《中国五星美食 图集》PDF下载

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  • 作  者:刘广伟主编
  • 出 版 社:济南:山东科学技术出版社
  • 出版年份:1998
  • ISBN:7533120086
  • 页数:353 页
图书介绍:

一、北京新世纪饭店 1

珠江楼餐厅 2

尼摩船长酒吧 2

鱼香大虾 3

金沙阁餐厅 3

夫妻肺片 3

煎猪排 4

蒜泥白肉 5

酸菜鲜贝 5

厨师长沙拉 7

干烧鳜鱼 8

玉树麒麟斑 8

天地一家春餐厅 9

煮鳜鱼配藏红花沙司 9

大红乳猪件 9

云海日本风味餐厅 9

清汤 10

什锦生鱼 10

咖啡厅 11

酱烤三文鱼黄瓜 11

虾饺 11

红烧鲍翅 12

前菜(凉菜) 12

二、北京中国大饭店 13

宴会厅 14

黑白晚宴 14

北京中国大饭店外景 14

美食展台(1) 15

各式面包 15

美食展台(2) 16

美食展台(3) 17

烧烤(1) 18

美食展台(4) 18

烧烤(2) 18

百花法式餐厅 19

海鲜 19

担担面套菜 19

五柳素鱼 20

白玉藏珍 20

北菇扒时蔬 20

寿司 23

美食展台(5) 24

三、北京贵宾楼 25

紫金厅 26

寿带赏花 27

竹园厅 27

九龙盛世 29

金华玉带 30

软烧脆皮鸭 30

三鲜烩龙骨 31

水晶贡皇鲍 33

清蒸膏蟹 34

宫保大虾球 34

蓉园厅 35

水晶虾片 36

竹笙穿蟹柳 36

三大炮 36

鲍片扒鱼肚 37

鱼翅烧四宝 37

蒜瓣焖河鳗 38

红墙咖啡厅 38

四、北京国际艺苑皇冠假日饭店 39

北京国际艺苑皇冠假日饭店外景 40

共享咖啡厅 40

糖醋鲤鱼 41

腐皮蟹肉卷 41

紫门西餐厅 42

辣汁珍宝蟹 43

百花酿海参 44

鼎湖上素 44

紫门中餐厅 45

花色拼盘 45

金华玉树鸡 46

雀巢碧绿炒带子 46

东篱中餐厅 47

豉汁带子蒸豆腐 47

铁板川汁鳝 48

粤式片皮鸭 48

五、北京港澳中心 49

咖啡厅 50

濠江扒房 50

北京港澳中心外景 50

美食(1) 51

美食(2) 51

美食(3) 53

美食(4) 54

面点 54

田园鲜蔬 55

花雕蒸膏蟹 56

雀巢鱼香虾球 56

鲜人参汤火锅 57

蒙古包餐厅 57

百子石榴鸡 58

六、长富宫饭店 59

长富宫饭店外景 60

中餐厅 60

菠萝彩拼 60

芝士焗龙虾 61

金盏蜜芒带子 61

生鱼虾片 62

樱花套餐 62

寿司 62

日餐厅 63

海鲜沙拉 64

煎比目鱼 64

水果木斯 65

酒吧 65

樱桃挞香草冰淇淋 65

香草小牛肉排 66

鱼木斯白葡萄酒沙司 66

三文鱼配鱼子酱 66

七、北京燕沙凯宾斯基饭店 67

莫扎特餐厅 68

大堂酒吧 68

草莓冻糕 69

澳带黑鱼子 69

嫩烤羊脊 69

香桂冻糕 69

鹌鹑肉卷 69

波尔多大虾卷 69

焗羊柳 69

怡时厅 70

香橙甜点 70

甜点 70

苹果排 70

香草石斑 70

水果盘 70

扒三文鱼 70

海鲜什锦 70

香菇烤牛排 70

蔬菜沙拉 70

嫩烤羊脊 70

德式冷拼 71

德式沙拉 71

牛肉卷 71

青鱼冷拼 71

德式香肠拼盘 71

汉堡香肠 71

烤猪膝 71

奥地利苹果卷 71

德式甜面点 71

普拉那啤酒坊餐厅 71

酥卷 72

清蒸鲜鱼 72

点心 72

苑园餐厅 72

锦绣鱼翅 72

西兰花带子 72

芥末鸭掌 72

海鲜螺旋面 73

蒸挪威三文鱼 73

意大利熏火腿 73

蛋面焗牛排 73

鸡蛋布丁 73

白酒烩梨 73

聚合酒吧 73

客来思乐餐厅 74

奶油气鼓 74

煎烤肉饼配豆沙拉 74

煎小牛肉配土豆片与蔬菜 75

扒猪排配粗面条与蔬菜 75

烤羊脊与中式点心 76

龙宫餐厅 76

八、京广新世界饭店 77

明月馆餐厅 78

京广新世界饭店外景 78

伴侣小套菜 79

涮牛肉火锅 79

豆腐奇火锅 80

香煎牛柳伴大虾 81

文荟西餐厅 81

熏鹅胸脯配生菜沙拉 81

烤羊脊肉酿野菌 82

龙头鱼柳伴三文鱼 82

蓝草莓酸奶伴奶油薄荷 83

大虾粉丝沙拉 83

烩牛尾 84

星州咖喱面条 84

泰式猪扒 85

日式牛扒 85

满福楼餐厅 86

年年有余(玉树麒麟斑) 86

发财好市(发菜蚝鼓) 86

包罗万象(鲍片一品盘) 87

满掌黄金(百花酿仙掌) 87

金杯海鲜粒 88

石上秋蝉 89

荷香伴玉带 89

三星拱照 90

锦绣海星球 90

九、昆仑饭店 91

旋转餐厅 92

四季咖啡厅 92

菠萝虾仁 93

孔雀酿河鳗 93

意式香辣鸡胸 94

意式计司火腿薄饼 94

烙象眼鳜鱼 95

虾子大乌参 96

花色四冷拼 96

蒜茸焗大头虾配酸辣生鱼 97

啤酒蟹 97

玉葵翠胭脂 98

红梅耀黄石 99

南海吐明珠 99

宝龙乘香车 101

锦园餐厅 101

东京餐厅 101

日式生鱼片 102

日式什锦火锅 102

龙须鳜鱼 103

芙蓉仙子 103

金鱼竹卷 104

十、长城饭店 105

鸿运燕楼餐厅 106

宴会厅 106

菊花鱿鱼 107

百花彩鸡 107

孔雀翡翠虾球 108

法餐厅 108

鱼香明虾球 108

玉兔觅食 109

葵花鸭子 109

彩虹牛仔柳 109

天鹅雀巢金银带子 110

雀巢夏果海皇 110

玉带双色 111

山瑞觅鱼篓 111

鸳鸯四宝汤 112

玉簪虾球 112

咸肉墨鱼卷 113

菊花石榴鸡 113

金银伴玉带 114

渔翁捕蟹 114

玉兔虾 115

云台餐厅 115

吉士蛋黄巢 116

龙皇血燕抱竹笙 116

十一、王府饭店 117

王府饭店外景 118

蚝皇大纲鲍 119

鲜果龙虾沙律 119

红烧太极翅 120

锦绣玉鸳鸯 121

红烧禾麻鲍 121

越秀餐厅菜肴 122

越秀厅 122

嘉陵楼 122

嘉陵楼餐厅菜肴 122

棕榈咖啡厅自助餐 123

人参炖乌鸡 123

潮江春 124

阳澄湖大闸蟹 124

鹏程万里 125

干岛龙皇卷 125

拌水芹香 126

飞燕新装 126

大堂酒吧 127

意大利罗马餐厅 127

官燕冬瓜盅 127

香煎奶皇饼 128

炒意大利粉 128

菊花烩五蛇羹 129

宫保蟹腿 129

蟹肉灌汤饺 130

十二、大连富丽华大酒店 131

大连富丽华大酒店外景 132

珊瑚映红霞 132

大渔锅 133

鸳鸯太极熊掌 133

碧叶金玉 134

富丽华烧拼 134

半岛蕴金胆 135

绿岛升旭日 135

鱼虾闹海 136

傲首视群雄 136

丰舟载红鲷 137

百花悦龙颜 137

玉鲍盘星石 138

季节什锦生鱼和加级鱼造型拼盘 139

什锦寿司 139

烟熏三文鱼 140

烤酿香草羊排 140

蟹斗虾球 141

大虾酿龙头鱼柳 141

大连蒸海螺 142

荷花鸭舌 143

兰花瑶柱脯 143

草堂吟翠柳 144

鹤蚌惊渔翁 144

十三、广州中国大酒店 145

宴会厅 146

广州中国大酒店外景 146

香蜜龙虾球 147

双仪双娇 147

鱼子百花芦笋 148

蚝皇禾麻鲍鱼 148

潮州冻红蟹 149

凌宵阁扒房 149

龙虾汤蟹肉鱼子翅 149

桂花烧乳鸽 150

酥皮牛柳 150

四季一品拼盘 151

潮州四拼盘 151

牛仔三文鱼 152

三文鱼芥末沙司 153

四季厅 154

翠享村 154

大虾略嗲 154

三文鱼伴粉皮 155

潮园餐厅 155

丽廊咖啡厅 155

奇异果盘 156

娱乐中心 156

巧克力木斯 156

十四、广州东方宾馆 157

中央花园 158

翠园宫大型宴会厅 158

东方宾馆外景 158

东方厅 159

燕乐山庄餐厅 159

东方吉品鲍 159

龙虾刺身 160

叙福楼海鲜酒家大厅 160

菜胆炖包翅 160

贵妃海鲜盏 161

宝丽酒吧 161

东方沙律 161

像生草莓果 162

竹笙酿明虾 162

蜜瓜带子 163

香芒乳鸽脯 164

乳香吊烧鸽 164

水晶鸡蛋挞 165

层糕换新装 165

玉簪鳜鱼卷 166

龙舟竞渡 167

花好月圆 168

芋巢明虾 168

风味火锅餐厅 169

东方佛跳墙 169

金牌片皮乳猪 170

东方市师鸡 170

东方炒鳝糊 170

十五、广东国际大酒店 171

广东国际大酒店外景 172

龙虾北极贝刺身 173

蚝皇吉品鲍 173

冰糖炖官燕 174

酥皮椰盅翅 174

风味八小碟 175

玉兰珊瑚带子 176

焗酿扇贝 176

锦绣香芒带子 177

瓦罉鸡煲翅 177

天鹅戏莲池 178

蝴蝶戏海棠 178

冰花鸡蛋挞 178

翡翠龙虾球 179

群龙追月影 179

酥皮焗白鸽清汤 180

酥皮焗虾芦笋卷 180

剪挪威三文鱼香柠忌廉汁 180

美国带骨牛扒 181

国际东坡肉 181

纽西兰羊排保云苏 182

煎法国鹅肝配华士啤梨醋汁 182

焗澳洲龙虾 183

麽利菌红酒烩鸡 183

葡酒刁草养波士顿龙虾 184

波士顿龙虾养青口拼盘 184

十六、广州花园酒店 185

茗园餐厅 186

广州花园酒店外景 186

凤巢春暖 187

仙山飘翠 187

春满花园 188

荔湾亭餐厅 188

龙王观海 189

金粟朝阳 191

麒麟呈祥 192

绿穗叠脆 192

十七、桂林文华大饭店 193

国泰中餐厅 194

雅琴咖啡厅 194

桂林米粉 195

干笋焖肉 195

豆瓣鲤鱼 196

独秀村风味厅 196

音乐坊咖啡屋 197

酥炸茄盒 197

牛肉汉堡包 197

比萨甜饼 198

纽约鸡翅 198

美式烧排 199

凯撒沙拉 199

荔浦芋扣肉 200

翡翠花枝片 200

荔茸香酥鸭 201

椒盐排骨 202

罗汉果焗鸡 202

十八、南京金陵饭店 203

南京金陵饭店外景 204

金陵扇贝 205

八宝凤翼 205

豆茸煎饼 206

莫愁吧 206

花篮冷盘 207

赛脆鳝 207

金陵油条皇 208

兰圃 208

梅苑 209

什锦花点 209

砂锅呼啦圈 210

海味豆腐煲 210

金钱素鸡 211

石烧蜗牛 211

香芒龙虾沙律 212

璇宫 212

出海归来 213

生炒甲鱼 213

南腿金勾翅 214

竹居 215

雨花茶座 215

水晶肴肉 216

金陵盐水鸭 216

酥皮海味 217

蟹粉狮子头 218

钟山厅 218

十九、上海花园饭店 219

白玉兰餐厅 220

上海花园饭店外景 220

珊瑚竹笙珍珠翅 221

白玉海鲜卷 221

金鲤龙虾球 222

酿焗蟹盖 222

八宝冬瓜盅 223

百花凤翼球 223

珊瑚荷包大生翅 224

珊瑚大群翅 225

江南百花鸡 225

红烧科甲瓜 226

草莓节蛋糕 227

玫瑰咖啡厅 227

牛排套餐中的配餐 227

雪蛤红莲 228

意大利薄饼 228

奇异果美点 229

碧绿冷盘龙虾 229

日式面条 230

樱花餐厅 231

饭店大堂--绿洲酒吧 231

鸡蛋美点 232

特色四美点 232

二十、上海静安希尔顿酒店 233

宴会大厅 234

上海静安希尔顿酒店外景 234

鱼香大虾 235

什锦西式冷肉盘 235

樟茶鸭拼盘 237

达芬奇餐厅 237

连天阁(西式咖啡厅) 237

糕点集锦 238

美食角 239

天府楼餐厅 239

酒吧 240

三文鱼扒虾贝 240

太白扒房 240

二十一、上海华亭宾馆 241

意大利餐厅 242

赏月台餐厅 242

海鲜沙律 243

酥皮三文鱼 243

圆形乳牛肉 244

塔尔多夫巧克力 244

大虾红花粉面条 245

鸡柳薄饼 245

热小食拼盘 246

柠蜜香酥鱼柳 246

巧克力木斯蛋糕 247

芝士蛋糕 247

煎牛排 248

煎鱼排 248

凯撒沙拉 249

熏大西洋三文鱼 250

山海双参 250

松仁鸡米 250

白果炒双脆 250

串烧鲜贝 250

虫草鲍鱼 250

二十二、上海新锦江大酒店 251

白玉兰宴会厅 252

竹园中餐厅 252

家常三味 253

白灼响螺 253

宫灯龙眼 254

银丝干贝 254

芙蓉糕 255

竹园鼎满香 255

虾兵蟹将 256

莲花鸽米 256

明炉竹节鱼 257

锦江烤鸭 257

玉兰鱼翅 259

南排素烩 260

天鹅冰糕 260

明炉鲜鲍 260

宝塔明虾 261

雪山卧龙 261

水晶包 262

蓝天旋转餐厅 262

生辰快乐蛋糕 263

班地西餐厅 263

凤尾鲍鱼 264

竹筒鹌鹑 264

潮菜海鲜拼盘 264

二十三、上海波特曼香格里拉饭店 265

上海波特曼香格里拉饭店外景 266

西餐二款 267

西式面点 267

日式套餐(1) 268

日式套餐(2) 269

四季餐厅--榻榻米 269

四喜全蟹 270

日式美食舟 270

日式龙虾 271

西餐六款 271

海鲜展台 272

面食展台 272

西餐五款(1) 273

日式生鲜美食 273

日式套餐(3) 274

西餐五款(2) 274

日式套餐(4) 275

四季寿司吧 275

美食三款 275

美食展台 276

茶园餐厅 276

二十四、深圳南海酒店 277

南国总会--KTV包房 278

深圳南海酒店外景 278

咖啡厅周末自助晚餐 279

玉龙吐珠 280

江南酥腿 280

镇江肉排 281

纱窗盖影翅 281

枇杷豆腐 282

雀巢味菜牛柳丝 282

翡翠柴把鸭 283

江南百花脆香鸡 284

红烧大群翅 285

蚝皇吉品鲍 285

烟鲳鱼 286

紫袍玉带 286

燕巢厅 287

白玉藏龙 287

太空房 287

玫瑰轩 288

火腿芝士窝夫式三明治 288

中餐厅 288

雪糕苹果酥条 288

芒果大虾配牛油饭 288

焗酿响螺 289

酥皮焗龙虾汤 290

扒牛仔柳青椒汁 290

翡翠麟麟活米星 290

二十五、西安凯悦(阿房宫)饭店 291

西安凯悦(阿房宫)饭店外景 292

炝蜈松笋 293

珍珠百鸟 293

松鼠鱼 294

笼笼肉 294

一品蒸饺 295

龙须面 295

海鲜木斯配绿叶蔬菜 296

鸡肉卷 296

酥皮羊柳 297

烩比目鱼 297

香炉烤桃 298

蜜汁叉烧酥 298

红酒香梨 299

奶酪蛋糕 299

秦皇大鲍翅 300

新加坡炒蟹 301

红烧乳猪全体 301

北京鸭 302

什锦四喜饺 302

水晶包 303

太极鸳鸯北豆苗 303

厦门大虾三食 304

古法圆条麒麟蒸红斑 304

二十六、西安喜来登大酒店 305

美食展台(1) 306

美食展台(2) 306

果仁大米布甸 307

中式烧肉拼盘 307

烩鸽脯配意大利南瓜面团 308

腌牛肉土豆腰豆沙司 308

烩河虾配海鲜包 309

生菜鲜贝配红椒木斯 309

煮鲜蚝香槟沙司 310

意大利蟹肉牛仔核馄饨 310

煎羊排羊脑配面条 311

雀巢新疆牛肉 312

酥皮三文鱼柳 312

原汁小龙虾馄饨 313

烧麟脊排酸蔓果沙司 314

二十七、珠海银都酒店 315

银都酒店夜景 316

西芹鳜鱼卷 317

潮州卤味 317

食街 318

上汤牛油焗海龙虾 318

茶皇殿大厅 319

茶具 319

茶皇殿茶艺 319

鲜菱角肉炒油蛙 319

凤凰金笋西山肚仁 321

酒楼大厅 321

八宝葫芦炖瓜盅 322

潮州锦绣拼盘 323

蜜汁糕烧红番薯 324

女猎人扒房 324

巴黎贵宾厅 325

海马高汤红炖翅 326

红炉粤式火锅 326

红炖海龟裙 327

椒盐螃蟹仔 327

麒麟鳜鱼 328

椰子雪耳炖泰和鸡 328

二十八、富华大酒店 329

富华大酒店外景 330

荷里活酒吧 330

猪肉卷配西子奶油汁、酸梅汁、番茄汁 331

鲜三文鱼蔬菜芝士包 331

草莓带子沙律 331

扒鱼柳子草奶油汁 332

木斯蛋糕 332

芒果冰淇淋配鲜水果 332

水查芝士蛋糕 333

蛋拦生牛肉 334

韩式烤牛排拌菜饭 334

珊瑚玉子豆腐 335

避风塘炒蟹 336

脆奶拼石榴鸡 336

什锦面点 337

彩蝶游龙 337

红扒大鲍翅 338

多功能厅 338

七彩牛柳丝 338

潍坊小豆腐 339

泰式牛肉串 339

麒麟阁餐厅 340

菊花茄子 340

车厘子排配提子冰淇淋 340

翡翠吉品鲍 340

蒜瓣烧海参 341

富华燕窝挞 341

山西刀削面 342

海鲜酥皮汤 342

潍坊和乐 342

二十九、丽晶大酒店 343

丽晶殿(多功能宴会厅) 344

丽晶大酒店外景 344

锡纸焗鹌鹑 345

宫廷酱排骨 345

什果鲜虾仁 346

香芋蒸腊味鸡丝 346

鸿运乳猪拼盘 347

刺身拼盘 347

日本餐厅 347

玫瑰园咖啡厅 347

松子七彩粟米 347

回锅肉 348

法式焗田螺 348

恺撒沙律 348

三十、海天大酒店 349

日式铁板烧 350

蛋白什锦 350

辣根大虾 351

串涮海鲜 351

蚝油虾仁 352

意式海鲜鱼 352

珍珠鲜鲍 353

兰豆吊片 353

虾子锅塌豆腐 353