一、蔬菜淡季与气候 1
1. 产生蔬菜淡季的气候原因是什么？ 1
2. 东北地区为什么蔬菜淡季最长？ 2
3. 西北(陕、甘)地区蔬菜淡季形成的主要气候原因是什么？ 3
4. 华北地区的蔬菜淡季在什么时候？ 4
5. 江南为什么秋淡季突出？ 5
6. 长江流域的冬淡季与气候条件有什么关系？ 6
7. 云南是四季如春的“天然温室”，也存在蔬菜的淡季吗？ 7
二、合理安排，克服淡季 8
8. 温度是怎样影响蔬菜生长发育的？ 8
9. 哪些蔬菜最耐寒？ 10
10. 什么蔬菜怕冻？ 11
11. 哪些蔬菜较耐寒？ 12
12. 生长快、生长期短的蔬菜有哪些？ 13
13. 湿度变化不大有利于蔬菜生长吗？ 14
14. 土壤温度的高低对蔬菜生长有影响吗？ 15
15. 怎样调节土壤温度？ 16
16. 低温和高温对蔬菜的危害如何，怎样防御？ 18
17. 什么样的温湿条件会使蔬菜发病？ 19
18. 什么样的气象条件下虫害猖獗？ 20
19. 生理病害是怎么回事？ 21
20. 蔬菜对光的要求与光强的关系怎样？ 21
21. 光照时间对蔬菜生长发育有什么影响？ 23
22. 光质对蔬菜生长发育有什么影响？ 24
23. 如何掌握“光周期”克服淡季进行茬口安排？ 25
24. 二氧化碳浓度对蔬菜光合作用有什么影响？ 28
25. 二氧化碳的肥源有哪些？ 29
26. 施用CO2时要注意什么？ 29
三、保护地栽培与调节淡季 30
27. 什么叫保护栽培？ 30
28. 什么地区选用加温温室栽培效益高而又节能？ 32
29. 日光温室有多大的增温效果？ 35
30. 温室、塑料大棚在冬春季节栽培要换气吗？ 37
31. 怎样掌握温室(大棚)边窗、天窗的开闭？ 38
32. 如何减少温室、大棚内的潮气？ 41
33. 保护地内光量减少的原因是哪些？ 42
34. 温室、塑料大棚采用的覆盖材料有何区别？ 44
35. 双层覆盖方式好吗？ 45
36. 搭了大棚还要加地膜覆盖吗？ 46
37. 变温管理在保护地栽培管理上有何意义？ 47
38. 为什么保护地栽培解决“春淡”比“秋淡”明显？ 49
39. 早春露地栽培，地膜覆盖的增温、增产效果如何？ 50
40. 各种地面用薄膜都具有哪些特性？ 51
41. 什么叫无土栽培，它有何优点？ 52
43. 营养液怎样配制和管理？ 53
42. 无土栽培的方法有几种？ 53
44. 如何利用保护地条件克服淡季？ 54
四、以旺补淡与贮藏、保鲜及加工 55
45. 贮藏对解决蔬菜淡季有什么作用？ 55
46. 怎样窑藏大白菜？ 56
47. 贮藏马铃薯用什么办法好？如何掌握贮藏期的温度？ 57
48. 哪些蔬菜适宜采用沟藏？ 59
49. 哪些蔬菜适宜采用埋藏贮存？ 61
50. 什么蔬菜可以冻藏？ 62
51. 芹菜和莴苣的假植是怎样进行的？ 63
52. 贮藏菜花用哪种方法好？ 64
53. 几种主要蔬菜贮藏期的温、湿条件如何掌握？ 65
54. 夏季的细菜(包括瓜、果、韭菜等)如何保鲜？ 66
55. 秋冬两季的细菜也能短期贮藏吗？ 67
56. 蔬菜的简易加工方法有哪些与气象有关？ 68
〔附〕两种简单的加工方法 68