导论：旅游与人类学在中国 陈志明 杨慧 1
东南亚的民族旅游 埃里克·科恩 著 王庆玲译 杨慧校 19
民族旅游：一个族群，三种场景 爱德华·布鲁莽纳著，李全敏译，王庆玲校 44
今日东南亚的旅游与人类学：几点比较 纳尔逊·格雷本著，刘永青译，杨慧校 59
旅游人类学与古迹保存 张展鸿 81
权力边缘的曼春满——旅游作为现代性与民族意识的个案研究 段颖，杨慧 94
丽江利用旅游业促进文化遗产保护的个案 希特·A·彼特思著 张文力译 116
“体验差异”：民族志旅游与人类学知识 彭兆荣 133
历史记忆与民族旅游——满族身分重新建构的个案研究 白莲 147
开发中国：“民族旅游”与“旅游民族”的形成与影响 ——以“穿青人”、“银水寨”和“藏羌村”为案例的评述 徐新建 162
被表演的戏剧——民间艺术与影视传播的互动 郭净 185
东巴文化的命运及其与纳西族地区旅游发展之关系 杨福泉 215
旅游业对三亚回族传统文化的影响 陈延超、马建钊 228
族群认同与文化适应——云南民族村村民的实证研究 瞿明安 240
少数民族习惯法规范与生态环境保护 吴大华、徐晓光 249
水族旅游区文化资源的开发、传播与保护——贵州三都水族自治县旅游开发与文化、环境保护研究 游建西 261
论民俗旅游资源及其开发 田里 286
藏区旅游开发的前景、特点与问题 石硕 297
文化旅游资源的开发与保护——以泉州洛阳桥景区为中心 方百寿 306
公路、旅店与民族村寨：兼谈四川民族地区旅游发展的几个问题 徐君、寇才军 316
中国清真饮食文化的旅游价值及开发 马晓京 327
迪庆旅游开发的文化思考 黄继元 338
怒江州旅游业开发规划研究 陶犁 351
论民俗文化在云南旅游业中的地位和作用 薛群慧 367
后记 383