一、河蟹家庭养殖场的经营管理 1
（一）什么是经营管理 1
（二）经营管理的对象 2
（三）经营管理方法 3
（四）生产技术管理 5
（五）销售管理 6
（六）成本管理 8
（七）财务管理 10
（八）综合经营 12
（九）渔业法规 12
河蟹养殖场经营管理举例 29
二、河蟹养殖生物学知识 33
（一）河蟹生物学特征 33
（二）河蟹人工养殖环境构建 49
三、河蟹人工繁育场的技术管理 56
（一）河蟹繁育的技术基础 56
（二）河蟹繁育场建设及蟹苗繁育的技术管理 62
（三）蟹苗的捕捞和运输 82
（四）办好家庭河蟹人工繁育场应注意的问题 93
蟹苗人工繁殖场运营实例 101
四、蟹种培育场的技术管理 106
（一）V期幼蟹育成的技术管理 107
（二）一龄蟹种育成的技术管理 118
五、食用河蟹养殖场的技术管理 144
（一）河蟹养殖水域的水草培育 149
栽植水草养蟹成功实例 154
（二）池塘养殖食用蟹的技术管理 168
（三）网围养殖食用蟹的技术管理 187
（四）稻田养殖食用蟹的技术管理 196
（五）河沟养殖河蟹的技术管理 207
（六）小型天然湖泊放流式养殖食用蟹的技术管理 213
（七）高寒地区养殖食用蟹的技术管理 216
（八）河蟹养殖中的综合经营 218
河蟹养殖场运营实例 234