第一章 化学反应速率和化学平衡 1
第一节 化学反应速率 1
第二节 化学平衡 8
第三节 合成氨工业 15
内容提要 23
第二章 电解质溶液 胶体 28
第一节 强电解质和弱电解质 28
第二节 电离度 34
第三节 水的电离和溶液的pH值 36
第四节 盐类的水解 43
第五节 酸碱中和滴定 48
第六节 原电池 金属的腐蚀和防护 55
第七节 电解和电镀 62
第八节 胶体 72
内容提要 80
第三章 糖类 蛋白质 87
第一节 单糖 87
第二节 二糖 91
第三节 多糖 93
第四节 蛋白质 99
内容提要 106
总复习题 111
学生实验 126
实验一 化学反变速率 化学平衡 126
实验二 中和滴定 128
实验三 原电池 金属的电化腐蚀 130
实验四 胶体的性质 131
实验五 葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的性质 132
实验六 蛋白质的性质 134
实验七 实验习题 135
选做实验一 电解质溶液 136
选做实验二 电解 电镀 137
选学内容 土壤 139
附录 酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 149
元素周期表 149