绪论 蔡仁逵 2
一、因地制宜，稳妥地选择好饲养品种 2
二、要以市场为导向，以经济效益为依据 4
三、确保苗种的供应 5
四、要特别重视当地饲料供应的条件 6
五、依靠科技，要不断提高名特优水产品的养殖技术 7
六、名特优水产品养殖应向集约化、规模化发展 8
七、要重视生产中的经营与管理，在销售中要重视对外贸易 9
八、发展名特优水产品，主管部门必须给予支持 10
河蟹 施炜纲 12
一、河蟹生态与繁殖习性 12
二、我国的天然蟹苗与幼蟹 14
三、蟹苗人工繁殖 17
四、蟹苗的暂养培育 18
五、河蟹的养殖 20
六、河蟹的病害及敌害防治 44
罗氏沼虾 王根林 50
一、罗氏沼虾的生态习性 50
二、罗氏沼虾的人工繁殖 51
三、罗氏沼虾的幼虾培育 59
四、罗氏沼虾的养殖 63
五、罗氏沼虾的运输 71
六、罗氏沼虾的病害及其防治 73
青虾 陶淑宜 79
一、青虾的生态习性 79
二、青虾的人工繁殖 80
三、青虾的养殖 85
四、青虾的病害及其防治 91
五、青虾的捕捞 91
六、青虾的活体运输 92
红螯螯虾 富宋迁 王根林 95
一、红螯螯虾的生态习性 95
二、红螯螯虾的人工繁殖 97
三、红螯螯虾的成虾养殖 105
四、红螯螯虾养殖的发展优势和存在的问题 113
鳗鲡 戈贤平 116
一、鳗苗的捕捞和运输 116
二、鳗鲡的人工养殖 119
三、鳗鲡的病害及其防治 135
四、成鳗的捕捞与运输 145
黄鳝 蔡仁逵 149
一、黄鳝的生态习性 149
二、黄鳝的人工繁殖 150
三、黄鳝的人工养殖 154
四、黄鳝的病害及其防治 162
五、黄鳝的捕捞与运输 167
长吻？ 王建新 173
一、长吻？的人工繁殖 173
二、长吻？的苗种培育 175
三、长吻？的鱼种培育 178
四、长吻？的成鱼养殖 180
五、长吻？的病害及其防治 182
六、长吻？的运输 185
大口鲶 何义进 188
一、大口鲶的生态习性 188
二、大口鲶的人工繁殖 189
三、大口鲶的养殖 193
四、大口鲶的病害及其防治 199
乌鳢 鲍建平 205
一、乌鳢的生态习性 205
二、乌鳢的人工繁殖 206
三、乌鳢的人工养殖 208
四、乌鳢的病害及其防治 210
鲫鱼 杨秋玲 215
一、鲫鱼的种类 215
二、异育银鲫的养殖 216
三、彭泽鲫的养殖 224
四、杂交鲫鱼的养殖(亦称融鲫) 228
五、白鲫的养殖 233
六、方正银鲫的养殖 236
七、高背鲫(滇池高背鲫)的养殖 237
建鲤 孙小异 241
一、建鲤及其生产性能 241
二、建鲤的人工繁殖 242
三、建鲤的苗种培育 246
四、建鲤的成鱼养殖 250
五、建鲤的运输 256
六、建鲤的选种、保种和遗传保护 258
罗非鱼 张洁月 261
一、我国罗非鱼养殖的主要种类 261
二、罗非鱼的人工繁殖 261
三、罗非鱼的苗种培育 266
四、罗非鱼的养殖 269
五、罗非鱼的越冬 274
六、罗非鱼的疾病及其防治 276
七、罗非鱼的捕捞 278
加州鲈鱼 龚永生 280
一、加州鲈鱼的人工繁殖 280
二、加州鲈鱼的养殖 284
三、加州鲈鱼的疾病及其防治 289
四、加州鲈鱼的收获与运输 294
革胡子鲶 朱健 296
一、革胡子鲶的生态习性及生长 296
二、革胡子鲶的人工繁殖 297
三、革胡子鲶的苗种培育 301
四、革胡子鲶的成鱼养殖 303
五、革胡子鲶的病害及其防治 309
虹鳟 鲍建平 314
一、虹鳟的生态习性 314
二、虹鳟的人工繁殖 316
三、虹鳟的人工养殖 321
四、虹鳟的疾病及其防治 333
淡水白鲳 魏友海 337
一、淡水白鲳的人工繁殖 337
二、淡水白鲳的苗种培育 339
三、淡水白鲳的成鱼养殖 344
四、淡水白鲳的疾病及其防治 351
鳖 黄发源 缪霄松 356
一、鳖的生态习性 356
二、鳖的人工繁殖 357
三、鳖的人工养殖 365
四、鳖的病害及其防治 373
乌龟 胡保同 378
一、乌龟的人工繁殖 378
二、乌龟的人工养殖 381
三、乌龟的敌害、病害及其防治 385
四、乌龟的捕捞和运输 388
河蚌育珠 戈贤平 389
一、育珠蚌的种类 389
二、蚌的人工繁殖 390
三、幼蚌的培育 394
四、人工植珠技术 396
五、育珠蚌的养殖 402
六、蚌的病害及其防治 405
七、珍珠的采收和处理 409
牛蛙 胡保同 413
一、牛蛙的人工繁殖 413
二、牛蛙的养殖 418
三、牛蛙病害及其防治 431
附录 刘柱军 435
一、名特优水产品苗种场名录 435
二、名特优水产品饲料企业名录 436
三、名特优水产品鱼药厂名录 438