第1篇 便利店业态 3
第1章 便利店概念 3
1.1 便利店业态分析 3
1.2 便利店是最具竞争力的零售业态 7
1.3 便利店的业态延伸 16
第2章 便利店发展现状与趋势 19
2.1 中国便利店现状 19
2.2 我国便利店的发展方向 25
2.3 中国台湾便利店公司经营策略分析 31
2.4 便利店发展的时机和趋势 36
第2篇 店铺开发 49
第3章 开业筹划 49
3.1 店铺定位与形象 49
3.2 未来市场潜力分析 51
3.3 传统商店的现代化转变 52
第4章 店铺环境(商圈)与开店地点 59
4.1 商圈确定 59
4.2 店址选择 65
第5章 卖场设计 73
5.1 以顾客需求为导向 73
5.2 商品陈列技术 75
5.3 商品陈列的表现技巧 90
5.4 商品陈列跟上时尚 94
第6章 投资收益分析 97
6.1 开店资金筹备及应用 97
6.2 各类商品毛利分析 104
6.3 损益分析 104
第3篇 便利店营销 111
第7章 商品组合策略与定价技巧 111
7.1 商品组合原则与经营理念 111
7.2 商品定位 115
7.3 浅析三种主要商品组合 116
7.4 定价原则与技巧 119
7.5 建立毛利目标模型 122
第8章 商品管理 127
8.1 采购控制 127
8.2 品类管理 131
8.3 通过节流创效益 139
8.4 几种主要商品的开发与管理 141
第9章 销售人员 162
9.1 销售人员的地位与作用 162
9.2 销售过程 163
9.3 接待顾客服务 171
9.4 销售人员管理 174
第10章 促销活动 180
10.1 促销概述 180
10.2 促销管理 193
10.3 店内海报(POP)展示 205
10.4 促销案例分析 210
第11章 竞争对策 212
11.1 竞争对手分析 212
11.2 竞争对策的制定与执行 217
第12章 客户关系管理 222
12.1 客户关系管理定义与功能 222
12.2 客户的价值 223
12.3 客户关系管理的趋势与电子商务 225
第4篇 便利店管理 231
第13章 卖场基本管理 231
13.1 收银作业管理 231
13.2 安全管理 239
13.3 设备管理 250
第14章 加盟管理 259
14.1 连锁经营业态分析 259
14.2 授权加盟管理 269
第15章 物流管理 283
15.1 进(订)货管理 283
15.2 存货管理 289
15.3 损耗管理 300
15.4 盘点管理 319
第16章 人事管理 327
16.1 人员招募与任用 327
16.2 人员考核 332
16.3 薪酬制度 336
16.4 教育与培训 340
16.5 业绩竞赛奖励 350
第17章 财务管理 358
17.1 财务组织职责 358
17.2 会计处理作业规定 359
17.3 会计报表编制及财务分析 363
17.4 非营业收益的开发与管理 366
第18章 表单管理 370
18.1 便利店常用表单 370
18.2 表单使用原则 374
18.3 表单管理流程 376
第19章 销售时点数据管理系统 380
19.1 POS系统所需的环境与基本建设 380
19.2 POS软硬件基本架构 383
19.3 POS系统规划与运作 388
19.4 POS成功运用的关键因素 394
第20章 EOS-电子订货系统 399
20.1 电子订货系统概论 399
20.2 实施电子订货系统的环境评估 401
20.3 电子订货系统的架构与内容 405
20.4 电子订货系统的基本功能 410
20.5 电子订货系统规划 413
20.6 成功运作电子订货系统 417
第21章 421
附录：与便利店有关的法律法规 421
1 中华人民共和国价格法 421
2 中华人民共和国食品卫生法 431
3 中华人民共和国消费者权益保护法 445
4 国家计划委员会关于《制止牟取暴利的暂行规定》 457
5 关于商品和服务实行明码标价的规定 461
6 严禁生产和销售无证产品的规定 464
7 连锁超级市场、便利店管理通用要求--总部管理规范 466
8 连锁超级市场、便利店管理通用要求--门店管理规范 475
9 连锁超级市场、便利店管理通用要求--术语规范 481