citreo-viride Biourge所产生之毒素，Citreoviridin 353
第十四章 霉菌Penicillium islandicum所产生之毒素，Luteoskyrin,Islanditoxin及Cyclochlorotine 379
第十五章 甘薯受霉菌Ceratocystis fimbriata及Fusarium solani感染後所产生之毒代谢物 411
第十六章 Ochratoxin A及其相关之霉菌毒素 435
第十七章 霉菌毒素Sterigmatocystin 471
第十八章 散霉素（Patulin） 495
第十九章 霉菌毒素Maltoryzine 531
第二十章 引起肾病的霉菌毒素 551