第一篇 有机化学基础 3
第一章 链烃 3
第一节 链烃分子的结构 3
一、甲烷、乙烷的结构 3
二、乙烯的结构 4
三、乙炔的结构 5
四、二烯烃的结构 6
第二节 链烃的同分异构现象和命名 7
一、同分异构现象 7
二、链烃的命名 11
三、烯烃中顺反异构体的命名 13
第三节 链烃的性质 15
一、链烃的物理性质 15
二、链烃的化学性质 16
第四节 链烃的反应历程和电子效应 19
一、共价键的断裂方式和反应类型 19
二、反应历程 20
三、电子效应 21
习题 24
第二章 环烃 27
第一节 脂环烃 27
一、分类和命名 27
二、环烷烃的结构 29
三、环烷烃的性质 32
第二节 芳香烃 33
一、苯的结构 33
二、单环芳香烃 36
三、稠环芳烃 42
四、致癌烃 43
习题 44
第三章 卤代烃 47
第一节 卤代烃的分类和命名 47
一、分类 47
二、命名 47
第二节 卤代烃的结构 48
第三节 卤代烃的性质 49
一、取代反应 50
二、消除反应 52
三、卤代烃与活泼金属的反应 53
第四节 重要的卤代烃 53
习题 54
第四章 醇、酚、醚 57
第一节 醇和酚 57
一、醇和酚的分类、命名和结构 57
二、醇和酚的物理性质 60
三、醇和酚的化学性质 61
第二节 醚 66
一、醚的分类和命名 66
二、醚的性质 66
第三节 重要的醇、酚、醚 67
习题 70
第五章 醛、酮、醌 73
第一节 醛和酮 73
一、醛和酮的结构、分类和命名 73
二、醛和酮的物理性质 75
三、醛和酮的化学性质 76
第二节 醌 86
一、醌的结构和命名 86
二、醌的化学性质 86
第三节 重要的醛、酮和醌 87
习题 90
第六章 羧酸及其衍生物 93
第一节 羧酸 93
一、羧酸的结构、分类和命名 93
二、羧酸的物理性质 96
三、羧酸的化学性质 98
四、重要的羧酸 104
第二节 羧酸衍生物 106
一、酯 107
二、酰卤 108
三、酸酐 109
四、酰基转移反应 110
五、重要的羧酸衍生物 111
习题 112
第七章 羟基酸和酮酸 115
第一节 羟基酸和酮酸的结构、分类和命名 115
第二节 羟基酸和酮酸的化学性质 116
一、酸性 116
二、氧化－还原反应 117
三、分解反应 117
四、脱水及脱羧反应 118
第三节 重要的羟基酸和酮酸 120
一、重要的羟基酸 120
二、重要的酮酸 123
第四节 酮式－烯醇式互变异构现象 125
习题 127
第八章 对映异构 130
第一节 分子的手性和对映体 131
一、对称面 133
二、对称中心 133
三、对称轴 133
四、交替对称轴 133
第二节 对映异构体的性质——光学活性 134
一、偏振光和旋光性 135
二、旋光度和比旋光度 135
第三节 含有一个手性碳原子化合物的对映异构 136
第四节 构型的标记 137
一、D、L构型法 138
二、R、S构型法 139
第五节 含有两个手性碳原子化合物的对映异构 140
一、含有两个不相同的手性碳原子化合物的对映异构 140
二、含有两个相同的手性碳原子化合物的对映异构 141
第六节 对映体的理化性质和生理作用的差异 142
习题 142
第九章 胺和酰胺 145
第一节 胺 145
一、胺的分类和命名 145
二、胺的结构 148
三、胺的物理性质 149
四、胺的化学性质 149
第二节 酰胺 159
一、酰胺的结构和命名 159
二、酰胺的物理性质 159
三、酰胺的化学性质 160
四、重要的酰胺及其衍生物 161
习题 166
第十章 杂环化合物和生物碱 170
第一节 杂环化合物的分类和命名 170
第二节 五元杂环化合物 172
一、结构 172
二、性质 173
三、重要的五元杂环化合物及其衍生物 174
第三节 六元杂环化合物 178
一、吡啶的结构 178
二、吡啶的性质 178
三、重要的六元杂环化合物及其衍生物 180
第四节 稠杂环化合物 182
一、吲哚及其衍生物 182
二、嘌呤及其衍生物 182
第五节 生物碱 183
一、生物碱的概念 183
二、生物碱的一般性质 184
三、重要的生物碱 184
习题 186
第二篇 生物分子 189
第十一章 脂类 189
第一节 油脂 190
一、油脂的组成 190
二、油脂的命名 191
三、油脂的性质 193
第二节 类脂 195
一、卵磷脂 195
二、脑磷脂 197
三、糖脂 197
第三节 甾族化合物 198
一、胆固醇 199
二、胆汁酸 199
三、甾体激素（类固醇激素） 200
习题 202
第十二章 糖 204
第一节 单糖 205
一、单糖的开链结构与构型 205
二、单糖的性质 210
三、重要的单糖 215
第二节 二糖 217
一、二糖的结构 217
二、重要的二糖 218
第三节 多糖 221
一、淀粉 222
二、糖元 224
三、纤维素 225
四、右旋糖酐 225
五、粘多糖 226
习题 227
第十三章 氨基酸和蛋白质 230
第一节 氨基酸 230
一、氨基酸的概念 230
二、氨基酸的分类与命名 233
三、氨基酸的结构与构型 234
四、氨基酸的性质 234
第二节 蛋白质 239
一、蛋白质的元素组成与分类 239
二、蛋白质的结构 241
三、蛋白质的性质 245
习题 250
第十四章 核酸 252
第一节 核酸的分类 252
第二节 核酸的化学组成和分子结构 252
一、核酸的化学组成 253
二、核酸的分子结构 257
第三节 核酸的性质与功能 262
一、核酸的性质 262
二、核酸的功能 262
第四节 单核苷酸的衍生物 263
习题 265
综合测试题（一） 266
综合测试题（二） 271
综合测试题（三） 276