《新编实用化工小商品配方与生产 3》PDF下载

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  • 作  者:成本诚
  • 出 版 社:长沙:中南工业大学出版社
  • 出版年份:1994
  • ISBN:7810206079
  • 页数:242 页
图书介绍:

1 食品深加工 1

1.1 饮料 1

(1)速溶南瓜晶 1

(2)天然花生乳饮料 3

(3)辛凉去暑茶 5

(4)消导理气茶 6

(5)低档茶深加工茶叶系列食品 7

(6)柑桔果粒悬浮饮料 10

(7)大豆生产豆浆晶 12

(8)西红柿汁 13

(9)香菇晶 14

(11)山楂果茶 16

(10)香菇可乐饮料 16

(12)胡萝卜汁 18

(13)胡萝卜粉 20

(14)酶法豆乳饮料 21

(15)海带饮料 22

(16)桑椹酒 23

(17)菜汁豆乳 25

(18)大豆糊饮料制品 26

(19)松叶保健茶 27

(20)速溶茶的制法 28

(21)西瓜露饮料 29

(22)简便炼乳 30

(23)高纯度甲鱼营养液 30

(24)南瓜干 31

1.2 副食品 31

(25)南瓜粉 32

(26)南瓜脯 33

(27)辣味番茄脯 34

(28)红薯软糖 35

(29)造型红薯脯 36

(30)黄瓜脯 37

(31)桔皮软糖 38

(32)咸味蒜米 38

(33)莲子蜜饯 40

1.3 其它食品 40

(34)用玉米渣皮制备食用纤维 40

(35)食疗纤维 42

(36)高蛋白大米粉 43

(37)高蛋白米粉 44

(38)蒜瓣罐头 44

(39)银耳莲子罐头 46

(40)膨化猪皮 47

(41)用水溶法提取花生蛋白 48

(42)方便软米饭的制作 50

(43)软罐头米饭 51

(44)速食粥 52

(45)添加木薯淀粉面条 52

(46)面包的新制法 53

(47)陈米的处理方法 53

(48)高钙豆芽 54

2.1 天然食用色素 55

2 食品添加剂 55

(49)栀子蓝色素 56

(50)栀子黄色素 58

(51)牵牛花色素 60

(52)红心萝卜提取萝卜红色素 61

(53)低档茶提取茶黄色素 62

(54)花生内衣色素 63

(55)红苋菜提取天然苋菜红色素 64

(56)可可豆壳色素 65

(57)糖类生产焦糖色素 66

(58)红薯生产焦糖色素 67

(59)姜黄块茎提取姜黄色素 68

(60)红甜菜提取甜菜红色素 69

(62)鲜桔皮提取桔黄色素 70

(61)高梁生产高梁红色素 70

(63)苎麻天然绿色素 71

(64)枯皮提取黄色素 73

(65)大米制取红曲色素 73

(66)叶绿素铜钠 75

2.2 调味剂 76

(67)大豆饼粕制取味精 76

(68)生姜提取姜油 77

(69)姜渣提取姜辣素 78

(70)无臭蒜素的提取 78

(71)大蒜素酱油的配制 80

(72)姜汁调味品 80

(73)芥茉油的生产 82

(74)花生粕酿制酱油 83

(75)鲜啤酒糟酿造食醋 85

(76)玉米生料酿醋 87

(77)米糠饼生产酱油 88

(78)米糠饼生产食醋 89

(79)用柑桔废料生产柠檬酸 91

(80)快餐小食品调味剂 92

(81)无钠盐 93

2.3 其它食品添加剂 94

(82)鸡蛋壳提取溶菌酶 94

(83)大豆皂苷 95

(84)猪油生产蔗糖酯 97

(85)鹿角藻提取鹿角藻胶 98

(86)香蕉皮提取果胶 99

(87)西瓜皮提取果胶 100

(88)豆腐柴叶提取果胶 101

(89)柑桔皮提取果胶 103

(90)猕猴桃皮渣提取果胶 104

(91)柑桔皮提取橙皮苷 106

(92)柑桔皮提取桔油 106

(93)鸭血清蛋白质残渣制备混合氨基酸 107

(94)玉米生产饴糖 109

(95)玉米秸生产饴糖 110

(96)酒糟提取复合氨基酸及微量元素 111

(98)骨精汤料 112

(97)天然无毒食品薄膜防腐剂——魔芋甘露聚糖 112

(99)骨蛋白及钙磷制剂 115

(100)卡拉胶 116

(101)明胶 117

(102)大豆磷脂 119

(103)维生素E 120

(104)叶蛋白 120

(105)面类品质改良剂 121

(106)甘油一酸酯食用乳化剂 122

(107)薏苡壳加工食品添加剂 124

(108)油炸食品用面衣粉 124

(109)豆腐用混合凝固剂 126

(110)多相乳化型人造奶油 127

(111)食品用新糖质 128

(112)L-色氨酸 129

(113)蔗渣生产木糖 130

(114)玉米芯生产木糖 131

(115)蚕砂果胶 133

(116)谷维素 133

(117)常温流通、保存用水果保鲜剂 139

(118)玉米淀粉制高果糖浆 140

3 淀粉及其深加工 143

3.1 淀粉糖浆 144

(119)液体葡萄糖浆 144

(120)麦芽糖浆 146

(121)试剂麦芽糖 147

(122)用淀粉糖制焦糖色 148

(123)高果糖浆 150

3.2 变性淀粉 152

(124)预糊化淀粉 153

(125)氧化淀粉 154

(126)酸化淀粉 154

(127)酯化淀粉 155

(128)醚化淀粉 156

(129)双醛淀粉 158

(130)阳离子淀粉 159

(131)α化淀粉 159

(132)食用变性淀粉 160

(134)糊精 161

(133)可溶性淀粉 161

(135)环状糊精 163

3.3 淀粉塑料 165

(136)弹性淀粉接枝共聚物 166

(137)氰乙基玉米淀粉 167

(138)聚氯乙烯淀粉 167

(139)马铃薯淀粉填充聚酯树脂 168

(140)淀粉-聚乙烯醇薄膜 169

(141)高吸水性树脂 169

(142)高强度淀粉膜 171

4 其它农林副加工产品 173

(143)油茶饼粕提取茶皂素 173

(145)从茶油、菜油脚料中回收好油 176

(144)油茶饼脱毒饲料 176

(146)蓖麻油制取太古油 178

(147)蚕蛹油 179

(148)菜油脚料提取混合脂肪酸 180

(149)毛糠油提取谷维素 181

(150)五倍子提取没食子酸 182

(151)桐籽饼粕提取干酪素 183

(152)花生壳制取活性炭 184

(153)骨胶下脚料制取磷酸钙 185

(154)小麦秸秆制取糠醛 185

(155)玉米芯制取木糖醇 186

(156)木薯氧化制取草酸 189

(157)玉米淀粉浸泡液生产菲汀 191

(158)植酸 192

(159)米糠生产植酸 193

(160)甲壳素和壳聚糖 196

(161)酒糟废液提取酒石酸钾钠 197

(162)液体酒糟生产凝血质 198

(163)环氧大豆油 199

(164)樟树枝叶提取樟脑油 201

(165)猪小肠粘膜生产肝素钠 202

(166)动物血生产血红素 204

(167)动物血生产类鱼粉 206

(168)竹笋脚料的利用 207

(169)烟梗和烟末提取优质烤烟香气物质 208

(170)米糠提取肌醇 210

(171)玉米浸泡水提取肌醇 212

(172)短绒棉花制取羧甲基纤维素 213

(173)短绒棉花制取羟乙基纤维素 214

(174)短绒棉花制取羟丙基纤维素甲醚 216

(175)制茶废料提取咖啡碱 217

(176)大豆油制备环氧大豆油 220

(177)米糠油制备环氧米糠油 221

(178)王浆渣提取蜂王酸 223

(179)碱性磷酸单酯酶 224

(180)黄连素 225

(181)皂苷 226

(182)黄芩甙 227

(183)胆红素 227

(184)不溶性血粉 229

(185)骨胶 230

(186)单宁 231

(187)糠蜡 232

(188)喹啉 234

(189)微晶纤维素 235

(190)硝化纤维素 236

(191)芥酸 236

(192)黑油膏 237

(193)黄药辣椒合剂 238

(194)辣茶合剂 239

(195)蜘蛛棉蚜防治剂 239

(196)松碱合剂 240

(197)果树伤口保护剂 241