茶也能“醉”人 3
茶的起源 3
茶的命名 7
茶的分类 9
茶叶的鉴别 19
泡茶的技术 25
名茶的品评方法 32
评茶用具 36
茶叶审评的八项指标 38
几种特殊饮茶法 40
用保温杯泡茶泡出味道不好 45
选用茶具应考虑的问题 46
紫砂茶具选购与保养 49
客来敬茶的礼仪 52
如何培养红茶菌 54
茶也能“醉”人 57
茶的特殊用途 58
饮茶方法的新趋势 61
中国茶区的分布划分 63
喝茶的好处和禁忌 68
饮茶的误区 71
茶的妙用 73
文人与僧共结茶缘 79
制茶工艺的发展 79
饮茶习俗的演变 81
饮茶文化的发展 84
茶一直受到文人学士的青睐 87
文人与僧共结茶缘 88
茶具文化在中国的发展 90
佛教与中国茶文化 99
《茶经》——世界上第一部关于茶的书 102
给茶叶“平反”的广告 106
茶联招徕天下客 108
世界各地的饮茶习俗 113
中国的茶馆和茶摊 113
丰富多彩的中国饮茶习俗 117
广州人的饮茶习惯 121
潮州功夫茶 124
四川的盖碗茶 127
充满人生哲理的大理三道茶 129
中国茶俗对各国茶文化的影响 131
多元茶文化在新加坡的融合 135
富士山下的“日本茶道” 137
“以茶代酒”的台湾人 140
英国人的下午茶 144
青睐冰茶的美国人 148
俄罗斯人爱喝柠檬茶 151
德国人独具特色的“冲茶”习惯 152
荷兰贵妇人迷恋茶 153
巴西马堤茶 154
韩国喜欢各种饮食类茶饮料 155
其他国家的饮茶习俗 156
茶在台湾的民俗用法 159
伊斯坦布尔卖茶人 163
好茶不怕细品 167
关于茶的名言俗语 167
唐代的茶诗 170
宋代的茶诗 177
元代的茶诗 182
明代的茶诗 184
清代的茶诗 187
茶与楹联 190
茶的歇后语 196
茶的传说 199
神农和茶的故事 199
18棵御茶——龙井的传说 202
沏龙井茶的虎跑泉的来历 207
碧螺春的传说 210
冻顶乌龙茶 214
大红袍的传说 217
为黄山云雾茶出家 220
信阳毛尖茶与茶姑画眉 225
张飞和湖南擂茶 230
蒙顶茶的传说 232
铁观音的传说 236
太平猴魁茶的传说 237
猴公茶的传说 238
庐山云雾茶的传说 240
文成公主与酥油茶的传说 243
御茶园的故事 245
君不可一日无茶 251
倾茶事件 251
老婆子涂面 252
蒲松龄以茶待客 253
周恩来喝茶的风度 254
袋泡茶的困惑 255
毛泽东的“饮茶”诗 257
只要喝茶，便要读书 260
茶如其人——陆羽 261
王安石辨水 264
从谂禅师法的口头语 266
苏东坡题联 268
解缙对对 269
品题谁比玉川子——卢仝 270
应缘我是别茶人——白居易 272
所好未衰惟饮茶——欧阳修 276
从来佳茗似佳人——苏轼 278
它年犹得作茶神——陆游 281
先迎苦口师——皮光业 283
好茶重于学问 284
你命不如他 285
君不可一日无茶——乾隆皇帝 286
题写“茶联”最多人 289
曹雪芹独钟香泉水 292
冯梦祯学买茶 295
把喝好茶当作“清福”的鲁迅 296
闲酌茶溪水——郭沫若 299
老舍和他的《茶馆》 303
英国第一个饮茶的人 305
一把小茶壶 309
大茶壶与小茶壶 309
偷税 312
哑巴的眼里只有茶 316
大茶壶与小茶壶 319
待客 322
茶钱 324
换一杯 326
诚实的分量 328
茶·气·禅 331
不妨采用新的饮茶礼法 333
茶与幽默 337
真笨 337
以为坐在办公室 338
只需“半杯茶” 339
热茶 340