第1章 选址，选址，还是选址 1
第一节 好的商圈意味着已经成功了一大半 3
第二节 聚客点的选择对决定商圈具有极大影响 5
第2章 挖掘产品广度与深度 11
第一节 以有限的种类搭配出丰富的产品组合 13
第二节 不断研发新品，满足顾客多样化饮食需求 17
第三节 把好质量控制关，让顾客无可挑剔 25
第3章 服务：产品质量的延伸 35
第一节 遵循“服务七步骤”，使服务程度标准化 37
第二节 优质服务必须依靠严格的培训和考评作保障 40
第三节 执行冠军计划，以完美服务赢得顾客的心 42
第四节 引进电子化服务，开拓全新的服务渠道 47
第4章 餐厅设计与人员管理专业化 55
第一节 独特的餐厅设计往往会获得事半功倍的效果 57
第二节 规范人员管理，确保餐厅营运畅通 63
第5章 员工永远都是企业的核心 73
第一节 多方位培训员工，不断提高员工素质 75
第二节 有效的激励机制能保持和发扬员工的积极性 86
第6章 建立强大的物流配送系统 91
第一节 统一标准是建设先进物流系统的前提基础 93
第二节 物流系统的顺利运转须依靠整体规划配送网络 96
第三节 合理选择配送路线，有效降低配送成本 100
第四节 建立极速供应链系统，加强物流信息反馈 103
第7章 创造独特的品牌形象 107
第一节 塑造独特鲜明的形象，让品牌脱颖而出 109
第二节 构建品牌识别体系，提高品牌的知名度 112
第三节 不懈地进行品牌传播，建立品牌忠诚度 117
第8章 非凡营销思维拓展市场 129
第一节 以富有特色的广告将产品“广而告之” 131
第二节 采用多样化的促销手段成功扩大市场占有率 138
第三节 维持稳定的价格策略，避免经营大起大落 145
第9章 不断创新餐饮经营模式 151
第一节 特许加盟是企业迅速拓展业务的有效方式 153
第二节 通过战略性联盟，实现以弱胜强 163
第三节 利用多品牌组合优势，发挥协同效应 166
第10章 全球标准化和本土化的有机组合 173
第一节 定位于“第一品牌”，做中国市场领导者 175
第二节 本土化是企业拓展国外市场的杀手锏 178
第三节 发表《健康白皮书》，打造新快餐 184
第11章 完善危机的应对机制 193
第一节 化解危机的关键在于事前预防和正确应对 195
第二节 及时有效的控制能阻止事态进一步恶化 199
第三节 善后处理，消除各种可能存在的隐患 202
第12章 实现企业文化内化 207
第一节 “以人为本”，使员工与企业共同成长 209
第二节 积极回赠社会，做社会大家庭的一分子 211
参考文献 217
后记 218